Een salade blijft één van mijn favoriete maaltijden. Het is makkelijk, snel klaar te maken en je kunt er min of meer eindeloos mee variëren. En vooral: een salade is heerlijk! Een salade kun je prima eten als complete maaltijd.

Deze makreelsalade heb ik op een zondag gemaakt en ik was binnen 10 minuten klaar! Ik had niet zoveel zin om te koken en ik heb meteen zondag als saladedag gebombardeerd. Met avocado, bonen en lekkere groenten wordt de salade voedzaam en vullend.

Variatie in je Salade

Behalve wanneer je dag in dag uit dezelfde salade maakt en deze met steeds langer wordende tanden weg zit te werken natuurlijk (ben je nu echt een konijn geworden..?). Kortom: op zo’n moment is het tijd voor variatie in je salade en dat hoeft helemaal niet moeilijk te zijn.

Verander bijvoorbeeld de groenten die je erin stopt, kies voor andere proteïnen, voeg eens wat fruit toe of maak een dressing die je normaal niet zou maken. Ook wat betreft de toppings kun je echt alle kanten op. Wanneer ik het bijvoorbeeld beu ben om -alweer- garnalen te eten op mijn salade.

Makreelsalade met Simpele Ingrediënten

Met maar 5 ingrediënten is dit recept voor makreelsalade niet alleen voordelig, het is ook nog eens ontzettend makkelijk om te maken. Met makreelsalade kun je eindeloos variëren. Fijngesneden bleekselderij, bieslook of bosui gaat er ook prima door. Voeg eventueel een paar druppeltjes citroensap toe voor een frisse toon of juist wat geraspte citroen, ook erg lekker. Zelf vind ik ‘m het allerlekkerst zoals in onderstaand recept.

Recept 1: Snelle Makreelsalade

Wat heb je nodig?

  • verschillende soorten sla
  • 1 blikje makreel in olie
  • halve rode ui in ringen gesneden
  • 2 augurken in plakjes gesneden
  • 1 eetlepel kappertjes
  • stukje komkommer in plakjes gesneden
  • 4 cherry tomaatjes in partjes gesneden
  • optioneel: verse dille
  • 1 kleine eetlepel mayonaise
  • sap van een halve citroen (en een partje als garnering)
  • zout en vers gemalen zwarte peper

Hoe maak je het?

  1. Was de sla en maak hem droog in bijvoorbeeld een slacentrifuge.
  2. Leg de sla op een mooi groot bord en verdeel hierover de rode ui, de tomaatjes en de komkommer.
  3. Laat het blikje makreel uitlekken en verdeel de makreel over de sla.
  4. Maak de dressing van de mayonaise, het citroensap, peper en zout.
  5. Bestrooi de salade met de kappertjes en plakjes augurk en drizzle de dressing eroverheen.
  6. Garneer met takjes dille en wat vers gemalen zwarte peper en serveer er wat partjes citroen bij.

Tip: voeg plakjes avocado of een klein blikje witte bonen (uitgelekt en afgespoeld) toe om er een maaltijdsalade van te maken.

Recept 2: Makreelsalade met Griekse Yoghurt

Een heerlijke salade voor op brood maar ook lekker bij de borrel op een toastje. Een gerookte makreel is heerlijk om zo op te peuzelen maar ook waanzinnig lekker in een salade. Je kunt deze makreelsalade prima een dag van te voren maken en ‘m afgesloten bewaren in de koelkast. Daar wordt deze salade namelijk alleen maar lekkerder van!

Ingrediënten:

  • Makreelfilet (blik)
  • Ui
  • Augurkjes
  • Griekse yoghurt
  • Mayonaise
  • Peper & zout

Bereiding:

  1. Snipper het uitje fijn en snijd de augurkjes in kleine blokjes.
  2. Open het blikje makreelfilet en laat deze uitlekken zodat het meeste olie weg is. Doe dit vervolgens in een kommetje.
  3. Voeg hier het versnipperde uitje en de augurkjes in blokjes aan toe.
  4. Meng goed door elkaar en voeg 1 eetlepel Griekse yoghurt en 1 eetlepel mayonaise toe.
  5. Breng het geheel vervolgens op smaak met peper & zout.

Recept 3: Makreelsalade met Blauwe Bessen Dressing

In onderstaand recept heb ik eigenlijk vrij simpele groenten gecombineerd met gerookte makreel en dan een super frisse dressing met blauwe bessen als basis - een blauwe bes balsamico vinaigrette. Verse bessen zijn natuurlijk ook erg lekker op een salade, maar door ze juist in een dressing te verwerken halen ze in één klap de hele salade op.

Er zijn weleens mensen die vragen: “Voor hoeveel personen is zo’n salade dan?” Het antwoord is simpel. Dat maak je helemaal zelf uit. Je kunt een salade namelijk als lunch eten of als avondmaaltijd. Maar ook als voorgerecht. Een stevige salade kun je makkelijk als avondmaaltijd op tafel zetten. Dus ik kan alleen de hoeveelheden geven zoals wij deze makreelsalade met pittige dressing maakten. Wij aten hem als lunch voor twee personen.

Ingrediënten:

  • Gerookte makreel
  • Groene salade (spinazie of veldsla)
  • Slajotje
  • Teen knoflook
  • Halve rode peper
  • Arachideolie of zonnebloemolie
  • Sap van een halve limoen

Bereiding:

  1. Maak een gerookte makreel schoon en verdeel het visvlees in kleine stukjes.
  2. Verdeel groene salade (spinazie of veldsla) op een bord en doe daar de makreel overheen.
  3. Snipper een slajotje heel fijn samen met een teen knoflook en een halve rode peper.
  4. Smoor dat een minuutje of vijf in een koekenpannetje in wat arachideolie of zonnebloemolie.
  5. Haal de pan van het vuur en roer er het sap van een halve limoen doorheen.

Waarom Makreel Gezond is

Makreel is een vette vissoort en derhalve heel gezond. Helaas wordt makreel te weinig gegeten want deze komt niet voor in de top tien van meest gekochte vissoorten. Onbegrijpelijk. Als je geen zin hebt om een gerookte of gestoomde makreel schoon te maken dan kun je altijd nog de voorverpakte filets kopen of makreel in blik. Allemaal even gezond en vol met omega 3 vetzuren en vitamine B12. Heel erg goed voor hart en bloedvaten en vooral je hersens.

Voedingsstof Voordelen
Omega 3 vetzuren Goed voor hart en bloedvaten
Vitamine B12 Goed voor de hersenen

labels: #Salade

Zie ook: