Een zachtgekookt ei, tiramisu, chocolademousse: mag je het nu wel of niet eten nu je zwanger bent? Het antwoord lijkt eenvoudig. Ja, eieren zijn heel gezond omdat ze veel goede voedingsstoffen bevatten. Dat is heel logisch als je bedenkt dat de inhoud van een ei de voeding is voor de groei van een kuikenembryo tot een kuikentje.

Er zitten veel bouwstoffen in die belangrijk zijn voor de groei; zoals eiwitten, mineralen en vitamines. Ook voor jou en je baby prima voedingstoffen. Het officiële advies is (voor iedereen) dat 2-3 eieren per week passen in gezonde voeding.

Risico's van rauwe eieren

Eieren kunnen besmet zijn met de listeria bacterie en met de salmonellabacterie. Vooral de salmonella is een beruchte bacterie als het om voedselvergiftiging gaat. Als je zwanger bent is het extra vervelend als je een voedselvergiftiging krijgt waardoor je moet braken en diarree hebt. Dat wil je liever niet.

De salmonellabacterie gaat dood bij verhitting boven de 70 graden Celsius. Dat betekent dat rauwe eieren, zachtgekookte eieren of gebakken eieren met een niet gestolde dooier nog salmonella kunnen bevatten.

Heb je wel eens zelf chocolademousse gemaakt? Grote kans dat je daarin opgeklopt eiwit moest gebruiken. Dat is dus rauw eiwit. Zo’n zelfgemaakte mouse kun je nu beter niet eten. En zo zijn er wat meer producten. Als je deze producten toch zelf wilt maken, kun je gebruik maken van gepasteuriseerd ei of gepasteuriseerd eiwit. Je kunt dat in sommige supermarkten kopen.

Eet je in een restaurant, dan heb je kans dat ze alles zelf maken en dus rauw ei gebruiken.

Listeria bacterie

In rauw ei kan de gevaarlijke listeria bacterie zitten. Raak je hiermee besmet? Dan kan dit een vroeggeboorte of een miskraam veroorzaken. Gelukkig komt dit niet vaak voor. Toch kan je voor de zekerheid beter geen producten met rauw ei eten als je zwanger bent.

Salmonella bacterie

Rauw ei kan ook de salmonella bacterie bevatten. Besmetting met deze bacterie kan zorgen voor klachten zoals koorts, diarree en buikpijn. Heb je tijdens je zwangerschap hoge koorts, of raak je uitgedroogd door diarree? Dan kan dit gevaarlijk zijn voor je baby. Ook daarom is het beter om geen rauw ei te eten als je zwanger bent.

Welke eieren zijn wel en niet veilig?

Je kan het beste alleen eieren eten die helemaal zijn gestold. Door de verhitting zijn mogelijke bacteriën dan gedood. Dit betekent dat je beter geen zachtgekookt ei en eieren met een vloeibare dooier en zacht eiwit kan eten.

Als je een ei minimaal acht minuten kookt, is het goed verhit. Een hardgekookt ei kan je daarom veilig eten. Ook bij een omelet of gebakken ei is het belangrijk dat het eiwit en eigeel helemaal gestold zijn.

Wil je een gekookt ei tijdens je zwangerschap? Dan kun je deze dus het beste 8 minuten of langer koken. Wil jij een gebakken ei tijdens je zwangerschap of een roerbak ei? Zorg er dan ook voor dat al het eigeel goed doorbakken is zodat je zeker weet dat er geen salmonella meer in kan zitten. Wil je shakshuka maken? Dan kun je het beste de deksel langer op de pan laten en het vuur laag zetten, zodat al het ei echt doorbakken is en de onderkant van je shakshuka niet aanbrandt.

Overzicht veilige en onveilige eieren

Hieronder een overzicht van welke eieren je wel en beter niet kan eten tijdens je zwangerschap:

Soort ei Veilig tijdens zwangerschap? Opmerkingen
Hardgekookt ei Ja Minimaal 8 minuten koken
Gebakken ei (volledig gestold) Ja Eiwit en eigeel volledig gestold
Omelet (volledig gestold) Ja Eiwit en eigeel volledig gestold
Zachtgekookt ei Nee Risico op salmonella
Gebakken ei (vloeibare dooier) Nee Risico op salmonella
Rauw ei in gerechten (tiramisu, chocolademousse) Nee Risico op salmonella en listeria

Gezonde en gevarieerde voeding tijdens de zwangerschap

Tijdens de zwangerschap is een gezonde leefstijl (extra) belangrijk. Daarbij hoort ook gezonde en gevarieerde voeding. Daarmee krijg je genoeg goede voedingsstoffen binnen voor jezelf en je baby. Sommige producten kan je beter niet of weinig eten en drinken als je zwanger bent of borstvoeding geeft. Deze voedingsmiddelen kunnen schadelijk zijn voor de (ongeboren) baby. De belangrijkste informatie vind je hier en je kan ook altijd je verloskundige om advies vragen.

Een gezond en gevarieerd eetpatroon betekent dat je genoeg verschillende dingen eet om de belangrijke voedingsstoffen binnen te krijgen. Zoals vitamines, mineralen en eiwitten. Tijdens de zwangerschap heeft je lichaam meer behoefte aan voedingsstoffen. Je kan gevarieerd eten door bijvoorbeeld de Schijf van Vijf van het Voedingscentrum te volgen. Dan weet je dat je genoeg voedingsstoffen eet en voorkom je dat je te veel ongezonde ingrediënten binnenkrijgt. Zoals ongezonde vetten, suikers en schadelijke stoffen.

Waarom moet je voorzichtig zijn met rauw voedsel als je zwanger bent?

In sommige voedingsproducten kan een bacterie of parasiet zitten waar je ziek van kan worden. Als je hiermee besmet raakt, kan dat tijdens de zwangerschap ernstige gevolgen hebben, zoals een miskraam of vroeggeboorte. Daarom is het advies om extra voorzichtig te zijn met deze voedingsproducten.

Listeria kan je krijgen door het eten van rauwe producten, zoals rauw vlees, rauwe vis en zachte kaas gemaakt van rauwe melk (ongepasteuriseerd). Door deze producten goed te verhitten, gaat de listeria-bacterie dood. Melk uit de supermarkt is altijd eerst verhit.

Toxoplasmose kan je krijgen door een parasiet in de poep van katten. Via kattenpoep kan het ook in de aarde komen, en zo groenten en fruit besmetten. Om besmetting met listeria en toxoplasmose te voorkomen, is het belangrijk om vlees, vis en eieren goed te verhitten (koken of bakken) en geen zachte kaas of andere producten met rauwe melk te eten. Groente en fruit kan je goed wassen of schillen.

labels: #Ei

Zie ook: