Deze klassieke erwtensoep, ook wel 'snert' genoemd, is het perfecte winterse comfort food. Het is ook zeker een hoofdrolspeler tijdens de koek en zopie en Nieuwjaarsduik. Deze dikke soep gemaakt van spliterwten is een echte winterse traditie.

Wat maakt een goede erwtensoep?

De basis is volgens traditioneel recept. Met vlees dus, wat de soep nog meer diepte geeft. De erwtensoep wordt traditioneel geserveerd met rookworst, roggebrood en katenspek. Zodra je varkenspootjes of krabbetjes aan de erwtensoep toevoegt én de soep een dag laat, mag je het trouwens pas snert noemen.

Onze ouderwetse erwtensoep is al jaren een absolute favoriet van onze klant, vooral tijdens de koude wintermaanden. Deze stevige, rijk gevulde soep is precies zoals je hem kent: boordevol spliterwten, prei, wortel, selderij en knolselderij, langzaam gegaard tot een smaakvolle, dikke soep.

Erwtensoep is dé maaltijd voor koude dagen en stevige trek. Het vult goed, zit boordevol voedingsstoffen en heeft een heerlijke, volle smaak. Combineer de soep met een stuk roggebrood of serveer het met wat mosterd voor een extra smaaklaag.

Ingrediënten voor de perfecte erwtensoep

  • Spliterwten
  • Karbonades of schouderkarbonade
  • Speklapjes
  • Rookworst
  • Uien
  • Prei
  • Knolselderij
  • Wortelen
  • Tijm
  • Laurierblaadje
  • Zout en peper
  • Eventueel: varkenspoot of krabbetjes

Stap-voor-stap recept voor erwtensoep

  1. Was de spliterwten.
  2. Doe de spliterwten, karbonades, speklapjes en water in een grote soeppan en breng dit aan de kook.
  3. Zodra de soep kookt, zet je het vuur laag en laat je het geheel 30 minuten zachtjes pruttelen.
  4. Zorg ervoor dat je het schuim dat zich vormt regelmatig van de bovenkant van de soep afschept. Dit zorgt voor een heldere soep.
  5. Terwijl de soep aan het pruttelen is, kun je beginnen met het voorbereiden van de groenten. Snipper de uien fijn en snijd de prei in dunne ringen nadat je deze goed hebt gewassen. Schil de knolselderij en snijd deze in blokjes van ongeveer 1 cm groot. Doe hetzelfde met de wortelen: schil ze, snijd ze in de lengte in vieren en daarna in blokjes van 1 cm.
  6. Voeg na de eerste 30 minuten de gesnipperde ui, prei, knolselderij, wortel, tijm en het laurierblaadje toe aan de soep.
  7. Roer alles goed door en laat de soep nog eens 30 minuten zachtjes koken met de deksel op de pan.
  8. Haal de karbonades en speklapjes uit de pan. Snijd de rookworst in plakjes.
  9. Snijd het vlees in stukken.
  10. Roer de rookworst, samen met het gesneden vlees, door de soep.
  11. Controleer of de soep de gewenste dikte heeft. Als de soep te dik is, kun je een beetje extra water toevoegen. Wil je de soep juist dikker, laat deze dan zonder deksel nog iets langer pruttelen.
  12. Breng de erwtensoep op smaak met zout.

Tips voor de perfecte erwtensoep

  • Tip voor de rookworst! Laat deze ook even rusten. De vleessappen kunnen zich dan verspreiden en dat komt de smaak ervan extra ten goede doordat ze bij het aansnijden niet verloren gaan.
  • Als de erwtensoep klaar is leg de rookworst bovenop de erwtensoep en doe de deksel op de pan.

Erwtensoep kant-en-klaar online bestellen

Erwtensoep kant&klaar online bestellen is een fluitje van een cent. Je voegt de hoeveelheid die je nodig hebt aan je winkelmandje toe: 1 verpakking is voldoende voor 2 personen. Vervolgens vul je winkelmand aan met andere producten die je graag wilt bestellen. Bijvoorbeeld huisgemaakte burgers, een pondje gehakt of kipfilets. Altijd handig om in de diepvries op voorraad te hebben immers. Kies in de check-out zelf je leverdag en reken je producten af. Regelen wij de rest!

Bereiding van ingevroren erwtensoep

  1. Ontdooi de soep ruim een dag van tevoren in de koelkast.
  2. Houd verpakking boven steelpannetje en steek met een scherp puntmesje het uiteinde lek.
  3. Knijp de soep voorzichtig in een pan en verwarm al roerend op laag vuur totdat de soep aan de kook is.
  4. Laat vervolgens 1 minuut zachtjes doorkoken en klaar is je soep!

labels: #Soep

Zie ook: