De Roemeense keuken staat bekend om zijn diversiteit en rijke smaken, beïnvloed door Hongarije, Oostenrijk, Turkije en Griekenland. In Roemenië is het gebruikelijk om twee keer per dag een warme maaltijd te nuttigen.

Traditionele Roemeense maaltijden

Ontbijt

Een typisch Roemeens ontbijt bestaat uit brood met boter, jam of honing. Ook kaas, vleeswaren, omelet, tomaat en groenten worden als beleg gebruikt. Tijdens het ontbijt drinkt men koffie, thee of melk. Tegenwoordig eet men ook wel eens ontbijtgranen als ontbijt.

Lunch en avondeten

De lunch bestaat vaak uit soep, gevolgd door gebraden of gegrild vlees. De lunchgerechten worden geserveerd met patat of rijst en salade. Het diner bestaat over het algemeen uit een stuk vlees, wat patat en een salade. De soep wordt meestal overgeslagen. Bij de lunch en het diner drinkt men bier, wijn en fris. Vaak wordt er daarnaast standaard een glas mineraalwater geserveerd.

Als dessert is halva een populair gerecht. Halva wordt gemaakt van sesamzaad, honing en suiker.

Typisch Roemeense gerechten

Soepen worden erg veel gedronken in Roemenië. Een veel gegeten soep is ciorbă, een zure soep die op verschillende manieren bereid kan worden. Populaire bereidingsvormen zijn ciorbă de perișoare (zure soep met gehaktballen) en ciorbă de burtă (penssoep). Populaire bereidingsvormen zijn ciorbă met kalfsvlees en ciorbă met koeienmaag.

Pastrami is gerookt en gepekeld rundvlees en wordt vaak gemaakt van schapenvlees. Men kan pastrami zowel koud als warm serveren. Ook goulash, een vleessoep (of in ingedikte vorm een vleesschotel) is een erg populair gerecht. Goulash wordt ook in de omringende landen veel gegeten.

In de streken die aan rivieren grenzen wordt veel vis gegeten. Sarmale zijn gevulde rolletjes van koolbladeren, gevuld met een mix van rijst, gehakt (meestal varkensvlees) en kruiden. Sarmale wordt gezien als één van de belangrijkste gerechten in de traditionele Roemeense keuken en varianten hiervan zijn ook terug te vinden in andere Balkanlanden en daarbuiten. Het gerecht kent zijn oorsprong uit het Ottomaanse rijk, maar de Roemenen beweren dat ze het in de loop van de tijd hebben aangepast en geperfectioneerd.

Mămăligă, vergelijkbaar met Italiaanse polenta, is gemaakt van gekookt maïsmeel en wordt vaak als bijgerecht gegeten naast vlees of kaasgerechten zoals brânză de burduf (een lokale specialiteit schapenkaas). In de zomer behoren Mici (of mititei), kleine gegrilde vleesrolletjes van varkens- en rundgehakt met knoflook en specerijen, tot het populairste fastfood. Zacuscă is een plantaardige spread gemaakt van aubergines, paprika’s en andere ingrediënten zoals tomaten, uien of champignons. Een andere groentespread die je vaak op menukaarten tegenkomt is fasole bătută en die is gemaakt van witte bonen.

Chiftele zijn dikke en sappige Roemeense gehaktballetjes met een smakelijke knoflook- en kruidensmaak. Mititei, ook wel ‘mici’ genoemd, is één van de populairste vleesgerechten van Roemenië. Deze worstjes zonder vel zijn gemaakt van een mengsel van gemalen vlees en kruiden en worden gegrild tot ze donker en sappig worden. Mancare de cartofi cu carne is een stoofpot van varkensvlees en aardappelen, een ander voorbeeld van een hartig gerecht dat vooral populair is als het kouder weer is. Salată de boeuf betekent letterlijk rundvleessalade, maar dit gerecht wordt tegenwoordig ook geserveerd met andere soorten vlees. Het vlees wordt in kleine stukjes gesneden en gemengd met fijngesneden aardappelen, wortelen en andere groenten en mayonaise en vaak gegarneerd met gekookte eieren.

Salatǎ De Varzǎ is een salade van witte kool die licht en verfrissend is. Papanaşi is absoluut een van de populairste nagerechten in Roemenië. Papanaşi zijn gefrituurde kwarkdonuts die het lekkerst warm worden geserveerd met een garnering van zure room en bosbessenjam. Plăcintă cu mere is de Roemeense versie van een appeltaart. Een andere lekkernij is de Placinta Dobrogeana, die is vernoemd naar de historische regio Dobrogea waar deze hartige snack voor het eerst werd geïntroduceerd. De kaasvariant (Placinta Dobrogeana cu brânză) is de meest voorkomende versie die je in heel Roemenië bij bakkers kunt vinden.

Dranken in Roemenië

Alcoholische dranken worden veel gedronken in Roemenië. In principe kent iedere streek zijn eigen biersoort of wijn, hoewel witte wijn overal wel populair is. Palinka is een Hongaarse sterke drank die erg veel gedronken wordt in Roemenië. De Roemeense tegenhanger van palinka, tuică, wint echter ook aan populariteit.

In principe kent iedere streek zijn eigen biersoort of wijn, hoewel witte wijn overal wel populair is. Roemenië kent heel veel soorten bier. (zoals in veel landen). zijn merken landelijk bekend zijn. Timisoareana uit Timisoara, en Aiudeana uit Aiud, als voorbeeld. bekende biermerken zijn Cambrinus, Bergen en Ursus. handen van Heineken en het Belgische Interbrew. cl is ongeveer euro 0,50. duur. 2,50. vraagt men meestal of u een glas wenst. gewoon uit de fles. is tegenwoordig ook alcoholvrij bier te koop van Roemeense makelij. etiket. zijn.

Roemeense wijn

Roemenië is een van de oudste wijnlanden van Europa. verbouwd. De wijn werd via de Zwarte Zee naar heel Europa uitgevoerd. Roemenië is ook een land dat heel veel wijn maakt per jaar. de Oekraïne. veel wijngaarden zijn de laatste jaren slecht verzorgd. worden verouderde wijngaarden gerooid en opnieuw ingeplant. te krijgen.

De meeste wijnen die in Roemenië worden geproduceerd zul je in Nederland en België zelden tegenkomen. De witte Murfatlar (jud Constanta) is een aanrader. Deze wijn komt uit de streek waarover de Griek Ovidius al schreef. Veel wijnen zijn zoet. Muscat Ottonel) Er zitten ook rode wijnen bij. behaald. komt uit Roemeens Moldavië(jud Iasi). aangelegd en bruggen gebouwd om de wijn te vervoeren. de wijn volgens dezelfde oude tradities gemaakt. erg geurig. De totale oppervlakte is 940 hectare. Blanc, Aligote, Feteasca Regale, Feteasca Neagra en Cabernet Savignon. kunnen de uitgestrekte kelders bezichtigd worden. Alba Iulia, Aiud en langs de oevers van de Tarnava. witte wijnen. Riesling en Muscat Ottonel. College in Aiud. de boeren uit de omgeving. Dragasani (jud Valcea), in begin 1900 zelfs in Bordeaux en Parijs bekroond. Samburesti (jud Olt), ten zuiden van Râmnicu Valcea. geproduceerd. Tussen Ploiesti en Buzau ligt de wijnstreek Dealu Mare (jud Buzau). gebied worden veel rode wijnen geproduceerd.

Tuica is een pruimen bocht (vergelijkbaar met Slivovitz). hoog zijn bij deze drank! er 'pareltjes' op de drank drijven. in te slaan, maar helaas... de grens.

Algemene informatie over Roemenië

Kenmerk Informatie
Hoofdstad Boekarest
Staatsvorm Republiek
Oppervlakte 238.391 km²
Aantal inwoners ca. 21.302.893
Bevolkingsdichtheid ca. 89,4 per km²
Officiële taal Roemeens
Religies Roemeens-orthodox 87%, katholiek 5%, protestants 5%, overig 3%

labels:

Zie ook: