Heerlijke en gezonde diabetes koekjes recepten

Wil je suikervrije koekjes eten maar heb je geen idee waar je deze kunt vinden? In de supermarkt in ieder geval NIET, omdat alle koekjes in de supermarkt suiker bevatten. En als ze met zoetstof gemaakt zijn (wat zeer zelden het geval is), dan zijn ze helaas nog steeds gemaakt van 'gewone' meel. Hierdoor zijn ze nog steeds erg koolhydraatrijk en daardoor slecht voor je bloedsuiker en gewicht. Dit zijn vaak de koekjes die de term "geen toegevoegd suiker" hanteren. Gelukkig zijn er ECHTE suikervrije koekjes (met chocolade) beschikbaar.

Mensen met diabetes mogen suiker met mate eten. Maar dat betekent niet dat je helemaal niet meer kan genieten van een zoete smaak. Met deze diabetes recepten laten we zien dat suikervrij bakken helemaal niet moeilijk hoeft te zijn.

Diabetes of suikerziekte is een aandoening van de stofwisseling. Hierdoor kan het lichaam de bloedsuiker niet meer in evenwicht houden. Er wordt onderscheid gemaakt tussen diabetes type 1 en type 2. Van suiker stijgt de bloedsuikerspiegel en er zitten weinig voedingsstoffen in.

Als je diabetes hebt is het belangrijk om minder suiker te eten. Hieronder hebben wij een aantal heerlijke diabetes recepten op een rijtje gezet. Onze diabetes recepten zijn vrij van toegevoegde suikers, gezond en lekker! We gebruiken de natuurlijke suikervervangers en melen van Sukrin. Hierdoor bevatten de baksels minder koolhydraten (suiker) en calorieën. De koolhydraatarme recepten zijn geschikt voor mensen met diabetes en natuurlijk ook voor wie simpelweg minder suiker wil eten.

Bij ons vind je niet alleen recepten voor het maken van suikervrije baksels, maar ook een ruim assortiment met bakproducten zonder toegevoegde suikers. Dankzij deze producten wordt het heel eenvoudig om thuis aan de slag te gaan. Van suikervrije chocolade tot aan suikervrije bakmixen en van de leukste suikervrije strooisels tot aan suikervervangers bij ons vind je het allemaal. Bekijk en shop ons suikervrije assortiment hier!

Het geheim van suikervrije koekjes

Het geheim van dit recept is dat we gebruik maken van amandelmeel. Deze meelsoort (gemaakt van amandelen) bevat vrijwel geen koolhydraten en vezels......en bevat heel veel vezels. Dit zorgt ervoor dat het ideaal is voor je bloedsuiker als je diabetes type 2 hebt. En maak je geen zorgen over de smaak, de koekjes zijn namelijk heerlijk. Door de combi van amandelmeel en chocolade, krijg je suikervrije koekjes die zowel noot-achtig als chocoladerijk smaken. Klinkt heerlijk nietwaar?

Klaar om dit recept te bakken? Neem dan eerst een kijkje naar de onderstaande foto's om te kijken wat voor lekkers jou te wachten staat.

Begint het water je al in de mond te lopen? Ga dan helemaal naar beneden voor het complete recept van deze suikervrije koekjes met chocolade.

Niet alleen hebben wij een recept voor suikervrije koekjes maar ook een recept voor koolhydraatarme muffins. Deze muffins zijn luchtiger en smeuïger dan de suikervrije koekjes.

Begrijp mij niet verkeerd; beide recepten zijn heerlijk als je om je bloedsuiker of gewicht wilt denken. Het is gewoon maar net waar je zelf behoefte aan hebt 🙂

Suikervervangers

In onze suikervrije recepten gebruiken we suikervervangers. Sukrin is een 100% natuurlijke en caloriearme suikervervanger gemaakt van erythritol. Het is een extensieve zoetstof en een uitstekend alternatief voor zowel suiker als kunstmatige zoetstoffen. Erythritol komt van nature voor in o.a. peren, meloenen en champignons.

Sukrin suikervervangers bevatten geen kunstmatige componenten. Erythritol is gecontroleerd en veilig verklaard door de European Food and Safety Authority (EFSA). Volgens het Diabetes Fonds is de veiligheid van zoetstoffen bij diabetes bewezen. Het is daarom zeer geschikt voor wie minder koolhydraten en suikers wil eten.

Sukrin produceert natuurlijke en caloriearme suikeralternatieven op basis van de polyol erythritol. Het assortiment bestaat uit onder andere suikervervangers, meelproducten en bakmixen. Bekijk ons volledige assortiment aan suikeralternatieven en bestel meteen online.

Suikervrije chocolade koekjes recept

Oeh la la, chocola! En niet zomaar chocola. Deze smakelijke vegan chocolade koekjes zijn glutenvrij, lactosevrij, suikervrij én koolhydraatarm. Daar hoef je niet lang meer over na te denken. Ontbijt, lunch, dessert of snack? Deze cinnamon crunch muffins zijn heerlijk op ieder moment van de dag. Ze zijn lekker crunchy en een must voor de cinnamon lover. Deze koekjes zijn bekend van de Subway, maar stiekem veel lekkerder én gezonder. De suikerarme witte chocolade macadamia koekjes zijn zo lekker én zo gezond.

Als je dit recept voor suikervrije chocolate chip koekjes hebt geprobeerd wil je nooit meer anders! Koolhydraatarme en suikervrije chocolate chip koekjes stonden al een tijd op mijn lijstje om te maken. Vorige week had ik op een regenachtige dag eindelijk tijd gevonden om de koekjes te maken. Zoals jullie misschien al weten is het niet makkelijk om krokante koekjes te bakken als je geen suiker of bloem mag gebruiken. Ik besloot daarom smeuïge chocolate chip koekjes te maken in plaats van krokante koekjes. Ik heb hiervoor amandelmeel en erythritol gebruikt. Verder heb ik xanthaangom om de structuur van het deeg te verbeteren.

Met dit recept maak je ongeveer 12 chocolate chip koekjes. Bij de bereiding is het belangrijk dat je de koekjes niet te lang bakt. Bak de koekjes 10 minuten in de voorverwarmde oven. Kort na het bakken zijn de koekjes nog zacht, maar na 30 minuten afkoelen op een koelrek is de buitenkant krokant en binnenkant lekker smeuïg. Verder heb ik geen traditionele chocolate chips gebruikt, maar fijngesneden pure chocolade. Je kunt hiervoor de chocolade van het supermarkt huismerk gebruiken of van het merk Lindt.

Ingrediënten:

• Gesmolten boter
• Erythritol
• Amandelmeel
• Bakpoeder
• Xanthaangom
• Zout
• Pure chocolade

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Doe de gesmolten boter en erythritol in een grote kom en klop met een elektrische mixer samen.
3. Voeg vervolgens de amandelmeel, bakpoeder, xanthaangom en zout toe aan de kom en klop nogmaals met de elektrische mixer, totdat alle ingrediënten goed zijn gemengd.
4. Snijd de pure chocolade in kleine stukjes en kneed deze met de handen door de deegbal.
5. Duw ten slotte met de handen of een vork de deegballetjes plat om koekjes te vormen.
6. Bak de koekjes precies 10 minuten in de voorverwarmde oven.

Suikervrije jam koekjes maken

Wil je graag koekjes zonder geraffineerde suiker maken die wel heel erg lekker smaken? Dan is dit koekjes zonder suiker recept echt iets voor jou! In dit recept laten we namelijk zien hoe je zelf heel eenvoudig heerlijke suikervrije koekjes kunt maken. Het leuke aan deze koekjes is dat ze niet alleen suikervrij, maar ook nog eens glutenvrij en koemelk vrij zijn. Als meel wordt namelijk amandelmeel gebruikt en in dit meel zit geen tarwe. En in plaats van roomboter, gebruiken we kokosolie als bindmiddel. Hierdoor zijn de koekjes dus naast suikervrij ook gluten- en koemelkvrij. Dat is bijvoorbeeld ideaal wanneer je koekjes voor een groot gezelschap moet maken, waarbij sommige mensen niet goed tegen suiker, gluten en/of koemelk kunnen. Ook wanneer je dat niet zo goed weet, is het een heel goed idee om toch deze koekjes voor een groot gezelschap te maken. Mocht er iemand dan toch onverhoopt een glutenallergie of lactose intolerantie hebben, kan diegene toch van een lekker koekje genieten.

Verwarm ten eerste de oven voor op 185 graden. Pak vervolgens een kom en mixer en klop daarin de boter, Ery-Bronze en vanille extract tot een luchtig geheel. Voeg er een ei aan toe en maak er een glad mengsel van. Voeg vervolgens het amandelmeel en bakpoeder met een snufje zout toe. Maak van deze mix koekjesdeeg. Je beslag is nu klaar. Zet het voor minstens een uur in de koelkast.

Na een tijdje in de koelkast te hebben gelegen maak je van het koekjesdeeg 26 balletjes. Leg deze op bakpapier. Daardoor kun je gemakkelijk een kuiltje in elk balletje drukken met je vinger.

Plaats de koekjes voor 10 minuten in de oven. Haal vervolgens de bakplaat even uit de oven en maak de kuiltjes in de koekjes weer iets dieper. Je kunt daar het beste de achterkant van een houten lepel voor gebruiken. Plaats de suikervrije lekkernij nog 5 minuten in de oven tot het goudbruin is.

Zodra de koekjes klaar zijn haal je ze uit de oven. Laat ze volledig afkoelen op de bakplaat. Op die manier worden ze nog harder.

Week vervolgens 2 gelatine blaadjes ongeveer 5 minuten in koud water. Pak daarna 100 gram jam en doe dit een pannetje. Voeg de gelatine eraan toe en los het op. Het is belangrijk om goed te blijven roeren!

Vul met een theelepeltje de kuiltjes van de koeken met de heerlijke jam. Laat ze vervolgens een nachtje staan in de koelkast. Dit zorgt ervoor dat de zoete lekkernijen de volgende dag nog beter smaken.

Havermout koekjes zonder suiker

De benodigdheden uit onze webshop:

• 75 gram dadels;
• 150 gram havermeel of havermout;
• 50 gram amandelmeel;
• 25 gram geraspte kokos;
• 1 eetlepel koekkruiden;
• Snuf zout;
• 40 gram kokosolie;
• 1 theelepel bakpoeder;
• Bakplaat;
• Bakpapier;
• Uitsteker rond Ø8 centimeter.

Overige benodigdheden:

• 1 grote banaan (circa 150 gram);
• Sap van een halve citroen;
• Kom;
• Foodprocessor.

Boodschappenlijstje

Alle benodigdheden voor dit recept. Een artikel niet nodig? Vul dan 0 in.

Recept Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Verwarm de oven voor op 160 graden (heteluchtoven).

1. Maal de banaan en dadels fijn in de foodprocessor.
2. Mix het amandelmeel, havermeel, kokosrasp, koekkruiden en het zout door elkaar heen. Tip! Je kunt havermout gebruiken, als je meer bite aan je koeken wilt geven.
3. Meng het bananenmengsel door het meelmengsel heen.
4. Verwarm de kokosolie totdat de olie vloeibaar is.
5. Meng de vloeibare kokosolie door het mengsel heen.
6. Mix ook de bakpoeder en citroensap door het mengsel heen.
7. Kneed het geheel goed door met je handen. Tip! Het deeg moet een beetje plakkerig worden, voeg anders wat extra kokosolie toe.
8. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
9. Draai balletjes van het deeg. Tip! Maak je handen iets vochtig, dan gaat het wat makkelijker.
10. Druk de balletjes plat op de bakplaat.
11. Leg de uitsteker rondom de plakjes deeg en beweeg de uitsteker rondom. Tip! Op deze manier worden de koeken mooi rond.
12. Bak de koekjes zonder suiker in 15 á 20 minuten goudbruin en gaar.
13. Laat ze goed afkoelen op een rooster.

Handige informatie

Deel jouw koekjes zonder suiker met ons! Ga je zelf met dit recept koekjes zonder suiker maken? Deel ’t resultaat dan met ons op Instagram! Wij zijn namelijk erg benieuwd naar hoe ze zijn geworden. Maak een foto van jouw koekjes zonder suiker en plaats deze in je Insta Story.

Koekjes bakken zonder suiker, dat is pas puik!

Stel je voor: knapperige, smaakvolle koekjes zonder suiker die je smaakpapillen doen dansen. Bij de Kleine Keuken hebben we een geheime formule voor heerlijke, verantwoorde lekkernijen.

Hier duiken we in de wereld van koekjes bakken zonder suiker, in elk geval zonder toegevoegde suiker. Want zoals jullie waarschijnlijk ook wel op je klompen kunnen aanvoelen, zit er in dadels of in banaan van nature al suiker. We bedoelen met ‘zonder suiker’ dus dat we geen extra suiker toevoegen.

Meng de fijngeprakte bananen, havermout, rozijnen (als je ze gebruikt), vanille-extract, kaneel (indien gewenst) en een snufje zout in een kom.

Tip: geen zin of tijd om in de keuken te staan? De Kleine Keuken heeft heerlijke, verantwoorde koekjes, zoals deze biologische chocokoekjes of de speltkoekjes!

Probeer zo veel mogelijk toegevoegde suikers en snelle koolhydraten te vermijden. Hiermee voorkom je schommelingen in het bloedsuikergehalte. Snelle koolhydraten zijn o.a.. Beweeg voldoende. Kies volkoren pasta, rijst en brood. Eet meer peulvruchten zoals erwten, linzen en bonen.

Zoek je meer koolhydraatarme toetjes naast deze suikervrije koekjes? Vind je dit recept lekker? Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius (hetelucht) en bekleed een bakplaat met bakpapier. Meng alle ingrediënten behalve de chocolade in een kom. Laat het deeg een paar minuten rusten zodat het amandelmeel het vocht kan opnemen. Meng de fijngehakte chocolade door het deeg. Vorm deegballen met je hand of gebruik een lepel en plaats het deeg op de bakplaat. Druk ze vervolgens plat met je hand/lepel tot een dikte van ongeveer 0,5 tot 1 cm. Bak de koekjes ongeveer 13 minuten in de oven of tot de randen mooi bruin zijn.

Kan jij geen genoeg krijgen van het bakken van lekkere koeken en wil jij naast deze suikervrije koekjes nog andere lekkere koeken maken? Bekijk dan eens onze receptenpagina, want daarop hebben we ruim 300 uiteenlopende koek recepten verzameld. Je vindt er onder andere een recept waarmee je heerlijke amandelkoekjes kunt maken en een recept voor het maken van matcha koekjes. Dit recept voor sprits koekjes is ook echt het proberen waard. We hebben dan ook echt voor ieder wat wils. Bekijk al onze koek recepten hier en zoek jouw favoriet uit, zodat je zo snel mogelijk aan de slag kunt met een lekker koek recept!

Heb jij met dit recept suikervrije koekjes gemaakt? Dan zijn wij erg benieuwd naar hoe de koeken zijn geworden. Dan kunnen we jouw bakcreaties trouwens niet alleen zien, maar ook delen op ons eigen account.

Overigens gaat hier de kreet ‘de ene calorie is de andere nie’ echt op. Deze koekjes zijn niet heel laagcalorisch, maar echt wel gezond! Een waarschuwing is hier op z’n plaats. Deze koekjes zijn niet bepaald zoet. Helemaal niet, zelfs. Wie weet vind je dat wel lekker, en zo onzoet zijn ze ook prima voor tussendoor. Het staat je vrij de hoeveelheden aan te passen, natuurlijk. Ook zijn deze koekjes bijzonder goed voor je darmen, vanwege het lijnzaad!

Havermeel is verkrijgbaar bij de biowinkel of online. Of maal havervlokken met een keukenmachine tot meel; zo gepiept. Dit recept is genoeg voor 25 koekjes. Verwarm de oven tot 180 graden Celsius. Hussel alles door elkaar. Is het deeg te droog, voeg dan een beetje water toe. Rol het deeg met behulp van twee vellen bakpapier en een deegroller uit tot het ongeveer 2 millimeter dun is. Steek er koekjes uit met een vormpje of een glas. De voedingswaarde geldt per koekje. Dit recept is afkomstig uit het kookboek Mooi Mediterraan.

Ben jij genoodzaakt om suikervrij te bakken of vind je het gewoonweg fijner om met zo min mogelijk geraffineerde suikers te werken? Dan vind je het vast fijn om te weten dat wij nog meer uiteenlopende suikervrije recepten op onze receptenpagina hebben verzameld. Bij het ene recept is de suiker helemaal weggelaten en bij het andere recept is de suiker vervangen door suikervervangers. Van suikervrije gebakjes tot aan een suikervrije citroencake en van een suikervrije Donauwelle tot aan suikervrije brownies. Bij ons vind je de lekkerste recepten. Bekijk al onze suikervrije recepten hier en ga snel aan de slag!

labels: #Recept

Zie ook:

• Diabetes Recepten Voedingscentrum: Gezond & Lekker Eten!
• Diabetes 2 Recepten: Gezond & Lekker Eten Zonder Compromissen!
• Koolhydraatarme Recepten voor Diabetes: Gezond & Smaakvol
• Gebak voor diabetici: Heerlijke recepten zonder suiker!
• Ontdek Hudson Zoetermeer: De Perfecte Lunchplek voor Sfeervolle en Heerlijke Maaltijden
• Ontdek de Lekkerste Gevulde Broodjes uit de Oven – Makkelijk & Snel Recept!