Wie zegt dat desserts alleen lekker zijn met bergen suiker? Wij bewijzen graag het tegendeel. Gezien het maandthema Frisse Start vinden we het belangrijk om onze lezers aan te tonen dat er heel wat alternatieven zijn voor gewone suiker. Zo breid je niet alleen je ingrediëntenkennis uit, maar kan je ook wat meer experimenteren in de keuken.

Natuurlijke Zoetmakers

Met natuurlijke zoetmakers zoals dadels, honing of ahornsiroop creëer je desserts die niet alleen heerlijk smaken, maar ook voedzaam zijn.

  • Dadels: zorgen voor een romige textuur en veranderen, wanneer ze met een beetje water worden geblend, in een heerlijke karamelachtige paste.
  • Honing: voegt een florale toets toe aan gebak en dressings.
  • Ahornsiroop: geeft cakes en crumbles een warme, nootachtige smaak.
  • Kokosbloesemsuiker: vervangt gewone suiker perfect dankzij zijn zachte karamelsmaak.

Alternatieven voor Kant-en-klare Toetjes

Het toetje is vaak een zoet gerecht waar we de avondmaaltijd mee afsluiten. Een toetje wordt vaak gezien als een afsluiter of een extraatje na de avondmaaltijd. Als je hoofdmaaltijd al voldoende voedzaam is, dan is het niet nodig om ook nog een toetje te eten. Je kunt ervoor kiezen om het weg te laten of het te bewaren tot later op de avond.

Wil je op je gezondheid letten? Dan kun je beter niet te vaak kiezen voor kant-en-klare toetjes. Hier zitten namelijk vaak veel toegevoegde suikers in. Ook aan producten zoals kwark, yoghurt, vruchtenyoghurt, mousse, vla of pudding worden vaak suikers toegevoegd, om het zoeter en aantrekkelijker te maken. Bekijk daarom altijd de voedingswaarden en de ingrediëntenlijst op de verpakking om te beoordelen of het een gezond toetje is of niet.

Wil jij liever een gezond toetje zonder suiker? Kies dan eens voor:

  • Yoghurt of kwark, ongezoet en zonder toegevoegde suiker
  • Een schaaltje fruit, vers of uit de diepvries
  • Een handje ongezouten noten
  • Of varieer eindeloos met bovenstaande ingrediënten

Bovenstaande voorbeelden zoals fruit, noten, yoghurt en kwark passen dagelijks binnen een gezond voedingspatroon. Wil je een keer wat anders?

Suikervrij Eten: Wat Betekent Dat?

Steeds meer mensen volgen een suikervrije leefstijl. Suikervrij eten hoeft niet moeilijk te zijn. Maar laten we eerst beginnen met een kleine introductie tot een suikervrije leefstijl. Wat bedoelen we precies met suikervrij?

Hélemaal 100% suikervrij eten zal niet gaan. Zo zitten er natuurlijke suikers in groente en fruit, maar ook in zuivel. Het aantal gram suikers kan daarbij ook nog eens veel verschillen. Zo bevat 100 gram aardbeien zo'n 4.5 gram suiker, terwijl 1 banaan al zo'n 12 gram suiker bevat.

Wanneer we spreken van een 'suikervrij recept', dan betekent dat vaak dat er géén geraffineerde suikers zijn toegevoegd. Daarmee bedoelen we tafelsuiker. Wanneer je gewone tafelsuiker (of een afgeleide daarvan) consumeert, zal je bloedsuikerspiegel in een razendsnel tempo stijgen. Deze suikers worden namelijk meteen omgezet in snelle energie. Het gevolg daarvan is dat de bloedsuikerspiegel ook net zo hard weer zal dalen. Dit is de welbekende 'suikerdip'. Je zult je moe, energieloos en weer hongerig voelen.

Om dit gevoel tegen te gaan eten mensen vaak weer een gerecht met veel suikers. Het gevolg is dus een steeds stijgende en dalende suikerspiegel met suikerdipjes. Door suikervrij te gaan eten zorg je ervoor dat de suikerspiegel meer stabiel blijft. Hierdoor heb je geen last meer van suikerdipjes en geen constante honger. Maar betekent dit dan dat je nooit meer iets zoets kunt eten? Zeker niet! Met de suikervervangers van Steviala maak je bijvoorbeeld de lekkerste suikervrije desserts.

Suikervervangers van Steviala

Met de suikervervangers en stropen zónder zoetstoffen van Steviala kun je toch zoete lekkernijen blijven eten, zónder de nadelige effecten van gewone suiker. Dat klinkt goed toch? De suikervervangers van Steviala bestaan uit steviolglycosiden en/of erythritol. Dit zijn natuurlijke zoetstoffen die de bloedsuikerspiegel niet doet laten stijgen. Daarnaast bevatten deze zoetstoffen géén suikers of koolhydraten.

Daarnaast zijn er ook suikervrije stropen en sausjes verkrijgbaar in onze webshop die géén zoetstoffen bevatten. Deze sauzen zijn gezoet met natuurlijke vezels, genaamd fructo-oligosacchariden. Ook deze stropen hebben géén invloed op de bloedsuikerspiegel.

Kies verder voor fruit, groentes en zuivel die laag zijn in suikers. Zo maak je bijvoorbeeld heerlijke suikervrije desserts met rood fruit en volle slagroom. Deze producten hebben de minste invloed op de bloedsuikerspiegel.

10 Makkelijke en Lekkere Suikervrije Dessert Recepten

Zin in iets zoets na het avondeten? En hebben we je overtuigd om eens suikervrije desserts te maken? Maak dan eens een van deze 10 makkelijke en lekkere suikervrije desserts!

  1. Suikervrije aardbeien tiramisu: Deze suikervrije aardbeien tiramisu is een zomerse twist op het Italiaanse dessert Tiramisu. Deze suikervrije aardbeien tiramisu bevat een zelfgemaakte koeklaag op basis van amandelmeel en kokosmeel. Daarnaast is de mascarpone laag gezoet met Steviala Kristal Sweet suikervervanger en de Steviala Supreme Strawberry suikervrije aardbeien saus. Italiaans en suikervrij genieten!
  2. Suikervrije vanille pudding: Gewone pudding en desserts uit de supermarkt bevatten helaas veel suikers. Gelukkig kun je pudding ook heel gemakkelijk zelf maken met dit recept voor suikervrije vanille pudding. Deze vanille pudding is gezoet met Steviala Kristal Sweet Vanille. Dit is een vanille suikervervanger op basis van zoetstoffen uit stevia en erythritol.
  3. Suikervrij advocaat toetje: Advocaat wordt vaak gezien als een ouderwets toetje, en dat bomvol met suikers. Maar lekker is het wel! Dus gingen we aan de slag met een suikervrije variant in dessert vorm, gezoet met Steviala Kristal Sweet Vanille.
  4. Suikervrije panna cotta met 3 variaties: In dit recept voor suikervrije panna cotta gebruiken we Steviala Kristal Sweet Vanille om een lekker zoete smaak te geven aan de panna cotta. Verder geven we 3 verschillende smaak variaties en gebruiken we daarbij verschillende zoetstof uit stevia druppels smaakjes.
  5. Suikervrije citroen mousse: Met dit recept maak je zelf een suikervrije citroen mousse. De mousse is gemaakt op basis van volle slagroom, roomkaas en Steviala bourbon-vanille zoetstof uit stevia druppels en Ery-Pure. Dit is pure erythritol zoetstof.
  6. Suikervrije tiramisu: De koeklaag is gemaakt op basis van Steviala koolhydraatarm amandelmeel en gezoet met zowel Steviala Kristal Sweet, bourbon-vanille en koffie zoetstof uit stevia druppels. Daar boven op vind je een suikervrije mascarpone laag, gezoet met Steviala Kristal Sweet én onze witte chocolade zoetstof uit stevia druppels. Dat wordt Italiaans genieten, maar dan zonder suikers!
  7. Suikervrije crème brûlée: Met dit recept maak je je eigen suikervrije crème brûlée. De custard laag is gezoet met Steviala Kristal Sweet tafelsuiker vervanger. De topping hebben we gemaakt met onze Steviala Ery-Bronze. Dit is een bruine suikervervanger op basis van erythritol.
  8. Suikervrije yoghurt parfait: Deze suikervrije yoghurt parfait is daar het perfecte voorbeeld van. In plaats van suikerrijke cruesli te gebruiken ga je aan de slag met je eigen suikervrije cruesli. Deze cruesli is gezoet met onze Steviala Kristal Sweet Vanille en de bourbon-vanille druppels. Geef de yoghurt ook een lekker zoete smaak met de Steviala Kristal Sweet Vanille en maak het af met vers rood fruit, zoals blauwe bessen en frambozen.
  9. Suikervrije caramel pudding: Deze pudding is gemaakt op basis van volle slagroom en onze Steviala Heavenly Dark boter-caramel stroop. Dit is een suikervrije stroop zónder zoetstoffen. Met dit recept zet je heel gemakkelijk een suikervrij dessert op tafel!
  10. Suikervrije caramel chocolade cheesecake: Deze suikervrije no-bake Heavenly Oh' Choc! cheesecake combineert de heerlijke smaken van caramel en chocolade. De cheesecake bestaat uit 3 lagen: een chocolade noten bodem, een Oh' Choc! cheesecake laag en een Heavenly Dark boter-caramel laag. Uiteraard suikervrij door het gebruik van onze suikervrije Dark Chocolate Melties, Oh' Choc! chocolade pasta en suikervrije boter-caramel stroop.

Benieuwd geworden naar meer suikervrije desserts? Ga dan snel naar onze suikervrije recepten pagina!

Vegan en Suikervrije Sticky Toffee Cake

Tijdens een avondje uit eten kregen we laatst zoiets lekkers geserveerd: sticky toffee cake. Ik was er zo door gefascineerd dat ik bij thuiskomst direct wilde uitpluizen hoe ik dit goddelijke toetje zelf kon fabriceren. Sticky toffee cake is een heerlijk zachte en zoete cake gemaakt van o.a. dadels met een verrukkelijke toffeesaus eroverheen geschonken. Dit traditionele Engels toetje is er zo één waar je zelfs na een flinke maaltijd nog heel graag een klein plekje in je maag voor overhoudt. Lekker dat dit is!

Ik maakte mijn eigen vegan en suikervrije variant op sticky toffee cake. De showsteler van deze cake is de zoete toffeesaus bovenop, die je traditioneel maakt met o.a. dadels, boter, bruine suiker en slagroom. Ik geef er zelf een iets ander tintje aan door ahornsiroop en tahin te gebruiken. Ook goed voor een romige, smaakvolle en superzoete smaak!

Onder die laag goddelijke plakkerige saus zit een smeuïge cake verstopt. Ook die maak je met o.a. dadels en daarnaast met vooral niet te veel meel. De cake moet een beetje zacht zijn.

Sticky toffee cake is vooral heerlijk wanneer je het warm geserveerd als dessert eet. Maak het daarom ter plekke en schenk dan de saus eroverheen, of maak de cake van tevoren en warm de saus even op om die last-minute over de cake te schenken. Zo heb je een op en top guilty pleasure-dessert.

De originele sticky toffee cake maak je met een hele berg suiker. Niets mis mee natuurlijk! Maar ik vond het leuk om een alternatief te bedenken waar minder suiker aan te pas komt. Daarom verving ik de suiker in de cake zelf door ahornsiroop en gebruikte ik er ook wat vanille-extract bij. De cake is zo alsnog heerlijk zoet, maar dan zonder de geraffineerde suikers. Verder gebruik ik tahin (= sesampasta) in deze sticky toffee cake. Misschien geen heel standaard ingrediënt in baksels, maar het geeft de cake echt een lekker tintje! Ook in de saus gebruik ik ahornsiroop, tahin en vanille-extract. Dat combineer ik met een heel klein scheutje water. Verder is deze sticky toffee cake volledig vegan.

Tips voor het Maken van Sticky Toffee Cake

  • Maak de sticky toffee cake in kleine taartvormpjes.
  • Gebruik medjoul-dadels voor de sticky toffee cake.
  • Prik gaatjes in de bovenkant van de sticky toffee cake voordat je de saus eroverheen schenkt.
  • Serveer de cake het liefst warm. Dan is hij op z’n lekkerst.
  • Laat de cake 10 minuten afkoelen in de bakvorm.
  • De cake blijft zeker nog 3 dagen goed buiten de koelkast als je hem goed afgedekt en luchtdicht bewaart.
  • Je kunt de cake ook in stukjes invriezen (het liefst wel zonder de saus - die kun je apart in de koelkast bewaren of ter plekke maken).

Recept voor Vegan en Suikervrije Sticky Toffee Cake

Ingrediënten:

  • 70 gram havermeel
  • 100 ml plantaardige melk
  • 75 gram medjoul-dadels ontpit
  • 2 el tahin
  • 2 el ahornsiroop
  • 1 tl kaneel
  • 1 tl vanille-extract
  • 1 tl bakpoeder
  • Snufje zout
  • Plantaardige margarine om in te vetten

Voor de toffee-saus:

  • 1 ½ el ahornsiroop
  • 1 tl tahin
  • ½ tl vanille-extract
  • 10 ml water (evt.

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Snijd de dadels in kleine stukjes en verwarm die samen met de plantaardige melk, tahin, vanille-extract en ahornsiroop kort in een pannetje, terwijl je goed doorroert. Haal dan van het vuur.
  3. Doe dan deze ingrediënten samen in de keukenmachine om er een glad mengsel van te maken. Heb je geen keukenmachine? Gebruik dan de blender of staafmixer hiervoor.
  4. Voeg vervolgens het havermeel, de kaneel en het snufje zout toe aan het beslag. Laat de keukenmachine alles opnieuw door elkaar roeren of gebruik een lepel om dit handmatig te doen.
  5. Roer ten slotte een beetje bakpoeder door het beslag en zet het beslag even apart.
  6. Bekleed de bodem van de bakvorm met bakpapier en vet de randen in met plantaardige margarine. Schep dan het beslag in de bakvorm en strijk de bovenkant goed glad.
  7. Schuif het taartje voor 25 minuten in de oven. Check na 25 minuten of je een satéprikker er heel uit kunt halen. Zo ja, dan is je toffeetaartje klaar.
  8. Laat de sticky toffee cake nog 10 minuten in de vorm afkoelen.
  9. Bereid ondertussen de toffee-saus door de ahornsiroop, tahin, vanille-extract en een scheutje water in een steelpannetje te verwarmen en met een garde tot een klontvrij sausje te maken. Is de saus nog iets te stevig voor je? Voeg dan een scheutje water toe.
  10. Zet het taartje dan ondersteboven op een bordje (de onderkant is mooi plat, wat er tof uitziet bij dit taartje). Prik een paar gaatjes in de bovenkant en schenk dan het sausje over de cake.
  11. Versier eventueel met pecannoten en vers fruit.

Koolhydraatarm Mascarpone Toetje

Ben je gek op toetjes en wil je graag een suikervrij recept? Eet je koolhydraatarm of suikervrij en mis jij je toetjes heel erg? Dan heb ik de oplossing. Het toetje in dit recept is op basis van mascarpone, slagroom en fruit. Ideaal als je koolhydraatarm eet en wat gewicht wilt verliezen of je bloedsuiker stabiel moet houden. Daarnaast bevat dit recept maar een aantal ingrediënten en drie stappen om klaar te maken. Wat wil je nog meer?

Wanneer je slagroom en mascarpone gebruikt en dit opklopt krijg je een luchtig en romig mengsel. Heerlijk om te eten als koolhydraatarm mascarpone toetje. Om de suiker te vervangen kun je een zoetstof gebruiken. Stevia is plantaardig en heeft geen negatief effect op je darmflora. Daarnaast lost zoetstof in poedervorm niet goed op in dit mengsel aangezien je het mengsel niet verwarmd. Dan hou je een korrelige structuur over en dat is niet heel lekker. In dit recept gebruik ik vloeibare stevia. Indien je niet van zoet houdt, kun je de stevia ook weglaten. Hou je juist van zoet? Dan kun je altijd meer toevoegen naar eigen smaak.

Ben je gek op chocolade, dan kun je pure chocolade (75% cacao) raspen en dit als garnering op de bovenkant doen.

In dit recept gebruiken we rood fruit, maar je kunt elk soort fruit toevoegen die je lekker vindt. Denk aan frambozen, blauwe bessen, kersen.

Je ziet vaak dat dit soort mascarpone toetjes worden gemaakt met Bastogne koeken. Dit raad ik je niet aan te doen. Deze zitten helaas bomvol suikers en dat gaat je bloedsuiker geen goed doen.

Niet alleen hebben wij een recept voor koolhydraatarme mascarpone maar ook een recept voor koolhydraatarme muffins. Deze muffins zijn lekker luchtig en smeuïg. Je kunt er zelfs voor kiezen deze samen te eten. Toch zin in wat anders? Wellicht is dan onze suikervrije vanille pudding wat voor jou.

labels: #Recept

Zie ook: