Het is tegenwoordig niet meer weg te denken uit onze maatschappij: streekproducten. Steeds meer mensen zijn bewust bezig met wat ze eten en waar hun voedsel vandaan komt. Het is dan ook niet verwonderlijk dat streekproducten steeds populairder worden. Niet alleen zijn ze vaak gezonder en duurzamer dan voedsel dat van ver moet komen, maar het is ook nog eens een manier om de lokale economie te steunen.

De Geschiedenis van De Ruijter Vlees

De Ruijter Vlees is een familiebedrijf midden in het Groene Hart. Sinds 1965 fokken en verzorgen de broers Jan en Kees de Belgische wit-blauwe dikbilkoeien in Polsbroek met passie! Sinds 2021 wordt er ook met Black Angus gefokt.

Uitmuntende Vleesrassen

De Ruijter Vlees fokt met twee soorten runderen, namelijk Belgische blauwe dikbilkoeien en Black Angus koeien. Het welzijn van de prachtige koeien staat daarbij centraal. Alle dieren worden op een verantwoordelijke wijze grootgebracht, waarbij de koeien het grootste gedeelte van het jaar in de wei genieten.

  • Dikbilkoeien: Dikbilkoeien staan bekend om hun imposante spiermassa en zeer malse en smakelijke vlees. De dikbil is gras, mais en bietenpulp gevoerd. De dikbil is een van de meest ecologische rassen door de lage methaanuitstoot per kg.
  • Exclusief Black Angus: De Black Angus (in zwart en bruine vachtkleur) is mals en vol en sappig van smaak door de perfecte structuur en marmering. De Black Angus is 100% enkel gras en graan gevoerd.

De keuze voor kleinschaligheid is een bewuste om het dierwelzijn en de kwaliteit te waarborgen.

Gezonde Veestapel en Gesloten Bedrijfvoering

Dieren die bij De Ruijter Vlees op de boerderij worden geboren, mogen op hun eigen tempo groot groeien. Het vrouwelijk vee blijft 6 tot 8 jaar op de boerderij en krijgen 2 tot 3 keer een kalfje. Ze verblijven het grootste gedeelte van het jaar 24 uur per dag in de wei. Het mannelijk vee wordt gehuisvest in een open stierenstal. Jaarlijks worden zij gecontroleerd en gecertificeerd.

Goed Gevoerd

Het grootste deel van het jaar staan de dieren 24 uur per dag in de weide. Deze weide wordt door De Ruijter Vlees niet bemest met kunstmest en ze hechten veel waarde aan de biodiversiteit en het ecosysteem. Het gras wordt ook pas na het broedseizoen gemaaid. Het bedrijf is grotendeels zelfvoorzienend. In de winterperiode voeren ze de dieren bij met uitsluitend hoogwaardig en in Nederland gecertificeerde diervoeding. Het resulteert ook in (h)eerlijk, 100% traceerbaar mals vlees met een volle smaak.

Transparant en Traceerbaar

Al het rundvlees dat De Ruijter Vlees in hun eigen boerderij- en webwinkel verkoopt, is afkomstig van hun boerderij. Van boer naar boer! Traceerbaarheid is eigenlijk heel simpel, het betekent dat je weet waar je eten vandaan komt. Etiketten in de supermarkt geven vaak een geïdealiseerd beeld van de afkomst van ons voedsel. Keurmerken geven een vertrouwen dat je iets natuurlijks koopt, maar volledige transparantie zie je maar weinig. Het vlees in de supermarkt en de boer zijn beide anoniem geraakt in de massaproductie.

De Uitbreiding van de Boerderijwinkel

Jan, Kees en Nicole de Ruijter uit Polsbroek bieden sinds kort meer dan alleen eerlijk rundvlees aan. Een compleet assortiment aan ambachtelijke producten van borrelhapjes tot kruiden en van soepen tot pasta’s staat uitgestald in een sfeervolle winkel. Van de kleinschalige boerderijwinkel, die in 2020 geopend werd, is geen sprake meer.

De officiële opening van de vergrote boerderijwinkel van de familie De Ruijter vond plaats en werd voor goede vrienden, familie en leveranciers geopend.

In 2016 namen de broers Jan en Kees de Ruijter het boerenbedrijf over van hun ouders en oom, een bedrijf waar Belgische witblauwe dikbilkoeien voor de vleesproductie worden gefokt. Vijf jaar later kwam daar het vleesras Black Angus bij. Het grootste deel van het jaar staan de 220 koeien en kalveren 24 uur per dag in de weide.

In 2020 kwam er een winkeltje van twaalf vierkante meter bij,” vertelt Nicole de Ruijter, de vrouw van Kees, die parttime werkt als HR manager bij een bouworganisatie. ‘’We besloten ons eigen rundvlees, aangevuld met Tante Door Kip en scharrelvarkensvlees te gaan verkopen. Al snel moest een personeelslid worden aangenomen, want het liep storm. We groeiden uit onze voegen en ik wist dat in de verkoop van ambachtelijke producten meer potentie zat.

Ideale Ruimte

Hun leegstaande monumentale schuur uit 1864 was een ideale ruimte om deze visie te verwezenlijken. ‘’We gaan de consument bedienen vanaf borreltijd tot en met de avondmaaltijd met producten zonder conserveringsmiddelen of andere toevoegingen. Naast de vleesverkoop kunnen mensen bij ons terecht voor een borrelplank en partypannen met mooie vleeswaren, tapenades, salades en nog veel meer. Onze leverancier Oogst levert biologische soepen, sauzen en groenten. De heerlijke hammen van het Iberico-varken vullen ons vleesaanbod aan. Een vegetarisch assortiment en de toetjes in de vorm van ijstaarten en het lokale ijs van de Meisjes ontbreken niet. Om de klant nog beter te bedienen zijn er kant-en-klare maaltijden met bijvoorbeeld suddervlees te bestellen. Voor kerst- en cadeaupakketten is onze boerderijwinkel het juiste adres. Onze assortiment is ook te bestellen via onze uitgebreide webshop. Twee keer per week bezorgen we in de regio aan huis.”

Nicole de Ruijter, de drijvende kracht achter de winkel, overziet de mogelijkheden van het agrarische bedrijf. Haar man runt een hoveniersbedrijf. Zwager Jan zorgt voor de koeien.

‘’Er komt in 2024 nog een bed & breakfast boven de winkel. Woensdag, donderdag en vrijdag van 12.00 tot 17.00 uur; zaterdag 09.00 tot 16.00 uur.

De Ruijter Vlees en Het Stikstofprobleem

In oktober 2023 stonden wij in diverse AD (regio) kranten. In dit artikel wordt verteld over de historie van ons bedrijf en het ontstaan van onze - vlees - boerderijwinkel. We hebben onze visie ten aanzien van het natuurlijk boeren, produceren en consumeren van eerlijk vlees mogen delen met een groot publiek. Het gehele artikel is hier te lezen.

De Ruijter Vlees is al decennia bezig met op een duurzame en vooral dier- en natuurvriendelijke wijze onze dikbilboeien te fokken. En zeker niet alleen voor onze eigen koeien. Ook voor de dieren op en om onze landerijen. We houden ons aan álle regels en normen van de overheid. Sterker nog, we doen veel meer dan dat. Al 3 generaties lang!!

Ze gebruiken bijvoorbeeld helemaal geen kunstmest en maaien pas heel laat in het seizoen hun land. Waarom? Zodat hazen en weidevogels de ruimte en tijd krijgen om te broeden en leven. Ze beheren en verzorgen al meer dan 70 jaar zelf hun land en de koeien leven 7 jaar een heel vreedzaam en liefdevol leven, voornamelijk buiten.

Wist u bijvoorbeeld ook dat wij de afgelopen 10 jaar onze kudde al met 30% (!!!) hebben ingekrompen? Dit hebben we gedaan zodat we zelfvoorzienend kunnen zijn voor enkel eerlijke slagers en natuurlijk onze eigen winkel. We hebben geen overproductie en exporteren niets!

Het vlees is kwalitatief, eerlijk, traceerbaar en vooral ook op duurzame en dier- en natuurvriendelijke manier gefokt.

Streekproducten Kopen bij de Boer

Als je streekproducten wilt kopen, kun je dit op verschillende manieren doen. Zo kun je bijvoorbeeld naar de supermarkt gaan en op zoek gaan naar producten met een keurmerk voor streekproducten. Echter, het is veel leuker en vaak ook voordeliger om de boer zelf op te zoeken. Door direct bij de boer te kopen, weet je zeker dat je het allerbeste product krijgt.

De producten zijn verser en vaak goedkoper omdat er geen tussenhandel is. Daarnaast is het kopen bij de boer een beleving op zich. Je kunt zien hoe de producten worden gemaakt en krijgt de kans om te proeven en vragen te stellen. Ook kun je vaak meedoen aan rondleidingen en andere activiteiten op de boerderij. Dit maakt het kopen van streekproducten niet alleen lekker, maar ook nog eens leerzaam en leuk!

Waarom Streekproducten Kopen?

Er zijn verschillende redenen waarom het kopen van streekproducten een goed idee is. Hieronder hebben we de belangrijkste redenen voor je op een rijtje gezet.

  • Lekker en vers: Streekproducten zijn vaak lekkerder en verser dan producten die van verder weg komen. Doordat de producten uit de regio komen, zijn ze vaak pas kort geleden geoogst of geproduceerd. Hierdoor zijn de producten nog vol van smaak en lekker vers.
  • Duurzaam: Het kopen van streekproducten is vaak duurzamer dan het kopen van producten die van verder weg komen. Doordat de producten uit de regio komen, hoeven ze minder ver te worden vervoerd en wordt er minder CO2 uitgestoten. Daarnaast is de productie vaak kleinschaliger en duurzamer dan bij grootschalige productie.
  • Steun de lokale economie: Door streekproducten te kopen, steun je de lokale economie. De boeren en producenten uit de regio kunnen zo hun producten direct aan de consument verkopen, zonder tussenkomst van grote supermarkten. Hierdoor blijft de opbrengst van de verkoop in de regio en kunnen de boeren en producenten hun bedrijf blijven voortzetten.
  • Bewustwording: Het kopen van streekproducten kan bijdragen aan bewustwording over waar ons eten vandaan komt en hoe het wordt geproduceerd. Doordat je de boeren en producenten uit de regio leert kennen, krijg je meer inzicht in hoe het voedsel wordt geproduceerd en welke keuzes daarbij worden gemaakt. Hierdoor kun je bewuster kiezen voor producten die op duurzame en verantwoorde wijze zijn geproduceerd.
  • Culturele waarde: Streekproducten hebben vaak een culturele waarde en zijn vaak verbonden met de geschiedenis en tradities van de regio. Door streekproducten te kopen, draag je bij aan het behoud van deze tradities en zorg je ervoor dat deze producten ook in de toekomst nog kunnen worden geproduceerd en genoten.

Keurmerken Per Provincie

Als je op zoek gaat naar streekproducten, kom je al snel verschillende keurmerken tegen. Deze keurmerken geven aan dat het product daadwerkelijk uit de streek komt en aan bepaalde eisen voldoet.

Provincie Keurmerk(en) Beschrijving
Groningen 'Erkend Streekproduct' Toegekend aan producten die op ambachtelijke wijze worden gemaakt en afkomstig zijn uit de provincie Groningen.
Friesland 'Erkend Streekproduct', 'Wâldpyk' 'Erkend Streekproduct' wordt toegekend aan producten die op ambachtelijke wijze worden gemaakt en afkomstig zijn uit de provincie Friesland. 'Wâldpyk' staat voor producten uit de regio Noordoost-Friesland.
Drenthe 'Erkend Streekproduct', 'Echt Drenthe' 'Echt Drenthe' staat voor producten die duurzaam, authentiek en streekgebonden zijn.
Overijssel 'Erkend Streekproduct' Verschillende regiokenmerken, zoals 'Streekeigen Producten' voor producten uit de IJsseldelta en 'Salland Boert en Eet Bewust' voor duurzaam geproduceerde producten uit Salland.
Gelderland 'Erkend Veluws Streekproduct' Staat voor producten die op ambachtelijke wijze zijn geproduceerd en afkomstig zijn uit de Veluwe. Daarnaast zijn er verschillende regiokenmerken, zoals 'Betuws Best' voor producten uit de Betuwe en 'Achterhoekse Streekproducten' voor producten uit de Achterhoek.
Utrecht 'Streekproduct Utrecht' Staat voor producten die op duurzame en ambachtelijke wijze worden geproduceerd in de provincie Utrecht. Daarnaast zijn er verschillende regiokeurmerken, zoals 'Kromme Rijnstreek' voor producten uit de Kromme Rijnstreek en 'Eemlandhoeve' voor producten uit de regio Eemland.
Noord-Holland 'Echt Noord-Holland' Staat voor producten die op duurzame en ambachtelijke wijze zijn geproduceerd in de provincie Noord-Holland. Daarnaast zijn er verschillende regiokeurmerken, zoals 'Westfriese Streekproducten' voor producten uit West-Friesland en 'Zaanse Schans' voor producten uit de Zaanstreek.
Zuid-Holland 'Streekproduct Holland' Staat voor producten die op duurzame en ambachtelijke wijze zijn geproduceerd in de provincie Zuid-Holland. Daarnaast zijn er verschillende regiokeurmerken, zoals 'Goeree-Overflakkee' voor producten uit Goeree-Overflakkee en 'Streekproducten Schieland' voor producten uit Schieland.
Zeeland 'Zeker Zeeuws' Staat voor producten die afkomstig zijn uit Zeeland en voldoen aan bepaalde kwaliteitseisen. Daarnaast zijn er verschillende regiokeurmerken, zoals 'Zilte Zaligheden' voor producten uit de regio van Yerseke en tenslotte 'Zeeuwse Zoute Weelde' voor producten uit de gemeente Reimerswaal.
Noord-Brabant 'Erkend Brabants Streekproduct' Staat voor producten die op duurzame en ambachtelijke wijze zijn geproduceerd in de provincie Noord-Brabant. Daarnaast zijn er verschillende regiokeurmerken, zoals 'Echte Boerderijzuivel uit het Land van Cuijk' voor zuivelproducten uit het Land van Cuijk en 'Brabantse Wal Asperges' voor asperges uit de Brabantse Wal.
Limburg 'Erkend Streekproduct Limburg' Staat voor producten die op duurzame en ambachtelijke wijze zijn geproduceerd in de provincie Limburg. Daarnaast zijn er verschillende regiokeurmerken, zoals 'Limburgse Asperges' voor asperges uit Limburg en 'Lekker Limburgs' voor streekproducten uit heel Limburg.

labels: #Vlees

Zie ook: