Mango kunnen we altijd wel eten, zo lekker! Gelukkig kan je tegenwoordig bijna overal mango’s kopen. Ze zijn zoet en sappig tegelijk en op elk moment van de dag lekker.

Mango Limoen Mousse

Ze gaan bij ons in de smoothie, taart en in deze heerlijk luchtige mango limoen mousse met Griekse yoghurt, honing en slagroom. Je hebt de mousse in 30 minuten gemaakt (hij moet nog wel even opstijven in de koelkast).

Mango’s doen ons altijd aan verre tropische oorden denken, net als ananas. Je ziet jezelf al liggen in een hangmat onder de palmbomen, heerlijk! Wij eten mango’s graag puur met eventueel wat limoenrasp erover.

Om af te wisselen maken we ook graag deze heerlijk Thaise mango limoen mousse. Je hebt de mousse zo gemaakt. Je schilt de mango en pureert deze in de keukenmachine. Als je geen keukenmachine hebt kan je de mango ook fijnstampen met een aardappelstamper. Daarna duw de puree door een zeef.

Je voegt aan de mango puree limoensap- en rasp toe. Daarna klop je wat slagroom stijf. Deze meng je met Griekse yoghurt en mango puree en klaar ben je. De mousse laat je opstijven in de koelkast. Net voor het serveren leg je er een plakje mango op.

De Thaise mango limoen mousse is heerlijk als toetje na een Aziatische maaltijd. Wij aten hem laatst toe na heerlijke Thaise mie met kip en rode curry. Omdat het een toetje op basis van yoghurt en room is past het ook bij andere keukens als Italiaans of Nederlands. Het is eigenlijk altijd lekker!

Mango Limoen Mousse Recept

  • Aantal personen: 4
  • Voorbereidingstijd: 10 minuten
  • Kooktijd: 1 uur 30 minuten

Ingrediënten:

  • 1 rijpe grote mango
  • Rasp van 1 limoen
  • Sap van 1/2 limoen
  • 2 tl suiker
  • 120 ml Griekse yoghurt
  • 150 ml slagroom
  • 1 tl honing

Bereiding:

  1. Voorbereiden: Schil de mango en snijd de mango in plakken. Was de limoen goed en rasp de schil. Pers de helft van de limoen uit.
  2. Mango limoen mousse maken: Leg 3 plakjes mango apart en pureer de rest van de mango in een keukenmachine. Voeg de limoenrasp- en sap toe aan de mangopuree.
  3. Meng de suiker door de room en klop de slagroom stijf. Meng de honing met de Griekse yoghurt.
  4. Schep de slagroom door de Griekse yoghurt met honing en roer hier de mango puree door.
  5. Schep de mango mousse in de bakjes of glazen en laat ze 1 tot 2 uur opstijven in de koelkast.
  6. Dek de resterende mango plakjes luchtdicht af met vershoudfolie (om verkleuren te voorkomen) en zet ze koel weg.
  7. Gareer de mango toetjes voor het serveren met de resterende plakjes mango en strooi er eventueel nog wat limoen rasp over.

Mango Mousse (Zonder Ei en Gelatine)

Het is fris, klein, elegant en een perfect einde voor een etentje. Deze mangomousse maak ik zonder ei en gelatine. Hij is dan ook niet zo ‘stijf’ als gebruikelijk bij een mousse maar voor mij maakt het dat alleen maar lekkerder. De toevoeging van wat griekse yoghurt, sinaasappelsap en limoensap in dit recept zorgt voor een fris nagerecht.

Aan dit toetje wordt wat gecondenseerde melk toegevoegd. Daar wordt het steviger en zoeter van. Gecondenseerde melk is perfect om te verwerken in toetjes, taart en ijs. En eigenlijk niet te vervangen door suiker. Je zult overigens wat gecondenseerde melk overhouden. Maak er dan dit heerlijke koffie- of karamelijs mee. In 10 minuten klaar en je hebt er geen ijsmachine voor nodig.

Pak je mooiste glaasjes uit de kast en serveer daar dit dessert in. Ziet er heel feestelijk uit. Perfect voor het kerstdiner hoewel het op een mooie zomerse dag ook niet misstaat.

Doe 350 gr mango, de gecondenseerde melk, sinaasappelsap en limoensap in een blender en mix tot het geheel helemaal glad is. Schenk in een kom.

Klop 100 ml slagroom zonder suiker tot deze zachte pieken heeft (dus niet super stijf kloppen). Spatel de slagroom in 3 porties door de mango. Rustig spatelen van buiten naar binnen tot alles gemengd is.

Snijd de rest van de mango in hele kleine blokjes. Klop de rest van de slagroom met wat poedersuiker tot deze stijf is.

No-Bake Monchou Cheesecake in Glaasje

Deze heerlijke romige en fruitige Monchou cheesecakes in glaasjes, zijn een onwijs lekker tussendoortje of nagerecht. De no-bake cheesecakes zijn snel gemaakt en vol van smaak! Deze heerlijke desserts zien er onwijs leuk uit om te serveren voor je gasten. Daarnaast zijn ze snel gemaakt, omdat deze niet gebakken hoeven te worden, maar slechts minimaal een uur opstijven in de koelkast.

Monchou is een heerlijke roomkaas, die met verse mango puree op smaak gebracht wordt. Zo krijg je een lekker tropisch dessert met krokante koekkruimels!

Dit is een heerlijk toetje, waar je bijna iedereen blij mee zult maken. Je kunt dit eventueel ook met aardbeien, frambozen of perzik maken. Allemaal lekker. Iedereen krijgt een eigen glaasje en dat ziet er natuurlijk erg leuk uit aan tafel. Dus ben je op zoek naar een makkelijk, simpel maar lekker toetje? Maak dan deze Mango monchou cheesecake!

Voeg de helft van de blokjes mango in een keukenmachine en hak tot een gladde mango puree. Voeg slagroom met suiker toe in een mengkom en klop stijf met een mixer, dit kan ook met een KitchenAid. Haal de stijve slagroom uit de mengkom en houd apart.

Voeg nu de Monchou in de mengkom en klop luchtig. Voeg dan de mango puree en het citroensap toe en meng tot een geheel.

Kruimel de koekjes fijn en voeg deze onderin de glaasjes. Verdeel hier het Monchou mengsel aan toe en maak af met kleine blokjes mango.

Mango Float

En de prijs voor meest tropische toetje gaat naar… deze mango float! Met verse mangopuree, een kneepje limoen en opgeklopte gecondenseerde melk heeft dit dessert de smaak van een exotisch strand.

Meestal wordt dit in een grote, rechthoekige schaal gemaakt, tiramisu-gewijs. Wij kozen hier voor een ronde springvorm zodat je die kunt aansnijden als een taart. Even simpel, maar staat toch net wat leuker, vinden we.

Smelt de boter in een steelpan op medium vuur tot de boter een mooie goudbruine kleur krijgt. Mix de koekjes tot kruimels met een chopper of keukenmachine. Doe de koekkruimels in een mengkom en voeg de bruine boter toe. Mix met een lepel door elkaar tot ’t de textuur van nat zand heeft.

Klop de slagroom op tot zachte pieken met een elektrische mixer. Voeg de gecondenseerde melk beetje bij beetje toe en klop verder op tot stijve pieken.

Schil de mango’s en snijd stukjes van het vruchtvlees. Doe deze in de keukenmachine en mix samen met het limoensap tot een gladde mangopuree.

Verdeel 2/3 van de koekkruimels in de ingevette springvorm. Spatel er de helft van de slagroom op en spreid voorzichtig uit. Verdeel er opnieuw een laag van de koekkruimels over, maar bewaar een paar eetlepels voor de laatste stap.

Maak opnieuw een laag slagroom en een laag mangopuree. Laat volledig afkoelen (minstens 45 minuten, maar een hele nacht in de koelkast kan ook).

Eton Mess met Mango

Dit is zo’n lekker én makkelijk toetje in een glaasje. Namelijk deze eton mess met mango. Echt een heerlijk toetje met laagjes Griekse yoghurt en slagroom, zoete mango, merengue en witte chocolade. Dit toetje is op een hele spontane manier ontstaan.

Ik had nog een rijpe mango liggen, en daar moest ik wat mee. Met de feestdagen voor de deur dacht ik, hoe leuk om er een mega simpel dessert mee te maken. Want zeg nou zelf, wie is er niet dol op mango?!

Naast dat je er dus niet veel voor nodig hebt, zet je deze eton mess met mango ook nog eens in een handomdraai op tafel. Ik gebruikte er een rijpe mango voor, maar je kunt ook mango uit de diepvries ervoor gebruiken, net zo makkelijk!

Eton mess is trouwens een klassiek Engels dessert en het stukje ‘mess’ in de naam duidt op bende. Eton komt van het Eton College in Engeland waar dit dessert is bedacht. Het is altijd een combinatie van fruit en slagroom, later is de meringue erbij gekomen als veel terugkerend onderdeel van dit heerlijke toetje. Al mag je er dus best een ‘mess’ van maken, besloot ik mijn eton mess in laagjes op te bouwen. Je zou het dus ook een laagjestoetje of trifle kunnen noemen.

Maar omdat ik juist van alles bij elkaar ‘gooide’ en omdat het voldoet aan de 3 basis principes van de eton mess (slagroom, merengue/ schuimpjes en fruit), vind ik eton mess toch wat passender 😉 . Naast de mango heb ik slagroom gemengd met Griekse yoghurt. Hierdoor is die laag echt heerlijk fris geworden. Wat een lekkere tegenhanger is voor de meringue en witte chocolade.

Bereiding van Eton Mess met Mango:

  1. Snij de helft van de mango in blokjes en de andere helft pureer je.
  2. Klop de slagroom stijf met de helft van de basterdsuiker.
  3. Roer de Griekse yoghurt los met de rest van de basterdsuiker en het vanille extract.
  4. Schep de Griekse yoghurt door de slagroom.
  5. Verdeel de helft hiervan over 4 glaasjes, daarop de helft van de mango puree gevolgd door de blokjes mango.
  6. Hierover heen strooi je de helft van de merengue en de helft van de witte chocolade.
  7. Gevolgd door weer een laag Griekse yoghurt/slagroom en daarop weer de mango puree, stukjes mango, merengue en de witte chocolade.
  8. Serveer direct of bewaar in de koelkast (max. 1 dag - de merengue kan wat zacht worden).

Variatietip

Garneer met munt, pistachenoten, wafel, granaatappel. Ook heerlijk met aardbeiensaus. Voeg een handvol gedroogde cranberry tijdens het koken toe voor een fruitige zoet-zure smaak.

Surinaamse Invloeden

Mijn Surinaamse vrouw heeft me deze super lekkere keuken leren kennen. Surinaamse Bami met grillworst: te lekkerrr. Koop de noodles bij highway rotterdam, ze hebben altijd hele pallets.

Tips en Inspiratie

Laat je inspireren door easy to use Recepten, Producten & Kookvideo’s. Sla je favorieten op, bewaar ze, stel je boodschappenlijstje samen en maak je eigen persoonlijke kookboek! Onze nieuwste creaties direct in je kookboek! Dagelijks, wekelijks of maandelijks.

labels:

Zie ook: