Er gaat niets boven een heerlijke, luchtige cake die wegsmelt in je mond. Het maken van zo’n cake kan best een uitdaging zijn, maar met een basisrecept zit je helemaal goed. Dit artikel biedt je een eenvoudig cake recept dat je de basis biedt voor talloze variaties.

Wat is cake?

Een cake is één van de favoriete baksels binnen de zoete keuken. Met een cake of biscuit als basis kun je de meest prachtige laagjestaarten, drip cakes of verjaardagstaarten maken, maar je kunt ook erg gelukkig worden van een simpele plak vanillecake.

Het Basisrecept

Met dit basisrecept kun je ouderwets lekkere cake maken om in dikke plakken te snijden. Zeker weten dat iets lekkers bakken áltijd lukt? Hieronder vind je een gemakkelijk te volgen recept.

Ingrediënten:

  • Zachte boter
  • Suiker
  • Vanillesuiker
  • Zout
  • Eieren
  • Zelfrijzend bakmeel

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 160°C.
  2. Doe de zachte boter, vanillesuiker, zout en de suiker in een kom en klop deze met de garde mooi licht en luchtig.
  3. Voeg de eieren één voor één toe en klop deze goed door.
  4. Voeg als laatste het zelfrijzende bakmeel toe en klop door tot een luchtig beslag.
  5. Bekleed een cakeblik met bakpapier en giet het beslag erin.
  6. Bak de cake in de voorverwarmde oven op 160°C, ongeveer 1 uur of tot een houten prikker er schoon uitkomt.

Zorg ervoor dat de ingrediënten goed op kamertemperatuur zijn, dan krijg je een luchtige cake en voorkom je dat het beslag schift. Laat de cake uit de oven eerst ca. 5 minuten in de vorm afkoelen. Snijd de zijkanten los en verwijder de vorm. Laat de cake op een taartrooster afkoelen. Nadat de cake uit de bakvorm is gehaald moet het gemiddeld 1 tot 2 uur afkoelen. Dit geeft voldoende tijd om stevig te worden en voorkomt dat het uit elkaar valt wanneer je het aansnijdt.

Tips voor een Luchtige Cake

De meeste mensen willen een luchtige cake bakken. Met deze tips trek jij straks zeker weten een luchtige vanillecake uit de oven!

  • Om een luchtige cake te bakken moeten de ingrediënten goed in balans zijn.
  • Je moet niet te veel vocht of vet gebruiken.
  • Daarnaast moet je het beslag niet té luchtig kloppen. Een te luchtig beslag zakt in tijdens het bakken en geeft een compacte cake als resultaat.

Variaties op het Basisrecept

Met dit cake recept kun je alle kanten op. Je kunt hem lekker naturel laten, maar het is ook leuk om te experimenteren. Vanuit de basis kun je de meest lekkere creaties maken. Hier zijn een paar ideeën:

  • Vanillecake of Citroencake: Voeg een theelepel vanille- of citroenextract toe aan het beslag.
  • Marmercake: Verdeel het beslag voor het de vorm in gaat in twee delen en voeg je aan één deel twee eetlepels cacaopoeder toe.
  • Exotische Cake: Voeg wat matcha poeder door het basisbeslag.
  • Bosbessencake: Rol de bosbessen door bloem en voeg de vervolgens toe aan het beslag. Het bloem zorgt ervoor dat ze niet naar de bodem zakken.
  • Citroencake: Voeg de rasp en het citroensap van de citroen toe aan het beslag en klop nogmaals door.

Bewaren van Cake

Zelfgemaakte cake kan bij kamertemperatuur tot 4 dagen vers blijven zodra deze goed is afgedekt. In de koelkast kan het tot een week meegaan. Voor een langere houdbaarheid kan je de cake in de vriezer bewaren, dan blijft het tot 3 maanden goed. Bewaar de cake buiten de koelkast verpakt in aluminiumfolie.

Hoe Weet Je of de Cake Gaar Is?

Om te controleren of je cake gaar is, kun je een satéprikkertje gebruiken. Zodra je deze in het midden erin steekt en deze er schoon uitkomt, is de cake gaar. Meestal duurt dit 50-60 minuten bij 180 graden.

Veelgemaakte Fouten

Waarom is mijn cake zo droog? Waarschijnlijk heb je de cake dan te lang of te heet gebakken. Daar droogt het van uit. Je hebt het beslag te lang geklopt of er is teveel rijsmiddel toegevoegd aan het beslag. Je hebt een te grote bakvorm gebruikt. Als jouw cake niet mooi hoog is geworden, is de kans groot dat je cake ook niet luchtig is.

labels:

Zie ook: