Ben je op zoek naar een gezonder alternatief voor traditionele cake? Dan is deze eiwitrijke kwarkcake met citroen een uitstekende keuze. Deze cake bevat minder suiker en vet, en zit boordevol proteïnes en vezels.

Waarom deze Kwarkcake Gezonder is

  • Minder suiker en vet: De cake bevat 30% minder suiker dan een reguliere cake en minder verzadigde vetten dankzij het gebruik van zonnebloemolie.
  • Rijk aan proteïnes: Door de toevoeging van kwark bevat deze cake veel proteïnes.
  • Vezelrijk: Volkoren speltmeel zorgt voor extra vezels.

Het is belangrijk om te onthouden dat, hoewel dit een gezondere optie is, het nog steeds geen vrijbrief is om de hele cake in één keer op te eten. Geniet ervan met mate als onderdeel van een evenwichtig dieet.

Ingrediënten

Dit heb je nodig voor een heerlijke kwarkcake:

  • 250 gram meel (havermeel, kokosmeel, speltmeel, roggemeel)
  • 3 eieren
  • 1 rijpe banaan
  • 400 gram magere kwark
  • 100 gram eiwitpoeder (bijv. cookies and cream van Body en Fit)
  • 5 stevia druppels (of 1 eetlepel honing)
  • 2 theelepels kaneel
  • 1 theelepel vanillepoeder
  • Half zakje bakpoeder

Je kunt variëren met de soorten meel die je gebruikt. Havermeel is een goede basis, maar experimenteer gerust met andere soorten die je in huis hebt.

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden (hete lucht).
  2. Meng alle droge ingrediënten (meel, bakpoeder, kaneel, eiwitpoeder, vanillepoeder) in een kom.
  3. Neem een andere kom en prak hierin de banaan fijn met een vork.
  4. Voeg hier de eieren, kwark en stevia (of honing) aan toe.
  5. Meng het meelmengsel goed met het kwarkmengsel. Het beslag blijft vrij dik, maar dit is geen probleem.
  6. Gebruik een siliconen bakvorm of bekleed een bakblik met bakpapier.
  7. Vul de vorm met het beslag en zorg dat het goed is verdeeld.
  8. Zet de cake ongeveer 40 minuten in de oven. Houd de cake goed in de gaten.

Variaties op de Kwarkcake

Dit basisrecept leent zich uitstekend voor variaties. Probeer eens:

  • Citroenrasp of -sap voor een frisse toets.
  • Chiazaadjes voor extra vezels.
  • Blauwe bessen, frambozen of stukjes appel met kaneel.
  • Grof gehakte pure chocolade.

Eiwitpoeder: Een Essentieel Ingrediënt

Het enige ‘nadeel’ van dit recept is dat er eiwitpoeder in gaat, iets wat niet iedereen in hun voorraadkast heeft staan. Maar naar mijn mening is het de moeite waard om het hiervoor aan te schaffen. Het eiwitpoeder geeft de cake niet alleen een lekkere smaak, maar zorgt ook voor een stevige structuur. Provein poeder zorgt voor een subtiele, zachte vanillesmaak die je recepten net dat extra’s geeft.

Het Provein poeder is een essentieel ingrediënt voor iedereen die gezonde, voedzame én smaakvolle recepten wil maken. Laat je het poeder weg? Dan verandert niet alleen de voedingswaarde - minder eiwitten, minder verzadiging, minder voedingsfunctionaliteit - maar ook de smaakbeleving van je gerecht.

Gezonde Voordelen van Kwark

Kwark, het hoofdingrediënt, kent allerlei gezonde voordelen.

  • Rijk aan eiwitten: Kwark is een bron van eiwitten, die essentieel zijn voor spierherstel- en groei.
  • Laag in vet: Magere kwark bevat weinig vet, wat de cake caloriearm maakt.
  • Probiotica: Kwark bevat probiotica die goed zijn voor de spijsvertering en de darmgezondheid.
  • Calcium: Een portie kwark levert een enorme hoeveelheid calcium, wat belangrijk is voor sterke botten en tanden.
  • Vitaminen: Kwark bevat verschillende vitamines, zoals B12 en riboflavine, die bijdragen aan een gezonde stofwisseling en energieniveau.

Tips voor het Bakken

  • Gebruik een cakevorm van ongeveer 25 cm.
  • Vet de cakevorm goed in en bekleed de bodem met bakpapier om te voorkomen dat de cake blijft plakken.
  • Controleer met een prikker of de cake gaar is. Als er geen beslag meer aan de prikker blijft zitten, is de cake klaar.
  • Laat de cake kort afkoelen in de vorm voordat je hem eruit haalt.

Bewaaradvies

De cake kun je een paar dagen in de koelkast bewaren of per plakje invriezen.

Voedingswaarden

De misconceptie van gezond eten is vaak dat je al het lekkers moet laten staan. Ik wil laten zien dat dit niet het geval is en dat je nog steeds kunt genieten van deze heerlijke cake bol, terwijl je ook je maag vult met voedzame ingrediënten als ei, kwark en eiwitpoeder.

Voedingsstof Hoeveelheid
Eiwitten Hoog (dankzij kwark en eiwitpoeder)
Vetten Laag (vooral bij gebruik van magere kwark)
Suikers Verlaagd (door gebruik van stevia of minder honing)
Vezels Aanwezig (door volkoren meel)

Met dit recept zet je makkelijk en snel een heerlijke en voedzame kwarkcake op tafel. Perfect voor een gezond ontbijt, tussendoortje of als traktatie bij een picknick of tuinfeest. Geniet ervan!

labels: #Ei

Zie ook: