Tijdens je zwangerschap is het belangrijk om goed op je voeding te letten. Bepaalde voedingswaren kunnen risico’s opleveren, vooral dierlijke producten. Deze kunnen schadelijke bacteriën of parasieten bevatten. Maar hoe zit het met droge worst tijdens je zwangerschap?

Risico's van droge worst tijdens de zwangerschap

Droge worst, zoals salami of cervelaat, is rauw vlees en wordt meestal niet verhit voor consumptie. Het Voedingscentrum adviseert om geen droge worst te eten tijdens de zwangerschap. Hierdoor kunnen er schadelijke bacteriën en zelfs parasieten zoals listeria in de droge worst zitten. Deze bacteriën zijn voor volwassen mensen meestal niet schadelijk, maar deze kunnen voor ongeboren kinderen zeer gevaarlijk zijn.

Het eten van rauw vlees is, zelfs voor gezonde mensen, nooit zonder risico. Op rauw vlees zitten altijd bacteriën, welke vaak niet schadelijk zijn voor je. Maar er zitten ook bacteriën tussen die wel schadelijk voor je kunnen zijn. Het is dan ook algemeen bekend dat het eten van rauw vlees tijdens de zwangerschap ten zeerste wordt afgeraden.

Listeria bacterie

De listeria bacterie komt voor in rauwe, dierlijke producten, zoals droge worst. Je kan er een voedselvergiftiging van krijgen. Dit kan ernstige gevolgen hebben voor je zwangerschap, zoals een vroeggeboorte of een miskraam. Bij verhitting boven de 70°C gaan de bacteriën dood en kan je het product dus zonder risico eten.

Toxoplasmose

De parasiet toxoplasma gondii kan voorkomen op rauw vlees. Besmetting met deze parasiet kan leiden tot de infectieziekte toxoplasmose, ook wel bekend als kattenziekte. De ziekte kan ernstige gevolgen hebben voor de ontwikkeling van je baby, zoals een ontwikkelingsstoornis. De toxoplasmose parasiet bevindt zich ook in uitwerpselen van katten. Laat daarom de kattenbak verschonen door iemand anders.

Wanneer is droge worst wel veilig?

Als de droge worst is verhit boven de 70°C zijn de bacteriën dood en kan het product zonder risico gegeten worden door iemand die zwanger is. Zo kun je bijvoorbeeld gewoon een pizza met pepperoni of salami eten, aangezien deze wordt verhit op een temperatuur hoger dan 70°C. Alle vleeswaren die gaar zijn kun je eten zonder dat je je druk hoeft te maken over eventuele bacteriën.

Voor worsten geldt hetzelfde als voor alle andere soorten vlees, het vlees dient volledig gegaard te zijn. Alleen dan weet je 100% zeker dat alle bacteriën dood zijn.

Wat te doen bij twijfel?

Heb je per ongeluk toch iets gegeten dat schadelijke bacteriën of parasieten kan bevatten? Geen paniek, de kans op besmetting is gelukkig klein. Krijg je griepachtige verschijnselen, neem dan contact op met je verloskundige of de huisarts.

Algemene voedingsadviezen tijdens de zwangerschap

Tijdens de zwangerschap is het belangrijk om gezond en gevarieerd te eten. Eten voor twee is niet nodig, maar lijnen tijdens de zwangerschap is niet verstandig. Hier zijn enkele algemene adviezen:

  • Verse groenten en fruit zijn belangrijke bronnen van vitaminen, mineralen en vezels. Was groente en fruit goed alvorens het te nuttigen.
  • Bak en braad al je vlees goed (dus niet rosé gebraden), zodat bacteriën en parasieten niet overleven.
  • Eet geen kazen die van ongepasteuriseerde melk zijn gemaakt. Als een kaas van rauwe melk is gemaakt staat er au lait cru’ op de verpakking.
  • Eet geen rauwe vleeswaren zoals filet americain, ossenworst, rosbief, rauwe ham, metworst, salami en cervelaat.
  • Wees voorzichtig met alcohol en roken. Alcohol tijdens de zwangerschap kan schadelijk zijn voor het ongeboren kind en roken beïnvloedt de zwangerschap nadelig.

Wel is het van belang dat het vlees niet de THT-datum heeft overschreden voordat het gebakken, gekookt of gebraden wordt. Nadat het vlees is bereidt is het raadzaam om het meteen te consumeren, of te bewaren in de koelkast. Het eten van vlees kan prima tijdens de zwangerschap. Sterker nog, er zitten belangrijke vitamines en mineralen in vlees die passen in een gezond voedingspatroon. Wel is het raadzaam om goed op te letten of vlees is verhit boven de 70°C en dus gaar is.

Overige overwegingen

Er zijn diverse meningen over het eten van droge worst tijdens de zwangerschap. Sommigen geven aan dat bewerkte en gezouten droge worst veilig zou kunnen zijn, terwijl anderen dit afraden. Het is belangrijk om naar je eigen gevoel te luisteren en bij twijfel je verloskundige of huisarts te raadplegen.

labels: #Worst

Zie ook: