Worstenbroodjes zijn altijd een hit, of het nu gaat om een feestje, een kindertraktatie of gewoon een lekkere snack. Hier vind je verschillende recepten, van de traditionele Antilliaanse soseshi den mansa tot snelle en eenvoudige bladerdeeghapjes met knakworstjes.

Antilliaanse Soseshi Den Mansa: Een Traditioneel Recept

Soseshi den mansa is de Antilliaanse versie van een worstenbroodje. In tegenstelling tot de Nederlandse variant, die vaak met bladerdeeg wordt gemaakt, gebruiken we voor soseshi den mansa zelfgemaakt brooddeeg. Dit zorgt voor luchtige en niet-vette broodjes. Het leukste is de spiraalvormige verpakking, waardoor ze extra leuk zijn als hapje op een feest of high tea.

Wanneer ze deel uitmaken van een buffet, is het verstandig om de worstjes in tweeën te breken en de broodjes minder groot te maken. Het recept is (meer dan genoeg) voor 10 grote of 20 kleine soseshi den mansa.

Ingrediënten:

  • Een blik knakworstjes (vulling)
  • 250gr. bloem
  • 70gr. roomboter / margarine, op kamertemperatuur
  • 10gr. suiker
  • 1 theelepel zout
  • 1 zakje gedroogde gist (of 1/2 blokje verse)
  • 125ml. melk
  • 1 ei
  • 2 eetlepels baksoda
  • Optioneel: sesamzaad of maanzaad

Bereiding Soseshi:

  1. Meng de bloem met het zout in een grote kom.
  2. Verwarm de melk totdat het lauw is en voeg hier de suiker en de gist aan toe. Laat dit 10 minuten staan.
  3. Maak een kuil in de bloem en voeg hier de melk en de boter aan toe.
  4. Kneed het geheel tot een soepel deeg. Dek het deeg af en laat het op een warme plaats 1 uur rijzen.
  5. Wanneer het deeg minstens 2x zo groot is als eerder, kneed je het nogmaals.
  6. Rol het deeg uit tot een lap van ongeveer 5mm dik. Snijd de lap in reepjes van ongeveer 1cm breed.
  7. Rol elk (half) worstje in een reepje deeg. Dit kan het beste in een spiraalvorm. De worstjes moeten helemaal verpakt zijn.
  8. Laat de broodjes zo nogmaals een half uur rijzen.
  9. Breng een grote pan met water aan de kook en los hier de 2 eetlepels baksoda in op. Verwarm intussen de oven voor op 200 graden.
  10. Houd de broodjes één voor één een aantal seconden onder water en haal ze er weer uit. Door dit te doen krijg je tijdens het bakken een mooie glans op de broodjes.
  11. Leg de rolletjes na het waterbad op een met bakpapier beklede bakplaat. Let op dat de naad zich aan de onderkant bevindt!
  12. Kluts het ei en bestrijk de rolletjes hiermee. Bestrooi ze eventueel met wat sesamzaad of maanzaad.
  13. Bak de soseshi in 30 minuten (25 minuten voor halve broodjes) totdat ze goudbruin zijn.

Snelle Knakworstjes in Bladerdeeg: Een Kindertraktatie

Dit recept is perfect als je snel een lekkere traktatie wilt maken. Binnen tien minuten staan de knakworstjes in bladerdeeg in de oven. Ook leuk om samen te maken met de jonge bakkers!

Ingrediënten:

  • 1 Pak Bladerdeeg (bijv. Koopmans)
  • 1 Blik(ken) Knakworsten
  • 1 Stuk(s) Ei (losgeklopt)

Keukenspullen:

  • Bakplaat
  • Bakpapier

Stappen:

  1. Voorbereiden: Ontdooi de plakjes bladerdeeg (1 pak) en verwarm intussen de oven voor (elektrisch 200°C / hetelucht 180°C).
  2. Knakworstje in bladerdeeg rollen: Snijd de plakjes bladerdeeg doormidden. Leg een knakworstje op de plakjes bladerdeeg. Rol het plakje bladerdeeg om het knakworstje. Plaats de rolletjes op de bakplaat. Bestrijk het bladerdeeg met een losgeklopt ei.
  3. Bladerdeeghapjes bakken: Bak de bladerdeeghapjes in het midden van de voorverwarmde oven op 200°C in 15 tot 20 minuten gaar en goudbruin.

Variaties:

  • Pesto: Pesto tovert dit hartige (borrel)hapje om van een kindersnack naar een allemansvriend.
  • Bladerdeegpakketje: Maak een pakketje van de knakworstjes in bladerdeeg en vul 'm met kaas of andere dingen uit je koelkast.

Bladerdeegster met Knakworstjes

Maak een prachtige bladerdeegster met knakworstjes. Dit is niet alleen lekker, maar ook leuk om samen met kinderen te bakken. Perfect voor speciale gelegenheden!

Bereiding:

  1. Ontdooi 15 vellen Koopmans Bladerdeeg Roomboter (1½ pakje).
  2. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  3. Snijd alle bladerdeeg vellen in 4 gelijke stroken.
  4. Rol een bladerdeeg strook om ieder mini knakworstje.
  5. Kluts een eitje los.

Worstenbroodjes Variaties voor de Kersttafel

Hoe leuk staat dit op de kerst tafel? Naast de traditionele recepten, zijn er ook feestelijke variaties mogelijk. Hier is een idee om een smakelijke krans van cocktailworstjes te maken:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Giet de cocktailworstjes af.
  3. Neem een plakje bladerdeeg, laat een paar minuten ontdooien en snijd de plak in 4 vierkantjes. Elk vierkantje snijd je weer van linksboven naar rechtsonder schuin. Zo krijg je 8 driehoekjes. Herhaal dit met alle worstjes en plakjes bladerdeeg.
  4. Leg de worstjes telkens naast elkaar, in een ronde krans. Laat de worstjes om en om een beetje verspringen, dat ziet extra leuk uit.
  5. Klop het ei los en wrijf het bladerdeeg hiermee in. Verdeel de Italiaanse kruiden er over heen.
  6. Bak de krans in de oven tot het goudbruin is.

labels: #Worst

Zie ook: