Griekse yoghurt is heerlijk romig en ook nog eens heel gezond. Je kunt deze yoghurtsoort een beetje vergelijken met hangop. Griekse yoghurt is yoghurt die is gefilterd, zodat deze minder vocht en lactose bevat.

Wat is Griekse Yoghurt?

Als we over ECHTE GRIEKSE YOGHURT spreken, dan komt de melk van echte Griekse koeien. Griekse koemelk bevat bijvoorbeeld meer eiwitten en minder melksuiker (lactose) waardoor de melk van nature romiger is van textuur. Dit gebeurt zodra al het vocht uit de melk wordt gefilterd ( afgeroomd ) Als de echte Griekse yoghurt op de traditionele manier wordt gemaakt, wordt de melk in yoghurt-vorm drie tot wel vier keer uitgelekt. Het is daarom meest te vergelijken met “ onze” hangop. Hoe meer / langer de yoghurt wordt uitgelekt, hoe dikker en romiger hij wordt.

Door het filteren is Griekse yoghurt niet alleen dikker dan gewone yoghurt, maar bevat hij ook meer eiwitten. Als Griekse yoghurt is gemaakt van rauwe melk van biologische en grasgevoerde koeien bevat deze meer gezonde bacteriën en ook meer vitamines en omega 3 vetzuren dan wanneer gepasteuriseerde melk is gebruikt. Linolzuur stimuleert je weerstand en helpt bij het behoud van een gezond gewicht en insulineniveau.

Verschillende soorten Griekse yoghurt

Er zijn diverse soorten Griekse yoghurt van veel verschillende merken en vetpercentages. Ook Griekse yoghurt met een smaakje is verkrijgbaar. Het eiwitgehalte verschilt bovendien sterk tussen de verschillende soorten. Welke van deze soorten zijn gezond en welke kun je beter vermijden?

Er zijn veel verschillende soorten Griekse yoghurt. Je hebt ze in 0%, 2% en 10% vet, maar ook in verschillende smaakjes. Er zijn dan ook veel merken die Griekse yoghurt aanbieden. Niet alle soorten Griekse yoghurt zijn gezond, hieronder staan de beste en slechtste keuzes.

Beste keuzes:

  1. Griekse Yoghurt 0% (Total): De Griekse Yoghurt 0% van het merk Total is het gezondst van alle soorten en merken. Deze soort beschikt namelijk over het hoogste aantal eiwitten, namelijk 10,3 gram op 100 gram. In deze soort zijn geen suikers toegevoegd en het beschikt maar over 4 gram koolhydraten. Omdat er geen vet in zit is het aantal calorieën ook erg laag, namelijk maar 57 kcal.
  2. Yoghurt Griekse Stijl (Katharos): De tweede beste keuze is de Yoghurt Griekse Stijl van Katharos. Deze soort beschikt over 9 gram eiwit, 0 gram vet en 4 gram koolhydraten op 100 gram. Ook bij deze soort zijn er geen suikers toegevoegd waardoor het erg gezond is. Het aantal calorieën is 50 kcal per 100 gram.

Deze twee zijn de enige soorten waar geen vet en geen suikers in zitten.

Slechtste keuzes:

  1. Yoghurt Griekse Stijl met smaakje (Optimel): Op de verpakking van de Yoghurt Griekse Stijl met smaakje staat dat er 0% aan suikers is toegevoegd, dit betekent echter niet dat er geen suikers in zitten. In deze Griekse yoghurt zitten namelijk wel degelijk suikers, namelijk ongeveer 3 gram. Hierbij ligt het er wel aan welke smaak je kiest. Bovendien zitten er kunstmatige smaak- en zoetstoffen in deze yoghurt. Het eiwitgehalte is 7 gram en het vetgehalte 0 gram op 100 gram yoghurt.
  2. Yoghurt Griekse Stijl (Eridanous): De Griekse yoghurt van het merk Eridanous bevat de meeste suikers ten opzichte van de rest. Wel 6,2 gram, bovendien bevat het 9,2 gram vet en maar 4 gram eiwit. Hierdoor beschikt het over 119 kcal per 100 gram.

Waarom is Griekse yoghurt gezond?

Door de vele eiwitten, vitamines en mineralen die Griekse yoghurt bevat, heeft het product verschillende voordelen voor je gezondheid:

  1. Spieropbouw: De vele eiwitten in Griekse yoghurt dragen bij aan de spieropbouw [3]. Eiwitten vormen namelijk de bouwstenen van onze spieren en lichaamscellen. Uit een onderzoek blijkt dat het eten van Griekse yoghurt effectief is tijdens een trainingsprogramma. De deelnemers aan dit onderzoek trainden 3 maanden lang 3 dagen per week. Ze namen iedere dag Griekse yoghurt of een placebo.
  2. Weerstand: Griekse yoghurt bevat veel vitamine A en ook vitamine C en E. Deze stoffen ondersteunen je afweersysteem bij zijn werk om ziekteverwekkers buiten de deur te houden [5-7]. Daarnaast helpen diverse mineralen in Griekse yoghurt mee om je weerstand op peil te houden. Zo is koper verantwoordelijk voor de aanmaak van afweercellen en ondersteunt zink dit proces.
  3. Gezondheid van de ogen: Griekse yoghurt bevat veel vitamine A en daarnaast luteïne en zink. Al deze stoffen dragen bij aan de gezondheid van de ogen.
  4. Stabiele bloedsuikerspiegel: Doordat ons lichaam er langer over doet om de eiwitten in Griekse yoghurt te verteren, draagt dit voedingsmiddel bij aan een stabiele suikerspiegel.
  5. Gezonde darmflora: Griekse yoghurt bevat gunstige bacteriën (probiotica) die bijdragen aan een gezonde balans in je darmflora [12-14]. Griekse yoghurt kan nog op een andere manier goed zijn voor de darmen. Deze bevat namelijk minder lactose dan gewone yoghurt. Lactose is vooral te vinden in melkwei en bij Griekse yoghurt wordt dit er grotendeels uitgefilterd. Door het filteren bevat Griekse yoghurt ook minder wei-eiwit dan gewone yoghurt. Als je gevoelig bent voor dit eiwit, kan het zijn dat je darmen rustiger blijven als je Griekse yoghurt eet. Daarentegen bestaat Griekse yoghurt voor een groot deel uit caseïne-eiwit.
  6. Hartgezondheid: Griekse yoghurt ondersteunt de gezondheid van je hart op verschillende manieren. Daarnaast zijn er aanwijzingen dat yoghurt een gunstig effect heeft op je cholesterol. Zo zijn er onderzoeken waaruit blijkt dat dit zuivelproduct het goede HDL-cholesterol verhoogt [17,18].
  7. Sterke botten: Griekse yoghurt is niet alleen rijk aan eiwit, maar bevat ook calcium en fosfor. Dit zijn belangrijke stoffen voor je botten [20,21]. Volvette Griekse yoghurt die gemaakt is van de melk van grasgevoerde koeien, bevat ook nog wat vitamine K2. De meeste onderzoeken laten dan ook zien dat zuivel bijdraagt aan sterke botten [23-25].
  8. Smaakbeleving: Griekse yoghurt is heerlijk romig en daar worden je smaakpapillen blij van. Dit effect is waarschijnlijk te danken aan de relatie tussen de darmen en de hersenen.

Griekse yoghurt en afvallen

Griekse yoghurt helpt je bij gezond afvallen. Daar zorgen de verzadigende eiwitten en gezonde vetten in dit zuivelproduct voor. Op deze manier krijg je minder calorieën binnen en dat is net de bedoeling als je gewicht wilt verliezen. Eiwitten helpen ook om je spieren op te bouwen. Meer spieren verbruiken meer energie, wat ook helpt om af te vallen. Er zijn verder aanwijzingen dat omega 3 vetten meehelpen om je eetlust te verminderen [33]. Let op: Griekse yoghurt met een smaakje bevat vaak veel koolhydraten en dat kan het afvallen tegenwerken.

Hoe wordt Griekse stijl yoghurt gemaakt?

Om 1 liter Griekse yoghurt te maken, is maar liefst drie tot vier liter melk nodig. Bij yoghurt Griekse stijl wordt melkpoeder, caseïne of weipoeder toegevoegd om de yoghurt dikker te maken zonder dat deze hoeft te worden gefilterd. Zo kunnen fabrikanten met één liter melk één liter yoghurt maken. In het buitenland voegen producenten soms verdikkingsmiddelen toe, zoals gecondenseerde melk, maïszetmeel, carrageen of gelatine.

Goed, om yoghurt yoghurt te mogen heten, moeten twee eerder genoemde culturen zijn toegevoegd. Het gaat dus om een mengsel van twee cultuur-families. De culturen breken de melksuiker (lactose) in de melk af, en zet het om in melkzuur. Dit zorgt er weer voor dat de melk gaat samenklonteren, waardoor er yoghurt ontstaat. Aangezuurde zuivel (naast yoghurt bijvoorbeeld ook kwark en kefir) is gezonder dan koemelk. Door de melzuurbacteriën worden onze darmen lekker verwend.

Griekse stijl yoghurt vs. Echte Griekse yoghurt

Anders gezegd: een STIJL is absoluut géén traditionele of originele yoghurt uit een land. Griekse, Turkse of Bulgaarse culturen bestaan ook niet, dat is gewoon één grote familie. Waarom mag een yoghurt dan wel naar een land worden vernoemd? Wel, dat mag, als de receptuur “net zoals” echte Griekse yoghurt wordt geproduceerd. Anders gezegd mag het gewoon worden nagemaakt en onder GRIEKSE STIJL worden verkocht.

Dit is een zeer langdurig proces, en daarom wordt dit nog maar zelden op deze manier geproduceerd. De smaak van echte Griekse yoghurt is overigens volgens kenners niet te vergelijken met “de meuk” in de winkel. Echt Grieks of niet, ook Griekse melk wordt massaal geproduceerd, vermengd en bewerkt.

Voedingswaarden van Yoghurt Griekse Stijl Aardbei (Eridanous) per 100 gram

  • Calorieën: 140 kcal
  • Eiwit: 3,04 gram
  • Vet: 6,88 gram (waarvan verzadigd vet: 4,48 gram)

Eridanous Griekse Yoghurt aanbiedingen

Deze Eridanous Griekse Yoghurt is nu in de aanbieding bij Lidl. Op deze pagina vind je alle informatie over actuele prijzen, actievoorwaarden en looptijd. De aanbieding loopt van 09-07-2021 tot en met 18-07-2021.

labels:

Zie ook: