Elke regio van Italië is een walhalla voor fijnproevers; dat weet de Smaakredactie als geen ander. Maar als we één streek mogen noemen waar de culinaire plank zelden wordt misgeslagen, dan is het wel de Langhe e Roero. Dé bakermat van de slow food en moeder van de witte truffel, barolowijn en nog veel meer lekkers.

De Schoonheid van de Langhe e Roero

De Langhe e Roero, met zijn kenmerkende wijnheuvels, is een prachtig gebied om te verkennen. De streek kent een rijke historie die haar oorsprong vindt in de Romeinse tijd. Tussen de wijngaarden liggen schitterend gelegen vakantiewoningen verscholen.

La Morra: Een Culinaire Hotspot

In La Morra en omgeving draait alles om de nebbiolodruif, de inheemse druivenstok van Piemonte. Deze druif vraagt om speciale snoeitechnieken. In La Morra bevindt zich ook de Barolo Bar, een lokale favoriet, en Felicin, een waar instituut waar Yvonne voor ons gereserveerd heeft.

Lunch in La Morra

Voor een druk en levendig lunchadres kun je terecht in La Morra. Hier staat vaak ravioli del plin op het menu. De naam is meteen duidelijk als ons bord geserveerd wordt. De ravioli del plin verschilt, net als ‘gewone’ ravioli, per recept. Het is anders dan je gewend bent van ravioli.

De Magie van de Witte Truffel

Wie Piemonte zegt, zegt truffel. De witte truffel is de meest smaakvolle en geurige van allemaal. Het liefst eet je deze vers. Er wordt vaak gezocht naar de zwarte variant. Ga zeker mee op truffeljacht om deze kostbare paddenstoelen te vinden. Vaak wordt de vondst geserveerd in een aansluitende maaltijd. De smaak ontploft al in de mond.

Restaurants en Wijnbars

De Langhe e Roero is een paradijs voor fijnproevers. Naast de vele traditionele restaurants zijn er ook wijnbars, met de Barolo Bar als lokale favoriet. Monforte is erg mooi en biedt lekkere antipasti. Voor het avondeten heeft Yvonne gereserveerd bij Felicin, een waar instituut dat door de jaren heen weinig is veranderd. Hier worden specialiteiten uit de regio geserveerd met een smaak die nooit uit de mode raakt.

Trattoria del Peso: Terug in de Tijd

Een bezoek aan Trattoria del Peso in Belvedere del Langhe is een reis terug in de tijd. De inrichting is sinds de jaren zestig niet veranderd. Dit had destijds een reden: de boeren moesten hun vuile laarzen niet de hele tent besmeuren. Vroeger kregen gasten hier een eenvoudig menu tijdens hun verblijf, een verrukkelijke klassieker van de grootouders.

Poderi Luigi Einaudi: Wijn Erfgoed

Poderi Luigi Einaudi in Dogliani wordt gerund door de vierde generatie. Ze experimenteren momenteel met verschillende soorten wijnvaten en bijbehorende gaarden.

Een Duik in de Wijnwereld

De Langhe e Roero is meer dan alleen Barolo; er is veel meer te proeven. Er is een gebied van biologische wijn, met één producent die de enige in de regio is. Hij serveert gerechten met natuurlijke wijnen. Zijn passie heeft hij met de jaren ook overgebracht op zijn kinderen.

Wijnworkshops

In de Langhe worden wijnworkshops georganiseerd. Yvonne vertelt: ‘In de workshop leer je hoe je je eigen wijn te ontwerpen’. Do what you love, vergezeld van een glas lokale wijn.

Accommodatie tussen de Wijngaarden

Verblijf in een van de vakantiewoningen die Yvonne verhuurt. Deze zijn schitterend gelegen, verscholen tussen de wijngaarden. Tijdens de oogst kun je kisten vol druiven zien. De huizen zijn smaakvol en warm ingericht. Een vakantie in Piemonte, inclusief verblijf in deze huizen, is een aanrader.

Slow Food Beweging

De slow food beweging is geboren in Bra. Carlo Petrini wilde de traditionele restaurants in zijn land veranderen. Zo is het slow food heiligdom ontstaan. Petrini en vijftig vrienden bliezen de beweging het levenslicht in en delen hun kennis over lokale en traditionele gastronomie.

Creativiteit en Gastvrijheid

In een statig landhuis in de Langhe vind je een minimalistische stijl die perfect is voor creatievelingen. Waar vroeger een drukpers stond, is wellicht binnenkort een pottenbakkerij te vinden. Er is ook een moestuin en er worden barberawijnen geproduceerd uit de wijngaarden van het huis.

Proeverijen en Lokale Producten

Na een wandeling door de wijngaarden is een proeverij een aanrader. Je krijgt streekgerechten geserveerd en kunt leren over en proeven van biologische wijnen. Naast wijn zijn er ook kazen, worstjes en brood om van te genieten. De wijnen hebben dan ook klinkende namen geschonken aan toeristen en het dorp.

labels:

Zie ook: