Het decoreren van taarten met eetbare diertjes en andere figuren is een leuke en creatieve manier om een persoonlijke touch aan je bakcreaties te geven. Er zijn verschillende soorten eetbare materialen beschikbaar die je kunt gebruiken om je taarten te versieren. In deze gids bespreken we de meest voorkomende materialen en geven we tips voor het gebruik ervan.

Verschillende soorten eetbare materialen

Voor het maken van eetbare decoraties zijn er diverse opties, elk met hun eigen unieke eigenschappen en toepassingen. Hieronder vind je een overzicht:

FrostySheet A4 (standaard)

Een frosting sheet is een dun laagje fondant met daaronder een plastic vel. Frosting sheets zijn buigbaar, hierdoor zijn ze ideaal voor het maken van taartranden of eetbare strikken. Frosting sheets hebben een gladde structuur, de print ligt meer aan de oppervlakte. Dit levert een scherper resultaat op. Bovendien kan deze print op een slagroom- of crèmetaart worden gebruikt, de print smelt dan als het ware samen met de slagroom of crème.

Dubbeldik Ouwel A4

Dit is de dubbeldikke variant van normaal snoeppapier. Prints op ouwel zijn iets minder scherp dan die op FrostySheets, omdat ouwel de inkt als het ware opzuigt.

Icing/Sugar Sheet

Dit is een dunne laag fondant, verstevigd met traganthgom. Ideaal om schildjes van te maken. Deze kunnen worden uitgeknipt wanneer het vel nog flexibel is, vervolgens kun je deze laten drogen.

Eetbaar fotopapier

Eetbaar fotopapier is een wit, stevig maar flexibel papier op zetmeel basis. Dit papier lijkt qua stevigheid het meest op ouwel maar heeft een gladdere structuur. De sheets hebben een neutrale smaak met gladde en een ruwe kant. Wij printen uw afbeelding op de gladde kant voor een zo scherp mogelijke afdruk zonder vlekken of strepen. Voor een betere smaak adviseren we de print op fondant of chocolade te plakken.

Frosting sheet (zonder E171)

Frosting sheets zijn dunne en flexibele eetbare sheets op zetmeelbasis, De smaak is licht vanille en heeft een lichtgrijze/transparante kleur. De kwaliteit van de print is minder helder en scherp dan bij het eetbare fotopapier. Het voordeel van frosting sheets is dat ze zeer buigzaam zijn waardoor ze beter geschikt zijn voor het maken van taartranden. Het beste kunt u de sheet op een witte ondergrond gebruiken voor een mooier resultaat. Doordat dit een zachte papiersoort is kunnen er tijdens het doorvoeren in de printer lichte strepen op de afdruk ontstaan.

Icing Sheet

Icing sheets zijn flexibele sheets op suikerbasis. De sheets hebben een neutrale, zoete smaak en zijn mooi wit van kleur. De print geeft een mooie scherpe afdruk. Omdat het langer duurt voor de inkt droog is moet u rekening houden met maximaal 1 werkdag extra levertijd. Icing sheets kunnen gebruikt worden om eetbare schildjes te maken. Knip de vellen op maat zolang ze nog flexibel zijn en laat ze vervolgens aan de lucht drogen. Draai ze regelmatig even om totdat ze helemaal uitgehard zijn. Doordat dit een zachte papiersoort is kunnen er tijdens het doorvoeren in de printer lichte strepen op de afdruk ontstaan.

Ouwel

Ouwel is het bekende eetbare papier en is gemaakt van aardappelzetmeel. Ouwel is hittebestendig en dus geschikt om mee te bakken. De afdruk in minder scherp dan bij een print op eetbaar fotopapier.

Meringue Sheet

Een meringuesheet is te gebruiken als stempel en wordt vooral toegepast voor meringue schuimpjes, chocolade, koekjes en macarons maar is ook geschikt voor kaas, marsepein of rolfondant. Een uitgebreide gebruiksaanwijzing voor het gebruik van meringuesheets wordt toegevoegd aan uw bestelling.

Fotopapier (niet eetbaar)

Hoge kwaliteit fotopapier van 300 gram in hoogglans. Wij printen de afbeelding met behulp van onze fotoprinter voor het beste resultaat. Plak met plakband een prikker of lollystokje (niet inbegrepen) aan de achterkant en de afbeelding is zeer geschikt om te gebruiken als topper. Uiteraard ook te gebruiken voor andere doeleinden. Deze print is niet eetbaar en kan niet direct op uw taart, cupcakes of andere eetbare producten geplakt worden.

Tips voor het gebruik van eetbare prints

  • Wij printen uw afbeelding op een A4 sheet welke u gemakkelijk kunt uitsnijden of uitknippen.
  • U kunt de sheet direct op de botercréme gebruiken of met piping gel of crisco plakken op marsepein of fondant.
  • Eetbaar fotopapier, frosting en icing is eventueel ook geschikt voor gebruik op slagroom.
  • Strijk hiervoor de slagroom glad en bedek deze met een laagje poedersuiker.
  • Breng de sheet niet te lang van te voren aan.
  • Voor een mooier en gladder resultaat legt u de sheet eerst op fondant of marsepein.
  • Hiermee wordt de print beter beschermd.
  • Smeer de hele afbeelding met een dun laagje in alvorens u deze opplakt.
  • Om de afbeeldingen rechtop te kunnen zetten moet bij alle materialen extra gumpaste (of fondant versterkt met tylose) achter de print geplakt worden.
  • Ouwel is gevoelig voor water dus deze kunt u niet met water plakken.
  • Ouwel is ook niet geschikt voor gebruik op slagroom.

Ingrediënten van de eetbare materialen

Hieronder een overzicht van de ingrediënten van de verschillende eetbare materialen:

  • Eetbaar fotopapier: Zetmeel, verdikkingsmiddel: E1422, bevochtigingsmiddel: E422, aroma, natuurlijk aroma, emulgator: E322 (soja). Kan sporen bevatten van: melk, zwaveldioxide en sulfieten (E220-E228) in concentraties van meer dan 10 mg/kg of 10 mg/l, uitgedrukt als SO2. Dit product is glutenvrij, suikervrij en geschikt voor veganisten.
  • Frosting Sheets: Verdikkingsmiddel E1422, E1412; Maltodextrine, bevochtigingsmiddel E422, water, suiker, kleurstof E170, dextrose, stabilisator E460i, E414, E415; Emulgatoren E435, E491, E471; Conserveermiddel E202, Zuurteregelaar E330, Aroma. Dit product is glutenvrij en geschikt voor veganisten.
  • Icing Sheets: Icing suiker (suiker, glucose siroop), sorbitol, water, gehydrogeerde Palmpitolie, geleermiddel: Xanthaangom, conserveermiddel: Kaliumsorbaat, stabilisatoren: Johannesbroodpitmeel, Tragant gom, emulgator: Hydroxypropylmethylcellulose. Dit product is glutenvrij en geschikt voor veganisten.
  • Ouwel Sheets: aardappelzetmeel, plantaardige olie(palmolie) en water. Dit product is glutenvrij en geschikt voor veganisten.
  • Meringue Sheets: gemodificeerd zetmeel (E1422, E1412), witte suiker, cacaoboter, stabilisatoren (E414, E460i), emulgator (E435, E322), bevochtigingsmiddel (E422), aroma's, kleurstof (E170). Product is Kosher.

Eetbare inkt

De eetbare inkt die gebruikt wordt voor het printen van afbeeldingen op de eetbare materialen bestaat uit de volgende ingrediënten:

  • Rood: Water, bevochtigingsmiddelen E1520, E422; kleurstof E122**, zuurteregelaar E330.
  • Geel: Water, bevochtigingsmiddelen E1520, E422; kleurstoffen E102**, E122**, zuurteregelaar E330.
  • Blauw: Water, bevochtigingsmiddelen E1520, E422; kleurstof E133, zuurteregelaar E330.
  • Zwart: Water, bevochtigingsmiddelen E1520, E422; kleurstoffen E151, E110**, E102**, zuurteregelaar E330.

*eetbare inkt is anders van samenstelling dan reguliere, chemische inkt. Hierdoor kunnen de kleuren iets afwijken.
**kan activiteit of oplettendheid van kinderen nadelig beïnvloeden.

Safari & Jungle thema taartdecoratie

Voor een avontuurlijke taartdecoratie kun je gebruik maken van safari & jungle bakmaterialen en taartdecoratie. Van tropische uitstekers tot wilde dieren taarttoppers, alles wat je nodig hebt voor een tropische taart. Perfect voor verjaardagen, themafeestjes en educatieve bakprojecten.

Enkele voorbeelden:

  • Birkmann Elephant Head cookie cutter, 6.5 cm
  • Maak onwijs leuke koekjes en decoraties met deze aap Uitsteker van Birkmann.
  • Met deze uitsteker set van FMM maak je eenvoudig exotische Hawaï bloemen.
  • Met deze uitstekers maak je prachtige taarten, voorzien van tropische bladeren.

labels: #Taart

Zie ook: