Als stad van de mode wordt Milaan soms op culinair vlak vergeten. Maar vergis je niet… ook hier kom je als foodie echt aan je trekken. Hoe kan het ook anders in Italië? Het liefst ontdek ik een stad al etend (en drinkend) - en dat kan heel erg goed in Milaan. Dompel je onder in de lekkerste pizza’s, pasta’s en aperitivo’s: dit zijn de leukste, lekkerste en beste restaurants in Milaan.

Eerlijk is eerlijk, een lijstje met de beste plekken voor foodies samenstellen was knap lastig. Er zijn zo veel waanzinnige restaurants in Milaan om uit te kiezen! Ben je er nog nooit geweest? Pak je agenda erbij en plan snel je citytrip naar deze fantastische stad.

Ontbijt in Milaan: Zoet of Hartig?

Een Italiaans ontbijt is heel simpel: een gebakje en een romige cappuccino om de dag mee te starten. Twee zussen staan aan het roer van deze geweldige zaak in het centrum van Milaan, waar je vooral de lekkerste zoete broodjes haalt. Onze favoriet? Pasticceria Sissi is een van de beste banketbakkers van Milaan. Laat je dus niet afschrikken door de drukte: de cornetto's (Italiaanse croissants) wil je geprobeerd hebben! Je bestelt ze naturel of met een heerlijke vulling van (chocolade)room.

Wil je de dag rustig beginnen en eventjes aan de drukte van de stad ontsnappen? Dan is LùBar in Milaan de rustige oase waar je heen wil. In een klein paradijsje is het hier ultiem genieten, en dat weten de locals ook. Naast ontbijt serveren ze ook lunch en diner bij dit restaurant in Milaan. Vergeet dus vooral niet te reserveren als je gegarandeerd wilt zijn van een plekje.

Op zoek naar een Instagrammable ontbijtje? Zowel het interieur als de gebakjes van Gelsomina zijn een lust voor het oog. Niet zo fan van zoet? Geen zorgen, ze hebben ook yoghurt en diverse sandwiches op de kaart.

Eerlijk is eerlijk: een Italiaans ontbijt kan soms wat karig overkomen voor iedereen die normaal gezien stevig ontbijt. Niet iedereen is het gewend om tot de middag op een gebakje en een cappuccino te teren. Gelukkig zijn er ook andere alternatieven voor het ontbijt in Milaan, zoals deze Franse bakkerij bijvoorbeeld. Je haalt hier zoete en hartige Franse bakkerijklassiekers zoals stokbrood, croissants en pain au chocolat.

Lunch in Milaan: Uitgebreid of Snel?

In Italië wordt de lunch, oftewel il pranzo, gewoonlijk geserveerd tussen 13.00 uur en 14.30 uur. Vaak is dit de belangrijkste maaltijd van de dag, en wordt er dan ook uitgebreid gegeten bij diverse restaurants in Milaan. Denk aan meerdere gangen, met zowel pasta-, vlees- en visgerechten. Benieuwd waar je het beste kunt lunchen in Milaan? Dit zijn mijn favorieten:

  • All’Antico Vinaio: Wanneer je local naar de beste broodjes vraagt, dan zullen ze je ongetwijfeld naar All’Antico Vinaio sturen. Ze staan bekend om het royale en gruwelijk lekkere beleg van goede kwaliteit. Je vindt ze tegenwoordig in meerdere steden, wees ook voorbereid op een wachtrij voor de deur. De broodjes zijn namelijk ontzettend populair. Onze aanrader? De combi van mortadella met pistache!
  • Da Luini: Nog eentje voor de stevige trek tussendoor; bakkerij Da Luini is gelegen bij de Duomo, en daarom de ideale uitvalsbasis voor je de lekkere trek tijdens je citytrip. Ze staan bekend om hun panzerotti. Dit zijn gefrituurde gevulde broodjes met mozzarella en ham. En ja, dat smaakt net zo lekker als het klinkt! Bij dit restaurant in Milaan haal je een heerlijk lunch!
  • La Prosciutteria di Milano: Een goede borrelplank bouwen kunnen ze hier als de beste. Zoals je op de foto kunt zien, zijn het ware kunstwerkjes die je zeker niet wilt missen bij je bezoek aan Milaan. Liever toch op zijn Hollands een broodje in de middag? Geen probleem! Die hebben ze ook. Bestel er wel net als de Italianen een flesje wijn bij, de huiswijn is erg lekker en goedkoop.
  • La Bettola di Piero: Bij deze klassieke trattoria eet je klassieke gerechten uit Milaan, naar het recept van oma. Onze favoriet is dan ook wel misschien de risotto alla milanese, een prachtig en smaakvol gerecht. Je kunt hier ook voor het diner terecht (vaak pas na 20.00 uur 's avonds), maar het is eigenlijk één van onze favorieten voor een goede en uitgebreide lunch in Milaan.
  • Taberna di San Tomaso: Dit restaurant in Milaan is een populaire plek voor de lunch, zeker doordeweeks. Je bestelt de lekkerste gerechten aan de bar, natuurlijk inclusief een glas goede Italiaanse wijn. Vervolgens zoek je een plekje uit en schuif je aan tussen de locals, met je glas wijn en een goed bord pasta. Overigens kun je hier ook 's avonds terecht, dan verandert deze kantine in het centrum van Milaan in een sfeervol restaurant.
  • Giacomo Milano: Wil je uitgebreid lunchen zoals de Italianen doen, maar dan nét even wat luxer? Reserveer dan een tafeltje bij Giacomo Milano. De chefs transformeren lokale producten tot de meest smaakvolle gerechten, die ook nog eens een plaatje zijn om te zien. Dit restaurant vind je ondertussen in meerdere steden in Italië, maar dat doet niets af aan de kwaliteit.

Aperitivo in Milaan: De Leukste Barretjes

Na een dag lang slenteren door de stad is het de hoogste tijd voor een goede borrel. In Italië hebben ze hier een leuke traditie voor: de aperitivo. Tussen 19.00 uur en 21.00 uur ontmoeten de Italianen elkaar om de avond in te luiden met een hapje en een drankje. Wat mij betreft doe je dat bij de onderstaande barretjes in Milaan.

  • Fonderie Milanesi: Een prachtig oud gebouw met een waanzinnige binnentuin is dé plek om de avond te starten. Wanneer je een drankje bestelt mag je hapjes pakken van de lange tafel in het midden van de ruimte. Niet doorvertellen, maar de hapjes zijn zo lekker en vullend dat wanneer je goed borrelt, je eigenlijk geen avondeten meer nodig hebt. Dat weten de locals maar al te goed, dus zorg dat je van tevoren reserveert.
  • Mom Café Milano: Houd jij niet van te veel poespas? Dan is dit het adresje voor jou. In een studentikoze setting geniet je de hele avond van heerlijke hapjes bij je drankje. Je gaat gegarandeerd met je buik vol naar huis bij deze bar in Milaan!
  • Duomo dal 1952: Schijnt het zonnetje? Neem dan plaats op het heerlijke terras van Duomo dal 1952 in Milaan. Hier start de aperitivo vaak al om 18.00 uur, dus zorg dat je er op tijd bij bent. De reden dat dit één van onze favorieten is? Het uitgebreide buffet dat zit inbegrepen bij een drankje. Verse groente, lokale kazen, de beste ham en worst - alles wat je je maar kunt wensen!
  • Terrazza Duomo 21: De prijs voor het mooiste uitzicht in Milaan gaat sowieso naar deze rooftopbar: je kijkt namelijk uit op de Duomo. Om op het terras te komen neem je de lift naar boven. Schrik niet te veel van de prijs om binnen te komen, een gratis drankje (lees: cocktail) naar keuze is hierbij inbegrepen, inclusief het geweldige in instagrammable uitzicht.
  • Radetzky in Milaan: Borrelen tussen de locals, met een goede cocktail in je ene hand en de lekkerste hapjes in de andere hand? Dan ben je bij Radetzky in Milaan aan het juiste adres. Bestel een Aperol Spritz en geniet van de aperitivo op deze prachtige locatie, net buiten het centrum. Het is een klein stukje wandelen, maar dan zie je ook meteen een prachtig stuk van de stad!

De Lekkerste Pasta in Milaan

Natuurlijk eet je in Milaan ook de allerbeste pasta, haast elk restaurant heeft de klassiekers op de kaart staan. Maar waar moet je nu echt zijn voor een goed bord pasta?

  • Felice a Testaccio: Wil je echt Italiaans eten? Dan is dit restaurant aan jou besteed. Ze zijn gestart met een vestiging in Rome, die zo ontzettend goed liep dat ze nu ook in Milaan gevestigd zijn. De pasta cacio e pepe is beroemd en wil je geproefd hebben!
  • Pasta d’Autore: Bij dit fantastische restaurant in Milaan vind je niet alleen de beste pastagerechten, je bestelt er ook heerlijke pizza's. Al komen wij er maar al te graag voor verse pasta. Onze favoriet? De pasta met huisgemaakte pesto!
  • Osteria da Fortunata: Helaas is reserveren niet mogelijk, maar de wachtrij is het helemaal waard voor dit restaurant in Milaan. Het personeel is er vriendelijk, de pasta wordt voor je neus gemaakt en de tiramisu is de lekkerste die we ooit geproefd hebben. Pro tip: bestel de klassieke pasta carbonara. Om je vingers bij af te likken, zó lekker!
  • Via Pasteria: Bij dit fijne restaurant in Milaan vind je verse pasta's, maar dan vaak nét even iets anders dan de klassiekers. Dit maakt de gerechten overigens absoluut niet minder lekker, probeer maar eens uit. Start met een verse salade met smaakvolle lokale tomaten en bestel vervolgens onze favoriet: de pacchero alla norma met gerookte ricotta.

Pizzeria's in Milaan: Waar Eet Je de Beste Pizza?

Ook in Milaan vind je de beste pizzeria's, waar je je vingers bij aflikt. Bij deze restaurants in Milaan bestel je échte pizza, vaak bereid met lokale en verse producten. Alleen bij de gedachte aan verse pizza krijg ik al trek, bekijk snel mijn favorieten!

  • Cocciuto Milano: Deze pizzeria in Milaan is misschien wel de beste van de stad. Met mooie en verse ingrediënten maken ze pizza's van goede kwaliteit, waarbij elke hap smelt op je tong. Je vindt ze op meerdere locaties in de stad, zo is er altijd wel eentje in de buurt.
  • Obicà: Met uitzicht op de kathedraal eet je bij Obicà de lekkerste pizza's in Milaan, vers uit de steenoven. Maar dat is nog niet het beste: ze hebben een heuse mozzarellabar, waar je kunt kiezen uit ontzettend veel verschillende soorten. Heaven!
  • Berberè Pizzeria: Ook dit restaurant in Milaan vind je op meerdere plekken in de stad, en dat is maar goed ook. Hier eet je namelijk fantastische pizza's. Het grote voordeel? Ze bezorgen ook! Heb je dus zin in een pizzanight in je hotel of Airbnb? Dat kan!
  • La Pizza Popolare: Wil je een grote pizza voor een betaalbare prijs, die ook nog eens erg lekker is? Dan bij je bij La Pizza Popolare in Milaan gegarandeerd aan het juiste adres!

Diner in Milaan: Osteria's en Michelinsterren

Ondanks dat de nadruk in Italië op de lunch en de aperitivo ligt, kun je ook ontzettend goed dineren bij diverse osteria's en restaurants in Milaan. Dit zijn mijn favorieten!

  • Osteria del Binari: Bij dit restaurant in Milaan eet je klassieke gerechten uit de regio, in een prachtige setting, inclusief wit tafellinnen. Laat vooral de risotto's niet links liggen, deze zijn namelijk onweerstaanbaar lekker.
  • Osteria da Fortunata: Dit Romeinse restaurant in Milaan is absoluut een bezoekje waard, dat bewijst de lange rij die hier dagelijks voor de deur staat ook wel. Osteria da Fortunata in een notendop? Verse pasta, warme gastvrijheid én goddelijke tiramisu.
  • Osteria Conchetta in Milaan: Voor dit restaurant moet je het centrum van Milaan even links laten liggen, maar dat is helemaal niet erg. Osteria Conchetta bevindt zich namelijk in de wijk Navigli, een prachtige wijk om rustig doorheen te wandelen. De kans is dan ook groot dat je hier wat minder toeristen tegenkomt. En het eten? Onweerstaanbaar lekker, hier gaan we maar al te graag uit eten in Milaan!
  • Horto in Milaan: Dit restaurant in Milaan beschikt niet alleen over een Michelinster, ze ontvingen ook een Groene Michelinster. Zin in een avond fine dining? Dan ben je hier aan het juiste adres. Die groene ster is overigens niet voor niets, hier serveren ze voornamelijk gerechten waarbij lokale groenten op een voetstuk worden geplaatst. Zorg er overigens wel voor dat je tijdig reserveert, het restaurant zit vaak al ver van tevoren vol.
  • Ristorante Verso in Milaan: Wil je écht eens flink uitpakken terwijl je in Milaan bent? Reserveer dan een tafel bij Ristorante Verso, een restaurant in Milaan met maar liefst twee Michelinsterren. Het restaurant wordt geleid door twee broers, met een ongelooflijke passie voor goed en lekker eten. Zo goed zelfs, dat je al ver van tevoren moet reserveren om hier te kunnen eten...

Laatste Tip voor Foodies: Eataly Milano Smeraldo

Oké, nog één laatste tips voor als je in Milaan bent. Wees voorbereid, zorg voor wat extra ruimte in je koffer voor op de terugweg - hier wil je waarschijnlijk groots inslaan:

Een bezoek aan Milaan is als foodie niet compleet wanneer je Eataly niet bezocht hebt. Dit is een waar foodwalhalla dat je het beste kun omschrijven als een warenhuis, restaurant, café én markt in één. Alle specialiteiten uit de regio Lombardije zijn er te vinden onder één dak. Denk aan verse pasta, goede wijn, smeuïge olijfolie en nog veel meer lekkers.

Italiaanse Eetgewoonten: Een Korte Uitleg

Wie in Italië wel eens op zoek is gegaan naar een restaurant, is vast bekend met het probleem dat kiezen heet. In Italië zijn er niet alleen bars en restaurants, nee je hebt verschillende soorten en klasse restaurants. Van het klassieke ristorante tot aan de lokale pizzeria, maar ook trattoria, osteria en tavola caldo ontbreken niet uit het Italiaanse straatbeeld.

Uiteten gaan in Italië, het lijkt een hele opgave maar het hoeft niet moeilijk te zijn! Italianen en hun eetgewoonten, je zou er een heel boek over kunnen schrijven. Twee dingen die onafscheidelijk met elkaar verbonden zijn. Voor Italianen is eten heel belangrijk en wordt vooral gekeken naar de kwaliteit van de producten. Eten is ook meer dan alleen maar de maag vullen, het is voornamelijk een moment om met elkaar te delen. Eten doe je gezamenlijk, in gezelschap met anderen.

Hieronder een korte uitleg van de verschillende soorten eetgelegenheden:

  • Pizzeria: Een eetgelegenheid waar je voornamelijk pizza’s kunt eten. Vaak serveren pizzeria’s ook andere gerechten. De pizzeria’s met steenovens zijn de vaak de beste!
  • Trattoria: Een kleinschalige eetgelegenheid waar je vaak traditionele en eenvoudige gerechten kunt eten.
  • Osteria: Lokale kleinschalige eetgelegenheid, vaak gerund door families.
  • Ristorante: Kun je vergelijken met de wat chique restaurants in Nederland.
  • Tavola Caldo: Een soort fastfood restaurant of afhaalrestaurant waar je warme maaltijden kunt krijgen.

De Italiaanse eetgewoonten verschillen zeer van die van de Nederlandse. De Italiaan begint de dag met een espresso of cappuccino, het liefst bij de plaatselijke bar op de hoek van de straat. Deze dosis cafeïne wordt verzegeld met een Brioche. Dit ontbijt wordt genuttigd aan de bar, staand. Italianen doen hier zo’n 5 minuten over, meer niet want dan gaan ze weer verder met hun dagelijkse bezigheden.

De lunch is de belangrijkste maaltijd van de dag. Italianen eten niet gauw een simpel broodje maar nuttigen een uitgebreide warme maaltijd. Werklunch: Italianen eten vaak buiten de deur. Ze nemen niet snel een boterham of een tupperware bakje met pasta mee naar werk. Nee, ze profiteren van hun 1 tot 1,5 uur durende lunchpauze om samen met collega’s te eten in een restaurant of lunchcafé. Veel restaurants hebben tijdens de lunch een apart menu die vaak goedkoper is dan die tijdens het diner. Vaak kun je voor €10 een complete maaltijd benuttigen. Italiaanse bedrijven geven werknemers naast het loon ook ‘tickets’, dit zijn een soort bonnen van €5 euro tot €12 die kunnen worden uitbesteed bij supermarkten en bij de meeste restaurants en bars.

Het diner is minder belangrijk dan de lunch. Dit verandert wel meer, voornamelijk in de grotere steden waar met name door het bedrijfsleven de lunch er vaak bij in schiet. Bij de Italianen thuis bestaat het diner vaak uit een secondo, vlees of visgerecht met groenten en wat brood. Ze eten dus een lichtere maaltijd dan tijdens de lunch.

Een traditioneel Italiaans menu bestaat uit:

  • Antipasto
  • Primo: Pasta of rijst gerechten.
  • Secondo: Vlees en of visgerechten. Dit wordt vaak zonder aardappel of groenten geserveerd, indien anders aangegeven.
  • Nagerecht
  • Een espresso

Heb je schrik gekregen van het hele Italiaanse menu? Maak je geen zorgen, wanneer Italianen uiteten gaan, eten ze zelden het complete menu, simpelweg omdat dit erg veel is. Meestal kiezen ze uit een antipasto met een primo, of een primo met een secondo.

labels:

Zie ook: