Als je ooit hebt nagedacht over het maken van je eigen druivensap, dan ben je hier aan het juiste adres! Zelfgemaakt druivensap is namelijk veel lekkerder dan de versies uit de winkel en bovendien helemaal puur natuur. Het is niet alleen lekker, maar ook ontzettend leuk om te doen.

Kies de Juiste Druiven

Het begint allemaal met de keuze van de druiven. Niet elke druivensoort is even geschikt voor sap. De beste soorten zijn de wat zoetere varianten zoals muskaatdruiven of concord-druiven. Deze bevatten van nature meer suiker, waardoor je sap een vollere smaak krijgt. Als je de voorkeur geeft aan een meer uitgesproken, iets zuurdere smaak, kun je gaan voor witte druiven. Maar, kies vooral de druiven die jij lekker vindt!

Ingrediënten voor Druivensap

  • Druiven (zoetere varianten zoals muskaatdruiven of concord-druiven zijn ideaal)
  • Water
  • Eventueel suiker (naar smaak)
  • Optioneel: citroensap voor een frisse smaak

Benodigde Keukenspullen

  • Grote pan
  • Vergiet met kleine gaatjes
  • Oude theedoek of kaasdoek
  • Flessen of potten (gesteriliseerd)
  • Eventueel een sapcentrifuge of blender

Stappen voor het Maken van Druivensap

  1. Was de druiven grondig: Voordat je begint met het maken van druivensap, is het belangrijk om de druiven goed te wassen. Druiven kunnen namelijk restjes bestrijdingsmiddelen of vuil bevatten. Vul een bak met water en dompel de druiven onder, spoel ze daarna af onder de kraan.
  2. Verwijder pitjes en steeltjes: Het lijkt misschien overbodig, maar het is belangrijk om de pitjes en steeltjes van de druiven te verwijderen. Vooral de pitjes kunnen een bittere smaak geven als ze per ongeluk meegeblenderd worden. Dit kost misschien wat tijd, maar je zult merken dat de smaak van het sap veel zuiverder is als je dit doet. Heb je druiven zonder pit? Dat is nog makkelijker!
  3. Verhit de druiven: Knip een emmer of twee vol trossen uit de tuin. Was de druiven en vervolgens pak je een pan erbij. Haal voorzichtig de druiven los van de tros en doe ze in de pan. De verschrompelde en beschimmelde druifjes gooi je weg. De pitjes mag je laten zitten. Wanneer de pan bijna vol zit zet je hem op het vuur, een laag vuur. Doe de deksel op de pan en nu ga je de druiven verhitten. Je kunt af en toe even roeren en je zult zien dat ze langzaam “leeglopen”. Dit proces kan best 2 of 3 uur duren alvorens de druiven al hun sap hebben afgegeven.
  4. Zeef het sap: Als naar jouw idee de druiven allemaal hun sap hebben afgegeven dan zie je in de pan de lege velletjes drijven en ligt er een soort drap in het sap. Nu ga je dit eruit zeven. Neem een andere grote pan erbij en leg hier een groot vergiet op. Leeg voorzichtig de pan met sap en drap in het vergiet en laat het goed uitlekken. Vooral niet met een lepel uitdrukken of persen gewoon rustig laten lekken. Gooi de velletjes uit het vergiet weg en leg er een oude theedoek in. Giet nu nog een keer het sap eroverheen, nu zeef je echt de laatste restjes weg.
  5. Breng op smaak: Een van de voordelen van zelf druivensap maken, is dat je zelf kunt bepalen hoeveel suiker je toevoegt. Vaak zijn druiven van zichzelf al zoet genoeg en heb je helemaal geen extra suiker nodig. Proef je sap tussendoor en als je vindt dat het toch wat zoeter mag, voeg dan geleidelijk wat suiker toe. Door een klein beetje citroensap aan je druivensap toe te voegen, krijg je een heerlijk frisse smaak. Het geeft net dat extra beetje pit, zonder de zoetheid van de druiven te verliezen.
  6. Kook het sap (optioneel): Als je van plan bent om het druivensap voor langere tijd te bewaren, dan is het een goed idee om het even te koken. Verwarm het sap op een laag vuurtje tot het begint te pruttelen, en laat het dan nog zo’n 5 tot 10 minuten doorkoken. Dit doodt eventuele bacteriën en zorgt ervoor dat het sap langer houdbaar is.
  7. Flessen steriliseren: Neem nu de flessen of potjes erbij, deze moeten steriel zijn, dit doe je door ze in soda te koken of in de vaatwasser op hoge temperatuur te wassen.
  8. Vul de flessen: Giet vervolgens met een trechter het sap in de flessen of potjes en schroef de dop er strak op. Zet ze nu op de kop en laat ze zo even staan.

Bewaar het Druivensap Correct

Zelfgemaakt druivensap zonder conserveringsmiddelen moet je goed bewaren. Het beste is om het sap direct in luchtdichte flessen of potten te doen en deze in de koelkast te bewaren. Als je het sap langer wilt bewaren, kun je het invriezen. Giet het sap dan in plastic flessen en laat wat ruimte over voor het uitzetten van de vloeistof.

Tips voor het Maken van Druivensap

  • Gebruik een vergiet met kleine gaatjes: Voor het maken van druivensap is het handig dat je een vergiet hebt (of koopt) met hele kleine gaatjes. Er zitten in sommige druiven namelijk pitjes en er zit natuurlijk een velletje om de druif.
  • Was de druiven met warm water: Doe dit met warm water. Zelf merk je misschien bij het afwassen ook wel dat het bestek schoner wordt met warm water, dit is dus ook het geval bij druiven.
  • Neem er de tijd voor: Druivensap maken kan best een behoorlijke bezigheid zijn. Het is dus belangrijk dat je er de tijd voor neemt om het te doen. Dan kun je ook een echt lekker druivensap maken.
  • Steriliseer de flessen: Handig is om je de fles waarin je sap doet te steriliseren. Steriliseren is simpelweg het langer houdbaar maken van voedingsproducten. Dit is dus heel belangrijk voor als je het sap nog eventjes wilt bewaren. Steriliseren moet ook bij nieuw gekochte flessen, niet alleen bij flessen die al gebruikt zijn, dus houd hier rekening mee!

Zelf druivensap maken is niet alleen super leuk om te doen, het is ook nog eens gezond en lekker. Of je nu voor een lichte, frisse smaak gaat of juist voor een rijke, zoete variant, met deze tips heb je altijd een heerlijk resultaat.

labels: #Koken

Zie ook: