Wil jij weten hoe lang je een ei moet koken voor je jouw perfecte ei op tafel zet? En of je beter kan beginnen met warm of koud water? Hier lees je alle tips om een zacht, halfzacht of hardgekookt ei te maken.

Hoe kook je het perfecte ei?

Eieren koken doet iedereen op een andere manier, of liever gezegd een andere kooktijd. De een wil immers liever een hardgekookt ei, terwijl een ander liever een ei heeft waarbij het eigeel zacht gekookt is.

Manieren om te beginnen met koken

Bij eieren koken kun je op twee verschillende manieren beginnen:

  • Je kunt de eieren in koud water opzetten en zodra het water kookt, de kookwekker aanzetten. Waarom in koud water koken? Het voordeel is dat de schaal minder snel barst door het temperatuurverschil.
  • Je doet de eieren dan pas in de pan wanneer het water volledig kookt. Voordeel hiervan is dat je niet hoeft op te letten wanneer het water kookt. Nadeel is dat de kans op een gebarsten schaal groter is vanwege het temperatuurverschil.

Hoe lang moet je een ei koken?

Hoe lang een ei moet koken, hangt enerzijds af van hoe je het eitje wilt hebben. Ga je voor een zachtgekookt ei, dan moet het ei logischerwijs minder lang koken dan een halfzacht, half hard of een helemaal hardgekookt ei. Anderzijds hangt dit af van de grootte van het ei. Een klein ei hoef je minder lang te koken dan een groot ei.

Kooktijden bij koud water

Houd de onderstaande kooktijden aan als je ervoor kiest om de eieren op te zetten met koud water:

  • Zacht: 3 minuten koken
  • Halfzacht of medium: 4 tot 5 minuten koken
  • Hard: 7 minuten koken

Kooktijden bij kokend water

Houd daarnaast deze kooktijden aan als je jouw eitje gelijk in een pan kokend water doet:

  • Zacht: 3 tot 4 minuten koken
  • Halfzacht of medium: 5 tot 7 minuten koken
  • Hard: 8 minuten koken

Let op:

  • Kleine eieren hebben een minuut korter nodig.
  • Grote tot extra grote eieren circa 1 tot 2 minuten extra.
  • Verse eieren of een ei direct uit de koelkast?

Kooktijden in tabelvorm

In onderstaande tabel zie je hoe lang eieren moeten koken:

In de onderstaande tabel hoelang je eieren moet koken die je toevoegt aan kokend water.

Eigrootte Zachtgekookt ei Half zachtgekookt ei Hardgekookt ei
Ei Small, maat S 3 minuten 5 minuten 6 minuten
Ei Medium, maat M 4,5 minuten 6 minuten 8 minuten
Ei Large, maat L 5 minuten 7 minuten 9 minuten

In de onderstaande tabel hoelang je eieren moet koken die je toevoegt aan koud water.

Eigrootte Zachtgekookt ei Half zachtgekookt ei Hardgekookt ei
Ei Small, maat S 5 minuten 7 minuten 8 minuten
Ei Medium, maat M 6,5 minuten 8 minuten 10 minuten
Ei Large, maat L 7 minuten 9 minuten 11 minuten

Het ei laten schrikken

Na het koken is het belangrijk om het ei te laten ‘schrikken’. Dit doe je door de gekookte eieren uit het hete water te halen en onder stromend koud water te houden. Hoelang je een ei moet schrikken? Circa 10 seconden. Hiermee stop je niet alleen de garing, je kunt het ei nu makkelijker pellen.

Tips en trucs

  • Toch te veel gedoe? Koop dan een ‘eierwekker’ mee om aan te geven wanneer jouw perfecte ei klaar is.
  • Het maakt geen verschil of je eieren kookt op inductie of het gasfornuis. Wat wél belangrijk is, is dat je de juiste kooktijden aanhoudt. De kooktijd wordt wel beïnvloed door de grootte van het ei, of je start met warm of koud water, en hoe vers je ei is.

Mijn ei breekt tijdens het koken

Wanneer de eierschaal breekt tijdens het koken heeft dit waarschijnlijk te maken met het plotselinge temperatuurverschil. Dat kun je oplossen door de eieren voorzichtig in de pan met kokend water te leggen met een lepel.

Waarom een gaatje prikken in je eieren?

In een eierschaal zit een luchtzakje. Het is dicht luchtzakje dat uitzet tijdens het koken en de eierschaal breekt. Door een gaatje te prikken in je eieren voorkom je dat je eieren breken. De eieren opzetten in koud water.

Waarom doe je zout in het water bij eieren koken?

In tegenstelling tot wat veel mensen denken heeft zout water (bijna) geen effect op het kookpunt en helpt het niet tegen het breken van de eierschaal. Waarom voeg je dan wel zout toe? Het zout helpt het eiwit steviger te maken, waardoor het minder aan de schaal blijft plakken.

Hoe wil jij je ei het liefst?

Ik houd van een zachtgekookt ei, met een nog lopende dooier. Het eiwit moet goed gestold zijn, want zacht eiwit daar gruwel ik van. Een ei koken is niet ingewikkeld, maar je moet net even de juiste kooktijd weten. Maar hoe kook je het perfecte ei? Ik houd meestal zo’n 6 minuten aan, dan is hij voor mij perfect.

labels: #Koken #Ei

Zie ook: