Pannenkoeken, wie is er niet gek op? Er zijn pannenkoeken in alle soorten, maten en smaken. Zo heb je de dikke en luchtig Amerikaanse pancakes, de superdunne Franse crêpes en de Marokkaanse pannenkoeken met gaatjes. Hollandse pannenkoeken zijn dun en hebben een knapperig randje. Onweerstaanbaar lekker!

Misschien roepen Oud-Hollandse pannenkoeken ook wel levendige herinneringen op aan vroeger, wanneer de hele familie aan tafel zat te smikkelen van een pannenkoek van oma. Zullen we oude tijden laten herleven?

Voor de lekkerste eiwitrijke pannenkoeken heb je slechts wat basis ingrediënten en een zak Live Puri eiwitpoeder nodig. Het verschil tussen het traditionele pannenkoeken recept en die van ons zit dus puur in de ingrediënten van het beslag - de smaak van deze pannenkoeken en de nostalgische beleving is minstens zo goed.

De dag beginnen met een pannenkoeken ontbijt en toch direct lekker veel eiwitten binnen krijgen? Het kan! Deze heerlijke protein pancakes zitten vol eiwitten waardoor ze zeer goed vullen en je met veel energie aan de dag begint.

Ik deelde twee keer eerder een recept voor eiwit pannenkoeken, een keer met eiwitten en magere kwark en een keer met griekse yoghurt. Eerder deelde ik dit recept in een video, maar nog nooit in een artikel. Ik kreeg hier veel verzoekjes voor. Begrijpelijk, want een artikel lees je veel makkelijker terug als je het recept wilt opzoeken.

Basis Eiwit Pannenkoeken Recept

Hieronder vind je een eenvoudig recept om zelf eiwitrijke pannenkoeken te maken:

Ingrediënten:

  • 120g vloeibaar eiwit (te koop bij onder andere Body & Fitshop, of de meeste grote supermarkten. In de supermarkt is het wel vrij prijzig!)
  • 70ml melk naar keuze
  • 50 gram havermout
  • 3 eieren
  • 30 gram (1 scoop) isolaat in chocolade smaak

Bereiding:

  1. Doe het eiwit, de havermout en de melk in een maatbeker.
  2. Mix het geheel fijn met een staafmixer.
  3. Laat het ongeveer 3 minuten staan, ik merk dat de pannenkoekjes dan steviger worden!
  4. Doe een heel klein beetje olie of boter in de pan. Persoonlijk gebruik ik graag calorievrije bakspray, die ik koop bij Body & Fitshop. Je kunt ook een olijfoliespray gebruiken, om zo min mogelijk olie in de pan te doen.
  5. Ik bak meestal 3 pannenkoekjes van het beslag, maar meer of minder kan natuurlijk ook.
  6. Bak ze op een middelhoog vuur en draai ze om als ze goudbruin zijn.
  7. Doe alles bij elkaar in een blender (ik gebruik de Nutribullet) en meng alles tot een glad geheel.
  8. Zet een goede pan op het vuur en doe er wat coconut oil of olijfolie in.
  9. Laat de pan goed heet worden en giet er wat beslag in.
  10. Maak het hele beslag op en je kunt de eiwit pannenkoeken zo groot of klein maken als je zelf wilt. Ik maak ze vaak wat kleiner zodat ik een mooi stapeltje kan maken.

Daarna kun je dus lekker los gaan met beleg naar keuze! Ik gebruik namelijk vrijwel altijd vetrijk beleg (pindakaas!) en krijg daardoor voldoende vet binnen.

Het fijne van dit recept is dat je direct meerdere porties kan bakken, waardoor je twee of drie dagen achter elkaar kan genieten van een eiwitrijk ontbijtje.

Tip: gebruik eiwitpoeder bijvoorbeeld in vanille smaak maar ook een andere smaak zoals chocolade, aardbei etc is mogelijk.

Zodra de eiwit pannenkoeken allemaal gebakken zijn kan je ze aftoppen met wat poedersuiker en pure geschaafde chocolade. Erg lekker!

Het recept voor eiwitrijke pannenkoekenVoordat we beginnen aan deze heerlijke eiwitrijke pannenkoeken, is het belangrijk om te weten dat wij dit recept gemaakt hebben in een pan met een erg goede anti-aanbaklag. Hierdoor hoef je maar weinig olie of bakspray te gebruiken en dat scheelt weer in de macro's.Prak de banaan en doe deze samen met de andere ingrediënten in een beslagkom. Mix alles goed door elkaar tot je een mooi, egaal beslag hebt. Klontjes zijn niet lekker, dus klop deze er goed uit.Verhit je koekenpan (hoe warmer, hoe beter) en vet hem in. Schenk een gedeelte van je beslag voor protein pancakes in de pan en bak 'm mooi bruin.Draai hem voorzichtig om en bak ook de andere kant.

Voedingswaarde

Hieronder de voedingswaarde van mijn favoriete pannenkoekjes. Eerst zie je de waarde voor de basic pannenkoekjes, omdat ik natuurlijk niet weet voor welk beleg jij gaat. Ik ga er daarbij vanuit dat je ook calorievrije bakspray gebruikt.

Voedingswaarde Per 100 gram Per portie
Kcal 151 347
Koolhydraten 22 gram 51 gram
Eiwit 11 gram 26 gram
Vet 1 gram 3 gram
Vezels 2 gram 4 gram

Eiwitrijke Pannenkoeken Bakmix

EIWITRIJKE Pannenkoekenmaak je met behulp van deze bakmix eenvoudig zelf Geniet binnen 10 minuten van een stapel gezonde en eiwitrijke pannenkoeken! Deze pannenkoeken zijn:✅ Eiwitrijk (per portie maar liefst 25 gram eiwitten!)✅ Van de hoogste kwaliteit, met alleen de beste ingrediënten zonder onnodige toevoegingen✅ Eenvoudig om te maken✅ Vegan (en dus lactosevrij)Dus ben je op zoek naar gezonde, eiwitrijke en heerlijke pannenkoeken? Dan is deze bakmix de perfecte keuze!

Met een hoog eiwitgehalte en gezonde ingrediënten, kunnen deze pannenkoeken altijd. De bakmix is ook gemakkelijk te bereiden, waardoor het een perfecte optie is voor drukke ochtenden. Wat ook ideaal is, is dat je de pannenkoeken kunt ‘preppen’, je kunt ze een aantal dagen gekoeld bewaren in de koelkast waardoor je ze enkel nog op hoeft te warmen.

Bovendien is mijn bakmix vrij van toegevoegde suikers en kunstmatige zoetstoffen. En als klap op de vuurpijl, is de bakmix ook nog eens geschikt voor veganisten, waardoor het een veelzijdige optie is voor mensen met verschillende dieetbeperkingen.

De eiwitrijke pannenkoekenmix heeft een heerlijke neutrale smaak die je kunt aanpassen met toppings naar keuze. Voeg vers fruit, noten of ahornsiroop toe voor een heerlijke traktatie die niet alleen lekker is, maar ook voedzaam en gezond.

Bestel de gezonde bakmix voor eiwitrijke pannenkoeken vandaag nog en geniet van heerlijke en gezonde pannenkoeken voor het hele gezin! Bestel deze bakmix gemaakt met DE BAKMIX VOOR eiwitrijke pannenkoeken

Ingrediënten (nieuwe verpakking):

Tarwebloem (gluten), Erwteneiwit Isolaat, kaneel, bakpoeder en bakingsoda.

Gebruik

Zelf toe te voegen ingrediënten: De bakmix voor eiwitrijke pannenkoeken is verkrijgbaar in twee verschillende hoeveelheden: voor twee porties of voor vier porties. Onderstaand staan voor beide hoeveelheden de benodigde ingrediënten met ´OF´ aangegeven.

240 ml magere yoghurt1 ei 1 el (10 gram) olieⓋ Liever vegan? Gebruik sojayoghurt in plaats van magere yoghurt en 80 gram ongezoete appelmoes in plaats van ei.

Recept eiwitrijke pannenkoeken

Doe de mix in een kom.Doe de yoghurt, het ei, en de olie erbij en roer tot een mooi beslag. Ⓥ Doe de sojayoghurt, de appelmoes en de olie erbij en roer tot een mooi beslagVerhit een pan en schep met een lepel drie kleine hoopjes beslag in de pan.

Variaties

  • BLAUWE BESSEN DROOM: Wat dacht je van deze pancaketower met een lading blauwe bessen en yoghurt, smullen geblazen!
  • POFFERTJES: Met deze bakmix kan je je echt alle kanten op variëren, wat dacht je van eiwitrijke poffertjes?
  • WAFELS: Jaloersmakend lekkere en gezonde wafels maken? Het kan met deze bakmix! Can it be any better..

labels: #Pannenkoeken #Pannenkoek #Ei

Zie ook: