Ben je op zoek naar de perfecte dip voor je tortillachips? Of je nu een feestje geeft, een filmavond hebt of gewoon zin hebt in een lekkere snack, zelfgemaakte dips zijn altijd een hit. Hier vind je een aantal heerlijke en eenvoudige recepten die je in een mum van tijd op tafel zet.

De Gooische Dip: Snel, Simpel en Lekker

Soms ontdek je de lekkerste dingen pas als je ergens anders woont. Toen ik in het Gooi kwam wonen, werd op feestjes vaak de Gooische dip geserveerd. Een grappig fenomeen, want het is zo snel in elkaar gedraaid dat je er zelf nauwelijks iets voor hoeft te maken. Super simpel en makkelijk dus, ideaal als je weinig tijd hebt.

Er zijn verschillende varianten van de Gooische dip. Veel mensen maken het met roomkaas, maar persoonlijk vind ik dat wat te vet en te romig. Ik houd het liever wat frisser en zuriger. Daarom deel ik vandaag mijn variant: niet te vet en lekker luchtig van smaak.

Het verhaal gaat dat een klant van café Moeke Spijkstra ooit met de Gooische dip aankwam. Iedereen vond het zo lekker dat Moeke Spijkstra het zelfs een tijdje op de menukaart had staan. En wist je dat de lokale Albert Heijn het ook verkoopt? Een waar begrip dus in het Gooi. Maar omdat je deze nacho snack in slechts 2 minuten zelf in elkaar draait, zie ik geen enkele reden om hem te kopen.

Recept: Gooische Dip

Voorbereiding: 2 minuten
Totale tijd: 2 minuten

Ingrediënten:

  • 125 gram verse zure room
  • Sap van een halve citroen
  • Scheutje water
  • Goede scheut zoetzure chilisaus (ongeveer 4 tot 6 volle eetlepels)
  • Zwarte peper en eventueel snufje zeezout
  • Verse kruiden zoals koriander, bosui of platte peterselie
  • Tortilla chips / nachos (200 gram)

Bereiding:

  1. Doe de zure room in een kommetje.
  2. Voeg het citroensap toe en roer door.
  3. Schenk er een klein beetje water bij tot de gewenste dikte is bereikt.
  4. Schep de zure room in een schoon, ondiep schaaltje.
  5. Schenk de zoetzure saus over de zure room. Dit moet een goede laag zijn.
  6. Roer nu met een satéprikker of vork de zure room een beetje los door er heel kort in te roeren. Zo krijg je een leuke swirl.
  7. Breng op smaak met wat peper en strooi wat fijngehakte verse kruiden over de dip.
  8. Serveer met de tortilla chips/nachos.
  9. Enjoy!

Tips:

  • Pas op met het toevoegen van zout.
  • Je kunt in plaats van zure room ook roomkaas gebruiken, of een mengsel van beide.
  • Vaak wordt er verse koriander gebruikt.
  • Je kunt je nacho’s ook zelf maken als je nog een stapeltje tortilla’s hebt liggen.

Mexicaanse Nacho Dip: Een Feestje in Laagjes

Wil je de show stelen tijdens een feestje? Met deze Mexicaanse nacho dip gaat dat zeker lukken. De dip is opgebouwd in verschillende laagjes en is makkelijk te maken, vooral als je een grote groep verwacht.

Recept: Mexicaanse Nacho Dip (5 Laags)

Voor een grote groep is het makkelijkst om een ovenschaal te gebruiken.

Ingrediënten:

  • Blik kidneybonen
  • Avocado
  • Crème fraîche
  • Tacokruiden (zelfgemaakt of een zakje uit de supermarkt)
  • Gepelde tomaten
  • Verse tomaat
  • Citroensap
  • Peper en zout

Bereiding:

  1. Laag 1: Prak de kidneybonen fijn met een staafmixer en bestrooi met peper en zout. Doe dit onderin de schaal.
  2. Laag 2: Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en schil, en prak fijn. Meng er een beetje citroensap doorheen.
  3. Laag 3: Meng de crème fraîche met de tacokruiden.
  4. Laag 4: Verdeel de guacamole over de kidneybonen.
  5. Laag 5: Prak de gepelde tomaatjes fijn en snijd de verse tomaat in kleine blokjes. Verdeel dit over de crème fraîche.

Dip de nacho’s helemaal tot aan de bodem zodat je alle smaken te pakken hebt. Met deze dip steel je gegarandeerd de show tijdens etentjes, feestjes en borrels.

7-Layer Dip: De Ultieme Dipsensatie

De 7-layer dip is een dipsaus met verschillende laagjes. Tomatensalsa, crème fraîche en avocado mogen niet ontbreken bij deze nachodip. Ik ga niet voor 7 laagjes maar voor 5. De bonen en olijven laat ik achterwege. Een dip van guacamole met crème fraîche, tomatensalsa, lente uitjes en geraspte kaas.

Ingrediënten:

  • Guacamole (zelfgemaakt of kant-en-klaar)
  • Crème fraîche
  • Tomatensalsa (zelfgemaakt of kant-en-klaar)
  • Lente-uitjes
  • Geraspte kaas

Bereiding:

  1. Verdeel een laagje tomatensalsa over de bodem van de schaaltjes.
  2. Verdeel daarover een laagje creme fraiche en vervolgens het groene avocadolaagje.
  3. Sluit af met een laagje tomatensalsa en strooi de kaas over de schaaltjes.

Salsa Dip: Fris en Pittig

Als we dan toch op de Mexicaanse tour gaan, mag een overheerlijke, simpele salsa dip niet ontbreken. De salsa dip is zoveel lekkerder dan een kant-en-klare uit de supermarkt en kost nog geen 5 minuten van je tijd. Je kunt de dip ook al heel makkelijk van te voren klaarmaken en bewaren in de koelkast.

Recept: Salsa Dip

Ingrediënten:

  • 200 gram tortilla chips
  • 100 gram zelf geraspte Hollandse harde oude kaas
  • 1 crème fraîche
  • 1 blikje tomatenblokjes (400 gram)
  • 1 theelepel Finger Lickin’ pizzakruiden van Green Gypsy Spices
  • 2 steeltjes lente-ui
  • 1 teentje knoflook
  • een rode peper (verwijder de zaadjes als je het niet te pittig wilt)

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden hetelucht (oventijd 8 minuten).
  2. Vet een ovenschaal in met olijfolie met behulp van een kwastje.
  3. Verdeel de tortilla's/ nachos in de schaal.
  4. Strooi de zelf geraspte kaas er overheen, je kunt de kaas er ook door roeren zodat je niet alleen maar kaas bovenop hebt.

Salsa’s main ingredient is tomaten. Hierdoor heeft het een frisse smaak. Obviously eet je salsa met nachos, maar het is ook super lekker bij taco’s, burrito’s, quesadillas, op burgers of op een broodje met verschillende toppings.

Recept: Pittige Tomaten Salsa Dip

Ingrediënten:

  • Tomaten
  • Knoflook
  • Ui
  • Rode peper

Bereiding:

  1. Was de tomaten, verwijder de kroontjes en snijd ze in stukjes.
  2. Snijd de knoflook en ui in stukjes.
  3. Snijd de rode peper in ringetjes.
  4. Doe alles in de hakmolen van de staafmixer of keukenmachine, pureren en klaar!

Mexicaanse Dipsaus met Crème Fraîche

Deze Mexicaanse dipsaus met crème fraîche is wat ons betreft onmisbaar bij een Mexicaanse maaltijd. Deze dipsaus is namelijk heerlijk romig, fris maar heeft ook iets kruidigs. De combinatie van die twee is namelijk erg lekker.

Recept: Mexicaanse Dipsaus met Crème Fraîche

Ingrediënten:

  • Crème fraîche
  • Uienpoeder
  • Knoflookpoeder
  • Peper
  • Zout
  • Gedroogde peterselie
  • Paprikapoeder
  • Citroensap

Bereiding:

  1. Meng alle ingrediënten door elkaar.

Deze heerlijke frisse Mexicaanse dipsaus maak je binnen 2 minuten klaar. Je hoeft namelijk alleen een bekertje crème fraîche te mengen met uienpoeder, knoflookpoeder, peper, zout, gedroogde peterselie, paprikapoeder en citroensap. Kind kan de was doen!

Tips:

  • Maak de saus gerust een paar uur of zelfs een dag van tevoren. De smaken trekken dan nog beter in.
  • Deze dipsaus is heerlijk bij nacho’s, tortilla chips, gegrilde groenten of als frisse saus bij wraps en taco’s. Ook lekker bij een borrelplank!
  • Voeg je chilipoeder of sambal toe, dan wordt de saus pittiger. Je kunt het zelf makkelijk aanpassen naar jouw smaak.

Alternatieve Dips

Naast de bekende dips, zijn er nog tal van andere opties om je chips mee te dippen:

  1. Joppiesaus: Onze favoriete saus van de snackbar past ook heel goed bij krokante chippies.
  2. Kaasdip: Minder subtiel, maar zo verschrikkelijk lekker: een smeuïge kaasdip. Deze dipsaus is ideaal bij stevigere chipssoorten, zoals Dorito’s of Bugles.
  3. Guacamole: Bij deze dipsaus eet je dan weer liever basic tortillachips. Het liefst met een lekker zoutje, dat past goed bij de romige en nootachtige dip van avocado. Voeg ook zeker frisse ingrediënten toe, zoals rode ui en limoen.
  4. Knoflooksaus: Niks kan tippen aan een zelfgemaakte knoflooksaus. In ons recept maak je ook de basis van de dipsaus bij de chips helemaal zelf, namelijk mayonaise. Maar geloof ons maar: dat is echt heel makkelijk. Het geheim van onze knoflooksaus zit ‘m in de frisse Salty Lemon-kruiden die we toevoegen.
  5. Tzatziki: Tzatziki mag ook niet ontbreken in dit rijtje met dipsauzen voor bij chips. Deze Griekse saus maak je met yoghurt, komkommer en nog een aantal smaakmakers. Lekker fris, dus.
  6. Sour Cream Onion Dip: De Sour Cream Onion Dip is op zichzelf al een tikkie zuur. Je maakt ‘m met zure room, roomkaas en frisse bosui. Het doet ons denken aan de smaak van sour cream onion-chips (in die lichtgroene zak van Lays), vandaar de naam.
  7. Paprikadip: Met paprika, feta en een handjevol kruiden maak je binnen no time een heerlijk frisse dip. Wij eten deze dipsaus vaak met toastjes, maar met chips is het ook heerlijk.
  8. Groene kruidendip: Hou je ook zo van die groene dip in een plastic emmertje? Met ons recept maak je die (veel goedkoper) zelf met onder andere mayonaise en wat kruiden. En stiekem vinden we onze versie nog lekkerder ook.

labels:

Zie ook: