De Louis Guntrum Dornfelder Trocken is afkomstig uit de wijnstreek Rheinhessen in Duitsland. Het smaakprofiel van deze rode wijn is vol & rond en past perfect bij aperitief en rood vlees. Deze rode wijn van het merk Louis Guntrum is gemaakt uit Dornfelder druiven.

Duitsland: Meer dan alleen witte wijn

Wellicht denkt u bij Duitsland vaak aan zoete, witte wijnen. Echter produceert Duitsland zeer uiteenlopende wijnsoorten, waaronder ook veel droge wijnsoorten. Naast de witte wijn worden er ook veel rode wijnsoorten gemaakt. De variatie aan wijnbouwgebieden, klimaat, bodem en druivenrassen in Duitsland is enorm. Duizend glooiende heuvels en druivenstokken zo ver het oog reikt. Dat is Rheinhessen, het grootste wijngebied van Duitsland.

De Dornfelder Druif: Kracht uit het Noorden

Zoals eerder vernoemd is deze Louis Guntrum Dornfelder Trocken gemaakt uit Dornfelder druiven. Hieronder staat meer informatie over deze druivensoort. De dornfelder is een druif die bestemd is voor noordelijke wijngaarden. Ze is sterk en kan tegen een stootje. Haar sterke eigenschappen komen door de dikke schil van de druiven en haar hoge hoeveelheid kleur. Deze eigenschappen zorgen voor mooie krachtige winterse wijnen.

Net zoals veel druiven die in noordelijke wijngaarden te vinden zijn is ook de dornfelder een kruising. Imanuel Dornfeld is de naamgever van de druif. Niet hij, maar de wetenschapper August Herold ontwikkelde de dornfelder in 1955. De dornfelder is een druif die bestemd is voor noordelijke wijngaarden. Ze is sterk en kan tegen een stootje. Haar sterke eigenschappen komen door de dikke schil van de druiven en haar hoge hoeveelheid kleur. Deze eigenschappen zorgen voor mooie krachtige winterse wijnen. Het is de meest populaire rode druivensoort na de spätburgunder. De dornfelder is populair doordat de druif eerder rijp is en vaak meer opbrengst per hectare oplevert. Haar praktische eigenschappen zorgen ervoor dat ze erg populair is bij Duitse wijnboeren. De blauwe druif groeit zo hard in noordelijke wijnstreken dat ze al snel geliefd was bij veel Duitse wijnboeren. Dat ze zo hard groeit heeft ook nadelen: het komt de kwaliteit niet altijd ten goede. Om de kwaliteit op niveau te houden dunnen veel wijnboeren de druiventrossen van de dornfelder uit.

Ze is een kruising van sterke andere (Duitse) druivenrassen. Sinds 1970 maakte de dornfelder een grote stap vooruit: van bijna 100 hectare ging ze naar ruim 8.000 hectare wereldwijd. Met name in Duitsland wint ze de laatste jaren weer aan populariteit. Duitse wijnboeren zijn nog steeds erg enthousiast over deze Duitse druif: de dornfelder is veel aangeplant. In 2018 bestond 7.4% van de Duitse wijngaarden uit de dornfelder, ruim 7.581 hectare. De meeste wijngaarden met dornfelder liggen in Rheinhessen (3.374 hectare).

De Dornfelder is vooral in Duitsland te vinden. Ook buiten Duitsland is de dornfelder is ze aangeplant, maar dat is bijna verwaarloosbaar in vergelijking met Duitsland. Zo zijn er 7 hectare in België met dornfelder aangeplant en komt ze in het Verenigd Koninkrijk voor (20 hectare). De rode wijn die van dornfelder wordt gemaakt zijn altijd droge rode wijnen. De dornfelder is een krachtige druif die sterk is, dus de smaak past De dikke schil en de mooie donkere kleurstoffen die in de druivensoort zitten geven sterke karakteristieke rode wijnen. Hoe meer houtrijping de rode wijn krijgt des te meer tannine en smaak de wijn krijgt. De smaken van rood fruit zoals bramen, bessen en kersen zijn mooi aanwezig.

Verschillende stijlen en hun culinaire toepassingen

In Duitsland worden er niet alleen zware rode wijnen gemaakt van de dornfelder gemaakt. Ook zijn er Duitse wijnboeren die lichte rode wijnen maken van de dornfelder. Deze lichte rode wijnen zijn frisser en hebben meer fruitsmaken. In Duitsland worden deze wijnen vaak licht gekoeld geschonken. De twee soorten rode wijnen die van de dornfelder gemaakt kunnen worden bieden ook veel mogelijkheden voor eten. Bij de lichte, het liefst gekoelde, rode wijn van de dornfelder passen goed lichte gerechten. Gerechten die het goed doen in de zomer passen perfect bij deze rode wijn. Denk bijvoorbeeld aan salades. Een salade met geitenkaas of gerookte kip is perfect. Niet alleen passen deze lichte rode wijnen bij salades. Ook varkensvlees, gegrilde groente en bijvoorbeeld gerechten met peulvruchten, zoals een dahl passen goed bij wijn van de dornfelder.

De dieprode wijnen van de dornfelder die houtrijping hebben gehad passen heel goed bij echte winterse maaltijden. Hier zijn de meeste dornfelderwijnen het meest geschikt voor. Denk aan ovenschotels, ragout, goulash en gerechten met wild.

Dornfelder Hang feinherb - Winzergenossenschaft Herxheim am Berg

De Dornfelder Hang feinherb verrast met een schitterende, robijnrode kleur. Zijn aroma's nemen je mee op een fruitige ervaring. Intens rijpe kersen, sappige pruimen en een vleugje bramen bepalen het bouquet. Deze harmonieuze fruitcomponenten worden begeleid door een fijne toets van bloemige noten. In de mond ontvouwt de wijn een evenwichtige zoetheid die perfect harmonieert met de milde zuurheid. De fijne bitters geven hem een verfrissende levendigheid en ronden de smaaksensatie af. De Dornfelder Hang feinherb is een fruitige, golvende wijn die zowel licht gekoeld als op kamertemperatuur heerlijk smaakt. Ideaal voor gezellige bijeenkomsten of een ontspannen avond met vrienden.

Vinificatie

De druiven voor de Dornfelder Hang feinherb komen van zorgvuldig onderhouden wijnbergen. Hier profiteren de planten van een gematigd klimaat en voedzame bodems. De oogst vindt met grote zorgvuldigheid plaats om de beste kwaliteit te garanderen. Bij de vinificatie wordt er veel belang gehecht aan de zachte persing van de druiven. Daarna fermenteert de most onder gecontroleerde temperaturen om de fruitige aroma's optimaal tot hun recht te laten komen. De rijping in roestvrijstalen tanks zorgt voor een verfrissende toets en behoudt de typische eigenschappen van de Dornfelder-druif. Zo ontwikkelt zich een wijn vol karakter en elegantie.

Spijsaanbevelingen

De Dornfelder Hang feinherb harmoniseert bijzonder goed met een verscheidenheid aan gerechten.

  • Pasta gerechten: Of het nu met tomatensaus of een romige saus is, de wijn past perfect.
  • Heerlijke vleesgerechten: Geflügel en varkensvlees, zacht gemarineerd, worden een genot.
  • Fruitige desserts: Een lichte fruitsalade of een luchtige cheesecake ronden de ervaring af.

De fruitige noten van de wijn harmoniseren met de gerechten en brengen de aroma's perfect naar voren.

Geniet van de Dornfelder Hang feinherb tijdens je volgende festiviteiten of een ontspannen avond thuis - een genot dat je niet mag missen!

Harde feiten

Productsoort: Rode Wijn
Smaak: feinherb
Druivensoort: Dornfelder
Land: Duitsland
Teeltgebied: Palts (DE)
Alcohol in vol%: 12
Optimale serveertemperatuur in C °: 15 - 18

labels:

Zie ook: