Verwen uw gasten met een culinaire trip naar zomers genot, ongeacht het seizoen, door heerlijke desserts met aardbeien en speculaas te bereiden.

Eenvoudig Kwarktoetje met Aardbeien en Speculaas

Een simpel toetje met kwark en speculaas, ook wel bekend als een Bastogne-dessert of plattekaasdessert, is zo gemaakt en staat binnen 10 minuten op tafel. Het is een soort trifle met lagen van kwark, Bastognekoeken en aardbeien. Dit kwarktoetje in een glas is heerlijk en makkelijk zelf te bereiden. U kunt volop variëren met dit dessert.

De brosse speculaas voegt een heerlijke crunch toe. Aardbeien, speculaas en kwark vormen samen een simpel en snel nagerecht.

Ingrediënten:

  • 500 gr magere kwark
  • 4 el basterdsuiker
  • 120 gr Bastognekoek
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 200 gr aardbeien vers

Instructies:

  1. Roer de kwark en vanillesuiker door elkaar en verdeel over 4 glazen.
  2. Verkruimel de Bastognekoek en meng met de basterdsuiker. Verdeel over de kwark.
  3. Snij de aardbeien in stukjes en maak het kwark toetje hiermee af.

Ook lekker: appel kwark dessert krokant en romig, lekker en luchtig, en ook heel eenvoudig om zelf te maken.

Tiramisu met Aardbeien en Speculaas

De Tiramisu met Aardbeien en Speculaas is een van de lekkerste tiramisu varianten.

Ingrediënten (12 personen):

  • 1000 gr mascarpone
  • 6 eieren
  • 12 el fijne suiker
  • 8 el amaretto
  • 1 pakje speculaas
  • 2 doosjes aardbeien

Bereiding:

  1. Scheid de eieren en mix het eigeel met de suiker totdat het schuimig is. Mix lang genoeg tot een lichtgele kleur.
  2. Voeg er een flinke scheut amaretto bij en mix dat terug.
  3. Voeg de mascarpone toe en meng heel goed. Let op dat het niet paars wordt.
  4. Mix de eiwitten stijf. Je moet ze 10 tellen omgekeerd kunnen houden.
  5. Meng voorzichtig de eiwitten onder het mascarpone-mengsel.
  6. Verkruimel de speculaas grof met de keukenmachine.
  7. Nu in een glas of glazen potje:
    1. Laagje speculaascrumble
    2. Laagje tiramisu
    3. Laagje fijngesneden aardbeien
    4. Weer laagje speculaascrumble

Rabarber Toetje met Aardbei en Speculaas

Een toetje om te vieren dat rabarber weer in het seizoen is! Rabarber is heerlijk en laat zich goed combineren met aardbeien, yoghurt en ook verrassend goed met kruidige speculaasjes.

Dit recept combineert hangop (of Griekse yoghurt), rabarbercompote, stukjes aardbei en speculaas. Dit laatste smaakt namelijk verrassend goed met aardbeien maar ook met rabarber.

Instructies:

  1. Doe de speculaas in een keukenmachine en maal dit fijn.
  2. Meng de hangop of Griekse yoghurt in een keukenmachine met de MonChou en basterdsuiker.
  3. Was de aardbeien en snijd de helft van de aardbeien in stukjes.
  4. Neem 4 glaasjes en verdeel hier de helft van de fijngemalen speculaas over.
  5. Verdeel hierover de helft van het yoghurt/ MonChou mengsel.
  6. Hierover de aardbeien die je in stukjes hebt gesneden gevolgd door de rabarber compote.
  7. Vervolgens verdeel je de rest van de fijngemalen speculaas erover samen met de rest van het yoghurt/ MonChou mengsel.
  8. Zet de glaasjes minimaal 4 uurtjes in de koelkast of een nacht en voor je de toetjes gaat serveren snijd je de rest van de aardbeien in stukjes en doe je die erover.

Frisse Glaasjes met MonChou, Aardbei en Speculooskoekjes

Een toetje hoeft niet ingewikkeld te zijn om indruk te maken. Deze frisse glaasjes met monchou, aardbei en speculooskoekjes zijn in een handomdraai klaar - en het ziet er ook nog eens uit alsof je uren in de keuken hebt gestaan.

Instructies:

  1. Hak of maal de speculooskoekjes fijn in een keukenmachine of met een vijzel. Verdeel in elk glaasje 1 eetlepel koekkruimels.
  2. Maak een aardbeienpuree door 8 aardbeien fijn te pureren met het citroensap. Zeef eventueel voor een gladde saus. Lepel in elk glaasje 1 theelepel van de aardbeienpuree over de koekkruimels.
  3. Meng de MonChou met de poedersuiker tot een luchtige crème.

Aardbeien Cheesecake in een Glaasje (No-Bake)

Een makkelijk no-bake cheesecake recept dat snel op tafel staat en niet hoeft op te stijven. Door de aardbeien cheesecake in een glaasje te presenteren, blijft de vorm behouden. Er komt geen gelatine of agar-agar aan te pas.

Ingrediënten:

  • Speculoos koekjes (of digestives, bastogne)
  • Boter
  • Mascarpone
  • Griekse yoghurt
  • Lemoncurd (of citroensap met suiker en vanille extract)
  • Aardbeien of frambozen

Instructies:

  1. Maal 100 gram koekjes fijn in de hakmolen van een staafmixer of keukenmachine. Smelt de boter op laag vuur en voeg de koekkruimels toe. Roer goed door elkaar. Verdeel over de 4 glaasjes. Zet in de koelkast tot gebruik.
  2. Meng de Griekse yoghurt, mascarpone en lemoncurd met elkaar. Verdeel het mengsel over de glazen.
  3. Verkruimel het extra koekje. Snijd de aardbeien doormidden. Verdeel de aardbeien over de cheesecake vulling. Strooi het koekkruim erover.

Speculaas Muffins met Aardbeien en Citroen

Muffins met de warme smaak van koek- en speculaaskruiden, zoete smaak van aardbeien en frisse smaak van citroen.

Instructies:

  1. Verwarm de oven op 180 graden. Snijd de aardbeien in kleine stukjes. Rasp de citroen.
  2. Meng de bloem, suiker, bakpoeder, citroenrasp, zout en Mix voor Koek en Speculaas in een kom.
  3. Breek in een andere kom de eieren.
  4. Meng de inhoud van beide kommen met een spatel goed door elkaar tot een gladde mix.
  5. Vul het bakblik met de (silicone) muffinvormpjes en verdeel het beslag over de vormen, tot 0,5 cm onder de rand. Bak de muffins voor circa 20 à 22 minuten goudbruin in een voorverwarmde oven. Controleer met een satéprikker of de muffins klaar zijn.

Mascarponecrème met Speculaas en Aardbeien

Verdeel de helft van de verkruimelde Lotus Biscoff - The Original Speculoos koekjes over 6 glazen, schik er een laag aardbeien op en bedek met een laag mascarponecrème.

Meng de mascarpone, poedersuiker en amaretto door elkaar. Klop de slagroom op met de suiker en vanillesuiker. Verkruimel de Lotus Biscoff - The Original Speculoos koekjes.

labels: #Ei

Zie ook: