Chocolade en aardbeien combineren geweldig met elkaar. Twee zoete verleidingen die moeilijk te weerstaan zijn. Aardbeien met chocolade zijn de ultieme traktatie voor elke gelegenheid. Denk aan die luxueuze Godiva-aardbeien, maar dan gewoon uit je eigen keuken.

Choco-Aardbeien

Een eenvoudig recept voor heerlijke choco-aardbeien.

  • Bereiding: 60 minuten
  • Gemakkelijk
  • 12 stuks

Ingrediënten:

  • 1 reep witte chocolade
  • 12 mooie aardbeien
  • Dr. Oetker Kleurstoffen (rood)

Extra nodig:

  • Bakpapier
  • Spuitzak
  • Spuitmondje (klein, glad)

Bereiding:

  1. Smelt de witte chocolade au bain-marie.
  2. Leg de aardbeien in de koelkast zodat ze goed koud zijn.
  3. Dip de aardbeien een voor een in de witte gesmolten chocolade. Laat ze afkoelen op het bakpapier. Dip ze eventueel twee keer als de chocoladelaag er erg dun uitziet.
  4. Als de gesmolten chocolade te dik wordt om te dippen, verwarm het opnieuw au bain-marie.
  5. Laat de choco-aardbeien helemaal hard worden.
  6. Smelt dan de resterende witte chocolade opnieuw en meng er de rode kleurstof door. Schenk het in een spuitzak met een klein glad spuitmondje en spuit strepen over de choco-aardbeien.

Aardbeien Chocolade & Pistache

Dit is een prachtig klein zoet hapje. Niet alleen zien de aardbeien schitterend uit, door de toevoeging van pistache, gedroogde aardbeien en zout is het een echte verrassing in je mond. Wat mij betreft het allerlekkerst bij een glas zoete rode dessertwijn. Bijvoorbeeld de David Naturelmente Dulce.

Deze chocolade aardbeien zijn ook een perfecte afsluiter wanneer je een klein dessert of toetje wilt serveren. De gedroogde aardbeien die ik hier gebruikt heb zijn gewoon te koop in de supermarkt (bijv AH). Gebruik ze ook eens bij het ontbijt in combinatie met kwark of yoghurt en noten.

Smelt de chocolade au bain-marie*. Hak de pistachenoten heel fijn. Houd de aardbei bij het kroontje vast en doop in de chocolade. Laat uitdruipen en leg op een vel bakpapier. Klinkt ingewikkeld maar niet moeilijk.

Recept: Pavlova met Aardbeien, Chocolade en Pistache

Vandaag heb ik een topper voor jullie, een dessert. Dit is zo’n toetje: spectaculair! Deze moet je maken, als je er met kerst niet aan toe komt maak hem dan voor een andere gelegenheid. Niet alleen omdat de pavlova er spectaculair uitziet, hij smaakt ook spectaculair. Dit toetje is echt een topper, een perfecte afsluiter van je (kerst)diner. En daarbij is het niet eens heel erg ingewikkeld om te maken.

Belangrijk bij het kloppen van de meringue is dat je een vetvrije kom gebruikt. Een kom vet vrij maken doe je door een keukenpapiertje met citroensap door de kom te halen. Het meringueschuim gaat wit de oven in, maar komt er lichtbruin uit.

Klop in een vetvrije kom (zie tips) de eiwitten stijf. Meng de suiker hier tijdens het mixen geleidelijk doorheen. Als de eiwitten stijf zijn voeg je de maizena en citroensap erbij. Meng dit ook goed door. Maak met een lepel 10 langwerpige hoopjes op de bakplaat. Bak de pavlova's 60 minuten in de oven.

Was de aardbeien, halveer de grote en marineer ze in balsamicosiroop en vanillesuiker. Laat dit minimaal 20 minuten in de koelkast intrekken (langer mag ook). Klop de slagroom lobbig en meng dit met de kwark. Bewaar dit in de koelkast. Pel de pistachenootjes en hak ze in stukjes. Smelt de chocolade au bain marie of voorzichtig in de magnetron door telkens 30 seconden op ongeveer 600 watt te verwarmen. Roer door en verwarm daarna weer 30 seconden.

Plaats de meringue op bordjes. Verdeel hierover een flinke schep van het slagroommengsel. Sprenkel hierover de gesmolten chocolade.

  • Meringue kun je in een luchtdichte trommel maximaal 5 dagen bewaren.

Dit recept is geschikt voor 10 personen.

Koolhydraatarme Aardbeien met Pure Chocolade

Nagerechten zijn altijd zo lekker, helaas bevatten desserts vaak veel calorieën en koolhydraten. Deze aardbeien gedoopt in chocolade zijn koolhydraatarm en bevatten weinig calorieën. Ze zijn niet machtig maar juist lekker fris en de chocolade maakt de aardbei zoveel lekkerder! Dit nagerecht is ook lekker als tussendoortje bijvoorbeeld op een hete dag in de zomer.

Bij dit recept heb ik gebruik gemaakt van pure chocolade met een cacaogehalte van 85%. Hoe hoger het cacaogehalte hoe hoe minder koolhydraten de chocolade bevat. Zo bevat een pure chocolade reep met 58% cacao 43 gr koolhydraten per 100 gr en een reep met 85% cacao 17 gr koolhydraten per 100 gr. Daarnaast is chocolade met een hoger cacaogehalte is vaak ook gezonder. Als je chocolade met 85% cacao te bitter vindt, kan je ervoor kiezen om suikervrije chocolade te gebruiken.

Maak de chocolade aardbeien extra feestelijk door ze te dippen in kokosrasp, gehakte pecannoten of pistachenoten.

Recept: Aardbeien in Chocolade

Voor 4 porties (150 kcal per portie):

Benodigdheden:

  • Magnetron en bestendige kom
  • Roerspatel
  • Ingevette ovenschaal
  • Theelepel
  • Snijplank
  • Mes
  • Mengkom

Ingrediënten:

  • 200 g aardbeien of 12 grote
  • 100 g pure chocola in stukjes
  • Optioneel: kokosrasp of gehakte noten

Bereiding:

  1. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Doe de stukjes chocola in een magnetronbestendige kom.
  3. Doe de chocolade 1 minuut in de magnetron.
  4. Haal vervolgens het bakje uit de magnetron, roer alles even goed door elkaar en plaats de kom nog 20 seconden in de magnetron. Dit proces herhalen totdat de chocolade goed gesmolten is.
  5. Dip nu ⅔ van elke aardbei in de gesmolten chocolade en eventueel in de kokosrasp of gehakte noten.
  6. Laat de aardbeien uitlekken boven de kom en plaats ze dan op de ovenschaal.
  7. Plaats de ovenschaal in de koelkast en laat de aardbeien 30 minuten afkoelen.

Witte-Chocolade IJstaartjes met Aardbeien in Rodewijnsaus

Deze witte-chocolade ijstaartjes met aardbeien in rodewijnsaus zijn supertoetjes die je ruim van tevoren kunt maken. Voor het serveren hoef je alleen maar alles te combineren.

Fijnegehakte chocolade en hazelnoten geven het ijs een subtiele crunch. Een topcombinatie met de aardbeien in rode-wijnsaus.

Ingrediënten:

  • 2 el blanke hazelnoten
  • 50 g witte chocolade
  • 150 ml slagroom
  • 1 ei
  • 1 eidooier
  • 75 g suiker
  • 150 ml soepele rode wijn bijv.

Bereiding:

  1. Zet de bakringen op een plat bord met bakpapier.
  2. Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan goudbruin en schud ze op een bord. Hak de hazelnoten fijn. Hak ook de chocolade fijn.
  3. Klop de slagroom stijf.
  4. Doe het ei met de eidooier en 50 g suiker in een hittebestendige kom. Zet de kom op een pan met heet water. Zorg dat de kom het water niet raakt. Klop zo au bain-marie met de mixer in 5 min. dikromig en lichtgeel.
  5. Neem de kom van de pan en klop het eimengsel nog 1-2 min.
  6. Spatel de slagroom luchtig door het eimengsel. Spatel er ook de hazelnoten en de chocolade door.
  7. Schenk het mengsel in de kookringen. Laat ze in minstens 4 bevriezen.
  8. Breng de wijn met de resterende 25 g suiker al roerend aan de kook. Draai het vuur lager en laat de wijn tot de helft inkoken.
  9. Maak de aardbeien schoon en halveer ze.
  10. Haal de ijstaartjes 5 min. voor serveren uit de diepvries, zodat ze iets zachter en romiger worden. Verwarm intussen de wijnsiroop. Schep de aardbeien door de siroop.
  11. Zet de ijstaartjes op 4 borden. Verwijder de kookringen en de folie of het bakpapier.

Aardbeien met Chocolade: Zo Serveer Je Ze

Wij vinden deze aardbeien met chocola heerlijk als dessert na een lichte maaltijd. Stel je voor: een bord vol met deze mooie, glanzende aardbeien, een glaasje prosecco erbij, en voilà, je hebt een feest op tafel!

Was de aardbeien een uur van tevoren want ze moeten namelijk helemaal droog zijn voordat je ze in de chocolade dipt. Hak de chocolade in stukken. Houdt het kroontje vast en dip de aardbei in de chocolade. Drizzle er naar wens nog wat chocolade overheen of bestrooi ze met geraspte kokos of sprinkles.

Variatietips:

Absoluut! Je kunt spelen met verschillende soorten chocolade. Probeer eens melkchocolade voor een zachtere smaak of ga voor extra puur als je van intense chocolade houdt. Voeg een vleugje sinaasappelschil toe aan de gesmolten chocolade voor een fruitige twist, of wat zeezoutvlokken voor een verrassend contrast. En vergeet de sprinkles niet!

Bewaartip:

Deze chocolade aardbeien kun je het beste meteen opeten, maar als je wat overhoudt (moeilijk te geloven, toch?), kun je ze tot 24 uur in de koelkast bewaren.

Aardbeien met pure chocolade en witte chocolade, perfect voor Valentijn of Moederdag bijvoorbeeld.

Bekleed een bord of plaat met bakpapier. Breek de pure chocolade in stukjes en smelt au bain-marie, je kunt het eventueel ook in de oven smelten op 80 graden, check dan regelmatig om de chocolade even om te roeren. Dip vervolgens 2/3 van de aardbei in de chocolade en leg op het bakpapier.

Ondertussen smelt je ook de witte chocolade. Haal de aardbeien uit de koelkast.

Lactosevrije en Glutenvrije Recepten

Geniet van de zomer met onze verfrissende en kleurrijke gerechten. Ik deel met jullie de lekkerste lactosevrije en/of glutenvrije recepten. Vooral voor mensen met een gevoelige buik en pds.

labels: #Ei

Zie ook: