Het dorpje Tricht, gelegen langs de rivier De Linge, herbergt diverse culinaire parels. Na het vertrek van restaurant Kok & de Bruin was het een tijdje stil aan de Kerkstraat 19 in Tricht. De Oude Betuwe is gevestigd in een historisch pand uit het jaar 1850. Wie eenmaal het restaurant binnen stapt, valt meteen de hypermoderne bar met paarse verlichting op.

Voordat we aan tafel gaan, besluiten we eerst aan deze bar plaats te nemen. Hier worden we opgevangen door eigenaar en chef-kok Rob Selten (25), die bevlogen over de oorsprong van restaurant De Oude Betuwe vertelt. “De naam De Oude Betuwe klinkt veel mensen uit de regio ongetwijfeld bekend in de oren”, licht hij desgevraagd toe. “In het verleden was er op dezelfde plek namelijk een restaurant met dezelfde naam gevestigd.

De eigenaar van de vorige De Oude Betuwe heeft restaurant Appels & Peren in onder andere Nijmegen. Hier heb ik een tijdje gewerkt als kok. Rob vertelt ons over zijn afgeronde opleiding bij de Cas Spijkers academie, maar ook over de werkervaring die hij heeft opgedaan bij Appels & Peren, Chalet Brakkestein en de Plantage in Veenendaal en Ede. “Het allerbelangrijkste aan mijn restaurant vind ik dat iedereen hier lekker kan eten. Je moet hier terecht kunnen voor een zakelijk diner, maar ook voor een etentje met je familie.

Er staat dan ook van alles op de kaart, variërend in diverse prijsklassen. Alle tafels zijn bezet en veel gasten blijken te kiezen voor de aanbieding waarbij vier personen gebruik maken van het suprisemenu, terwijl er maar voor twee personen betaald hoeft te worden. Ook wij kiezen hiervoor. Terwijl we plaatsnemen aan een ronde tafel die gerieflijk bij de open haar staat, volgen er twee amuses.

De bouillon van prei met een schuim van Parmezaanse kaas, is een eigenzinnige start. gekonfijte black tiger garnaal en een saffraanmayonaise vormt een mooie brug naar het menu, waarin de Franse keuken af en toe gemixt wordt met fusioninvloeden. Het menu wordt succesvol afgetrapt met huisgemaakte tortellini gevuld met zachte geitenkaas en Trichtse honing met een saus van huisgemaakte rucolapesto. De tussengerechten brengen ons een bisque van kreeft, vol en romig met citrustonen en een wildbouillon verrijkt met fijne groentes en soepvlees.

Op de keuzes van de wijnen valt niets af te dingen. Krokant gebakken en aandachtig gegaarde rundersucade geserveerd met aardappelmouseline en gestoofde knolselderij, groene asperges en een truffeljus vormen het hoofdgerecht. In restaurant De Oude Betuwe wordt veel met leerlingen gewerkt, zowel bij de zwarte als witte brigade. Ook bij deze mensen spat het enthousiasme er vanaf. Sommige van de geserveerde gerechten hadden wellicht iets kleiner gekund.

Zo was de hoeveelheid ingeschonken bouillon wat aan de ruime kant, evenals de flinke portie rundersucade. Het nagerecht, warme appeltaart met caramelsaus, kaneelijs en geslagen room, was wellicht daardoor een ietwat machtige afsluiter. Maar een kniesoor die daar over valt. Rob laat zien dat persoonlijke contact met zijn gasten boven alles gaat. Zo gaat hij, wanneer mensen klaar zijn met dineren, elk tafeltje even persoonlijk langs om de ervaringen van de gasten te inventariseren.

Recensies van Restaurants in Tricht

Hieronder vindt u een overzicht van recensies en ervaringen over diverse restaurants in Tricht:

Uw Chef

Restaurant Uw Chef is te vinden in Tricht, tussen Culemborg en Geldermalsen. Het is een plek je waar kan genieten van een uitgebreide kaart gevuld met heerlijke gerechten. Denk hierbij aan gamba's, tournedos of hun specialiteit, spareribs. Er is voor ieder wat wils. De mediterrane keuken en oosterse invloeden zijn het uitgangspunt. Lekker eten dat gemaakt wordt met pure passie, dat is waar het om draait bij Uw Chef. Geniet voordelig van een heerlijk menu bij Uw Chef met jouw Dinercheque t.w.v. Bij het à la carte menu bij Uw Chef krijg je €20,- korting op de rekening.

  • Positief:
    • Heerlijke spareribs, vaak botergaar en heerlijk van smaak.
    • Vriendelijke bediening en goede service.
    • Smaakvolle gerechten en bijzondere combinaties.
    • Goede prijs-kwaliteitverhouding.
    • Leuke en gezellige sfeer.
  • Negatief:
    • Soms lange wachttijden tussen de gangen.
    • Menu mag vaker veranderen.
    • Porties kunnen groot zijn voor senioren.

De Oude Betuwe

  • Positief:
    • Sfeervol restaurant met een moderne bar.
    • Keurige en ontzettend vriendelijke bediening.
    • Goede gevarieerde menukaart en zeer betaalbaar.
    • Heerlijke gerechten met Franse en fusion invloeden.
  • Negatief:
    • Sommige porties kunnen aan de ruime kant zijn.

Algemene Ervaringen en Overige Restaurants

Naast Uw Chef en De Oude Betuwe zijn er nog andere eetgelegenheden in Tricht. Hieronder een overzicht van diverse ervaringen:

  • "Wij zijn wezen eten. Het eten was goed, maar weinig groenten, jammer. Vlees was top."
  • "De spareribs zijn fenomenaal, nergens krijg je spareribs waar het vlees van het bot valt!"
  • "Heel, heel lekker. De chef heeft ons verwend met kreeft, zeetong en spareribs. Als verrassing heeft de chef vissoep gemaakt die ook net als al het andere, overheerlijk was."
  • "Verjaardag van mijn moeder gevierd met een fantastische brunch met 27 personen. Voldoende eten, en hele fijne sfeer."
  • "Heerlijke steak tartaar goed gekruid, bisque romig en lekker. Iets te veel zout, hoofdgerecht bavette met madeira saus. Mooi stuk vlees prima gegaard. Dessert was ook goed te doen."
  • "Het was erg lekker, buiten de bekende heerlijke spare-ribs gaat de rest van de kaart de kwaliteit evenaren."
  • "Zondag na lange tijd weer eens geweest en kan niet anders zeggen dat eten/wijntjes/prijs goed zijn. Sfeer binnen het restaurant kan beter, tevens was het er ook koud."
  • "Heerlijk gegeten en ontzettende goede bediening. De gastvrouw is ontzettend klantgericht en heel vriendelijk."
  • "Wauw, wat hebben wij lekker gegeten. De spareribs en sticky chicken waren subliem. Ook de carpaccio vooraf en de cheesecake na waren ontzettend lekker bereid. Hier komen wij zeker een keer terug!"
  • "Alles was heerlijk! Blij verrast ook door het toetje golden globe met bladgoud en knetters."
  • "We hebben heerlijk gegeten. Het ging al fout na ontvangst...meerder tafels met gasten die na ons gekomen waren, werden eerder bediend. Daarna was het ook steeds moeilijk om een bediende naar obze tafel te krijgen."
  • "We rijden graag om voor de heerlijke malse spareribs en verse friet. Altijd een warm ontvangst en een vriendelijke bediening."
  • "Heerlijk gegeten in gezellige huiselijke sfeer. Spareribs inderdaad botergaar en heerlijk van smaak."

Overzicht van Gerechten en Specialiteiten

Hieronder een overzicht van gerechten en specialiteiten die genoemd worden in de recensies:

Gerecht/Specialiteit Restaurant Opmerkingen
Spareribs Uw Chef, De Oude Betuwe, Diverse Vaak botergaar en heerlijk van smaak, specialiteit van Uw Chef
Steak Tartaar Onbekend Goed gekruid
Bisque Onbekend Romig en lekker
Kreeft, Zeetong, Vissoep Onbekend Overheerlijk, vaak als verrassing van de chef
Sticky Chicken Onbekend Subliem bereid
Carpaccio Onbekend Lekker bereid
Cheesecake Onbekend Heerlijk
Zalmbonbon Onbekend Zalig van smaak
Kipsateh Onbekend Van de kippendij, zeer smakelijk

labels:

Zie ook: