Wie houdt er nou niet van borrelen? Het liefst met lekkere hapjes erbij natuurlijk! Bij ons staat er in ieder geval regelmatig een borrelplank op tafel. Tijd voor een lekker hapje, een topper van een hapje! Dit eenvoudige, maar lekkere komkommerhapje doet het op ieder feestje goed. Deze borrelhapjes van komkommer met roomkaas zien er niet alleen heel feestelijk uit, ze zijn ook een lekker frisse snack en eenvoudig te maken!

Hapjes met komkommer doen het altijd goed op feestjes. Ze zijn lekker, niet moeilijk te maken en je kunt er allerlei kanten mee op. Omdat komkommer van zichzelf niet zo heel veel smaak heeft, kun je het namelijk met allerlei smaken combineren. Vis (gerookte zalm, tonijn), vlees (kip, filet americain) of vegetarisch (bijvoorbeeld met brie of geitenkaas). Kortom: met een hapje met komkommer kun je steeds weer iets anders op tafel zetten.

Vandaag heb ik weer een eenvoudig, maar super leuk hapje voor je, om te serveren bij de kerstborrel: komkommer met roomkaas. Zelf een lekker hapje of gezond tussendoortje maken. Een lekker fris hapje op een warme zomeravond is altijd welkom toch? Daar hoeft het natuurlijk geen zomer voor te zijn, want op de borrelplank zijn deze komkommer rolletjes ook van harte welkom. Zelf ben ik ook fan van deze rolletjes als gezond tussendoortje. Het fijne is natuurlijk dat ze snel gemaakt zijn.

Drie Verschillende Komkommer Hapjes

Met komkommer kun je ontzettend veel doen. Je kunt het als kuipje gebruiken voor een salade of je rolt komkommer op als een wrapje. In dit artikel delen we drie verschillende komkommer hapjes. Op deze manier heb je leuke, lekkere en vooral ook gezonde hapjes voor bij de borrel. En je kunt de komkommer hapjes ook goed van tevoren maken.

1. Komkommer met Boursin en Zongedroogde Tomaat

De boursin samen met het frisse van de komkommer, en beetje citroensap en een (liefst semi) zongedroogd tomaatje is een topper.

  1. Snijd de komkommer in de lengte doormidden.
  2. Schaaf aan beide helften met een kaasschaaf of dunschiller een plakje eraf, zodat de komkommer stabiel blijft liggen.
  3. Schraap met een lepeltje de zaadjes er uit, zodat een uitholling ontstaat.
  4. Meng de boursin met de citroensap en verse bieslook. Tot zover de voorbereiding.
  5. Voor het serveren: Snijd de komkommer in stukjes van ongeveer 1½cm.
  6. Leg op elk stukje een stukje zongedroogde tomaat en zet vast met een cocktailprikker.

2. Komkommer Ringetjes met Bieslook Roomkaas

Snijd de komkommer in even dikke plakken. Snijd het natte, zachte deel uit de komkommer, zodat je ringetjes krijgt. Vul de ringetjes met bieslook roomkaas en zet ze rechtop in een bakje terug in de koelkast. Bij mij werd de roomkaas best zacht, waardoor hij uitliep.

3. Komkommer Rolletjes met Feta en Paprika

Deze hapjes van komkommer zien er niet alleen erg leuk uit, maar zijn ook lekker smaakvol door de vulling van feta kaas. Een heerlijk borrelhapje!

  1. Snijd met een mandoline, dunschiller of kaasschaaf dunne repen van de komkommer. Begin aan de buitenkant en werkt zo naar het midden toe. Wanneer je bij de zaadlijsten bent en de komkommer erg waterig is, draai de komkommer dan om en begin aan de andere kant.
  2. Prak de feta en meng met de kwart of yoghurt. Zorg dat je paprika in reepjes gesneden zijn en de walnoten gehakt.
  3. Neem een plak komkommer en beleg met een beetje van de feta mousse, er een paar stukjes gegrilde paprika erop en een beetje van de gehakte walnoten.

Variaties en Tips

  • Halveer een komkommer in de lengte en verwijder de zaadlijsten. De holte die je nu gemaakt hebt vul je op met kruidenkaas. Leg de komkommers zo even in de koelkast zodat het geheel wat steviger kan worden.
  • Snij een komkommer in plakjes van 1,5-2 centimeter dik. Hol deze een klein beetje uit, maar niet helemaal tot op de bodem. Maak een spiesje van een tomaatje, basilicumblaadje en bolletje mozzarella, zorg dat er een puntje van de prikker uitsteekt.
  • Snijd een komkommer doormidden. Meng de bieslook door de roomkaas en breng op smaak met wat peper en zout.
  • Snijd de komkommer in 8 plakjes van ongeveer 1 centimeter dik. Voeg op de komkommer ongeveer een theelepel roomkaas per plakje. Snijd kleinere plakjes van de gerookte zalm en leg deze op de roomkaas.

Extra Recept Ideeën

  • Vul de uitgeholde komkommer-helften royaal met filet americain. Verdeel er wat augurkenblokjes over en snijd de komkommerhelften in stukken.
  • Besmeer de linten komkommer met een klein beetje kruidenroomkaas (niet teveel, dat is niet handig met oprollen) en een reepje gerookte zalm. Halveer de linten komkommer en rol ze op.

labels:

Zie ook: