Bastognekoeken zijn heerlijke, knapperige koekjes met een rijke, kruidige smaak. We kennen het allemaal wel: de blauw met gele verpakking van de bastognekoeken uit de supermarkt. Deze heerlijk zoete kandijkoeken worden gemaakt van zelfrijzend bakmeel, eidooier, suiker, boter, kandijstroop, kaneel en kruidnagel. Een smaakbommetje in een koekje! De koeken komen oorspronkelijk uit België en bestaan inmiddels al meer dan 70 jaar. Uit het vuistje zijn ze al enorm lekker bij de koffie of thee of gewoon, voor tussendoor.

Maar je maakt er ook de lekkerste zoete desserts, taarten en andere gebakjes mee. Bastognekoeken zijn ontzettend geschikt om heerlijke, zoete recepten mee te maken. Tegen een lekker dessert of een heerlijk tussendoortje met bastognekoek kan niets op!

Bastogne in diverse recepten

Met Bastognekoeken kun je heerlijke taarten en toetjes maken. Een van de populairste manieren is het maken van taartbodems voor bijvoorbeeld cheesecakes. Het kruimelige van de Bastognekoeken geeft een fantastische basis voor je taart. Daarnaast zijn de koeken perfect voor toetjes in een glaasje. Denk aan laagjes met Bastognekoekkruimels, room en vers fruit voor een eenvoudig dessert.

Wil je weten hoe je Bastogne kunt gebruiken in een recept? Verkruimel de koekjes en meng ze met gesmolten boter voor een stevige bodem, of strooi de kruimels over je dessert voor een knapperige topping.

Enkele heerlijke recepten met Bastogne:

  • Bastogne cheesecake bites
  • Bastogne boterkoek
  • Arretjescake met bastognekoeken
  • Kwarktaart bites met citroen en witte chocolade

Bastogne Parfait Recept

De Bastogne Parfait ’t Zusje is een superlekker, romig dessert dat je zó in elkaar zet - en dat gewoon zonder ijsmachine. Geïnspireerd op het bekende toetje van ’t Zusje, combineer je slagroom, eieren en Bastognekoekjes tot een heerlijke parfait met crunch.

Ingrediënten en Bereiding:

  1. Klop de slagroom op totdat deze de dikte van yoghurt heeft.
  2. Doe de eidooiers, heel ei en de suiker in een hittebestendige kom en verwarm au-bain-marie tot een temperatuur van 37 graden Celsius.
  3. Klop het geheel vervolgens koud in een keukenmachine tot een luchtige massa en schep deze door de slagroom met een handige siliconen pannenlikker.
  4. Knip vierkantjes uit het bakpapier (ongeveer 10 centimeter breed en lang). Knip bovenin, rechts, onderin en links in met een schaar.
  5. Leg de papiertjes op de gaten van de muffinvorm en druk het bakpapier erin met een glas. Blijft het papier niet zitten? Gebruik dan wat roomboter om het papier vast te plakken aan de bakvorm.
  6. Doe suiker in een pannetje en verwarm totdat deze gekarameliseerd is. Haal de pan van het vuur en voeg de kookroom toe. laat de karamel goed oplossen in de room door regelmatig te roeren. De karamelsaus is klaar zodra er een gladde massa ontstaat.
  7. Haal de parfait uit het vormpje en zet op een bordje. Zig-zag de karamelsaus over de parfait.
  8. Verkruimel één bastognekoekje over elk Bastogne Parfait ’t Zusje.

MonChou Toetje met Bastogne

MonChou toetje in een glaasje is een makkelijk, simpel maar o zo lekker recept voor een heerlijk toetje. Voor dit recept gebruik ik namelijk een bodem van bastognekoeken. Daarop een romige vulling van MonChou en slagroom met een beetje suiker, citroensap en vanille-extract. Net als in een echte MonChoutaart.

Bereiding:

  1. Verkruimel de bastognekoeken en verdeel deze over de bodem van de glaasjes.
  2. Klop de MonChou even los, voeg de slagroom, basterdsuiker, citroensap en vanille-extract toe en klop dit luchtig en stevig.
  3. Verdeel het MonChou mengsel over de bodem.
  4. Schep hierop de vlaaivulling. Reken 1-2 eetlepels per glaasje.
  5. Garneer naar wens met een takje munt, een stukje chocolade of wat extra verkruimelde bastognekoeken.
  6. Serveer direct of laat het even een paar uur opstijven in de koelkast. Tip: je kunt dit toetje prima een dag van tevoren maken en bewaren in de koelkast.

Bastogne Mousse

Mousse is een dessert dat oorspronkelijk uit Frankrijk komt. Het Franse woord ‘mousse’ betekent in het Nederlands letterlijk vertaald ‘gerecht van stijfgeklopte room’, dit zegt ook best goed wat deze lekkernij precies is. Je hebt veel verschillende soorten mousse en er zijn zowel zoete als hartige varianten.

Bewaren van Bastogne Mousse:

Met dit recept maak je 4 bastogne mousse glaasjes. Komen de toetjes niet allemaal in 1 keer op? Of wil je het nagerecht alvast van tevoren hebben gemaakt? Dan kun je de desserts het beste in de koelkast bewaren. De mousse blijft dan ongeveer 2 dagen goed. Leg het koekje pas vlak voor het serveren op de mousse. Als je dat doet, blijven de bastogne koekjes het lekkerste.

Andere Mousse Recepten:

  • Mousse met blauwe kaas
  • Hartige taartjes met romige mousse
  • Aardbeienmousse
  • Frambozenmousse
  • Chocolademousse

Tabel: Variaties op MonChou Toetje

Variatie Belangrijkste Kenmerk
Speculoos Toetje Vervang Bastogne door speculooskoeken voor een kruidige twist.
Pepernoten Cheesecake Gebruik pepernoten in plaats van Bastogne voor een winterse smaak.
Citroen Cheesecake Voeg extra citroenrasp en -sap toe voor een frisse smaak.

labels:

Zie ook: