Noorwegen staat bekend om zijn prachtige natuur en overvloedige wilde planten, bessen en paddenstoelen. Wildplukken en natuurlijk koken zijn dan ook populaire activiteiten in dit Scandinavische land. Noorwegen is gezegend met een overvloed aan wilde planten, bessen en paddenstoelen. Tijdens de zomermaanden is het plukseizoen in volle gang en trekken veel Noren de natuur in om te genieten van de schatten die Moeder Natuur te bieden heeft. Het plukken van wilde planten en bessen is niet alleen een leuke activiteit om te doen, maar het geeft ook een gevoel van verbondenheid met de natuur.

De Rijkdom van de Noorse Natuur

Veel planten zijn eetbaar en diverse plantendelen daarvan kun je op vele uiteenlopende manieren in de keuken toepassen. Zodoende kan je maaltijden samenstellen die niet alleen voedzaam en gezond zijn, maar ook nog eens (deels) gratis. En dit geldt overigens niet alleen voor voedsel, maar ook voor thee of surrogaatkoffie die je kunt maken. Met deze kennis hoef ik geen groentes van thuis mee te nemen, maar kan ik dit gewoon uit de vrije natuur verzamelen wat ook wel wildplukken wordt genoemd.

Na het plukken van bessen, wilde planten en paddenstoelen komt het volgende leuke onderdeel: ze verwerken tot heerlijke gerechten! Een van de populairste gerechten om te maken met wilde bessen is de wilde bessentaart. Dit is slechts een voorbeeld van hoe je wilde bessen kunt verwerken in een heerlijk dessert.

Tips voor Verantwoord Wildplukken

Bij wildplukken is het belangrijk om verantwoord te werk te gaan. - Pluk nooit meer dan je nodig hebt. Wildplukken en natuurlijk koken zijn prachtige manieren om te genieten van de natuurlijke rijkdommen van Noorwegen. Door verantwoord en respectvol om te gaan met de natuur, kunnen we de heerlijke wilde planten, bessen en paddenstoelen blijven benutten voor smakelijke gerechten.

Overleven in de Noorse Wildernis

Noorwegen staat bekend om zijn prachtige natuur en uitgestrekte wildernis. Voor avonturiers en natuurliefhebbers is het de ultieme bestemming om de serene schoonheid van de natuur te ervaren. Maar overleven in de Noorse wildernis is geen eenvoudige taak. Het vereist een combinatie van vaardigheden, kennis en uitrusting om veilig en comfortabel te kunnen verblijven in deze ruige omgeving. Voor het overleven in de Noorse wildernis is het cruciaal om enkele basisvaardigheden en kennis te hebben. Zorg voor voldoende warme kleding en uitrusting, zelfs in de zomermaanden. Neem voldoende voedsel en water mee.

Veel mensen die geïnteresseerd zijn in het verkennen van de Noorse wildernis, kiezen ervoor om een survival cursus te volgen. Het hebben van de juiste uitrusting is essentieel voor het overleven in de Noorse wildernis. Overleven in de Noorse wildernis vereist een zorgvuldige voorbereiding, kennis en vaardigheden. Door het volgen van survival cursussen, het opdoen van kennis en het hebben van de juiste uitrusting, kunnen avonturiers zich beter voorbereiden op een veilig en plezierig verblijf in de wildernis.

Stephen Barstow: De Extreme Salad Man

Stephen Barstow is van beroep oceanograaf reisde voor zijn werk de hele wereld over. Hij is vegetariër en settelde zich alweer jaren geleden in Noorwegen. Toentertijd niet bepaald een heilstaat voor vegetariërs: het aanbod van groenten in winkels was gering.“Misschien vijf of zes verschillende groenten waren er te vinden,” vertelt hij. Noorwegen was een vis- en vleesland. Inmiddels is dat wel wat veranderd. “De Sami eten wel veel groenten. Met de seizoenen. Bijvoorbeeld zuring in het voorjaar. En ze fermenteren ook, vergelijkbaar met kimchi,” vervolgt hij. “En dat terwijl de Noren zeiden dat het land te koud was voor het telen van groenten. We vonden maar liefst zestig verschillende eetbare planten.”Pakweg dertig jaar geleden (1984) stuitte hij in Seattle op Sturtevant’s Edible plants of the World (1911). Daarin waren drieduizend planten beschreven. Stephen ging in zijn eigen groenten voorzien en werd verzamelaar.

Zijn erf in Noorwegen is pakweg 30 x 50 meter. Daar heeft hij nu tweeduizend eetbare planten. Hij is bekend geworden als Extreme Salad Man, omdat hij ooit eens een salade van 538 verschillende planten had samengesteld.“Maar ja,” vertelt hij later, met het typische Britse gevoel voor understatement “Van vrijwel geen enkel plantensoort of -ras heb ik voldoende om een maaltijd samen te stellen. Barstow heeft zijn wereldwijde eetbare plantenervaring te boek gesteld. Around the world in 80 plants, heet het. Een variatie op de titel van het boek van Jules Verne. Hierin verhaalt hij van de ondergrondse tuinen van Tokyo (duister, om planten te forceren) tot de traditionele daktuinen in Noorwegen.

Praktische Tips voor het Vinden van Eetbare Planten

In het SAS sSurvivalhandboek staan eetbare planten genoemd. Je kunt bijv. Verder kun je een boek over paddestoelen aanschaffen. Er zijn veel eetbare boleten te vinden. Verder ook kantarellen. Neem vooral ook een hengel mee. Ik heb i.d.d. het SAS boek (ERG goed boek), daar staan erg handige plaatjes van planten, paddestoelen, etc. Alleen weet ik dus niet of ze ook in b.v. Noorwegen groeien. Zorg altijd voor een pan met warme dennenaaldenthee boven een kampvuurtje. In sommige survivalboeken worden een ingewikkeld process van behandelen van eten beschreven, op z'n Engels "soak in lye". Het meeste eten (wortels en mossen) hoeft echter alleen even opgekookt te worden. Bittere gewassen worden meer eetbaar als je er tyttebær bij doet (rode bessen, een soort cranberries). Eet niet meer dan een beetje rosebay willow (geen idee hoe dit op z'n NL heet). De beste planten groeien bij meertjes en moerassen. Maar je wordt snel koud en nat.

Als je de uitrusting hebt kun je een poging doen tot jagen en vissen. Maar je hebt wel vergunningen nodig. Voor vissen heb je alleen een lokale visvergunning nodig. Meteen een week survivalen zonder eerdere ervaring is wel erg lang. Probeer eerst eens tijdens normale tochten uit te vinden wat er allemaal eetbaar is in de natuur. De hersenen worden trager en het is makkelijk om je te verrekenen als je niet genoeg eet. Nog een tip van mezelf: in de bergen vind je veel moltes/multes (gele moerasframboos). Als die oranje en zacht zijn als je erin knijpt, zijn ze rijp. Bevatten veel vitamine C.

Recept Idee: Poké Bowl met Wilde Ingrediënten

Poké bowl is tegenwoordig een heel populair gerecht van fijngesneden vis met diverse groenten. En een gerecht die je heel makkelijk in de outdoors kunt maken, want je hebt alleen het basisingrediënt rijst en daarnaast dus kennis nodig van wat je uit de natuur kunt eten. Aangezien ik vegetariër ben; veganistische zalm. Echter was het mogelijk geweest om voor de niet-vegetariër op dat moment bv zeebaars, makreel, haring of garnalen te vangen en dit aan het gerecht toe te voegen. Naast zilvervliesrijst had ik ook nog sojasaus hieraan toegevoegd. Ofwel; met een beetje rijst en sojasaus kan je aan de kust een superheerlijk en -gezond gerecht maken. Tijdens een trektocht kost dit alleen extra tijd, maar de charme om je eigen voedsel in de wildernis te verzamelen is een zeer rijke ervaring en geeft een zeer voldaan gevoel.

Aanbevolen Boeken

Voor informatie over eetbare planten kan ik met volle overtuiging 200 eetbare wilde planten aanraden van Steffen Guido Fleischhauer, Jurgen Guthmann en Roland Spiegelberger.

De Spar: Een Veelzijdige Boom

Als je in de wildernis loopt, kun je een groot deel van het jaar bomen en planten gebruiken voor een deel van je voedselvoorziening. In deze blog vind je een mooie gebruikstoepassing van de spar, een boom die je eigenlijk overal ter wereld wel tegenkomt. In april/mei staat deze boom in volle bloei. Je kunt dan de malsgroene toppen (de nieuwe uitgroei) eten. Lekker veel vitamine C en een frisse smaak in de mond.

Herkenning

De spar is een kegelvormige naaldboom (typische kerstboomvorm). De naalden groeien als eenling uit de takken (in tegenstelling tot bij de den, waar steeds twee naalden tegelijk op hetzelfde punt uit de takken groeien - zie verderop).

Gebruik

Je kunt de jonge malse toppen rauw of gekookt eten. Ze moeten er echt ‘malsgroen’ uitzien. Daarnaast kun je ze in heet water laten trekken of koken om er thee van te zetten. Van sparrennaalden kun je het hele jaar door thee zetten voor een flinke dosis vitamine C.

Cursussen Eetbare Planten

In het vroege voorjaar laten diverse planten zich al snel zien. In combinatie met een wandeling door een prachtig gebied trekken we eropuit om deze soorten te bekijken waarbij wij aangeven wat je hiervan wel of juist niet kunt eten en hoe je deze eventueel culinair kan bereiden. Net als alle andere programma's die wij organiseren houden wij dit graag interactief. Op deze dag laten wij planten zien die je kunt eten als groente of op een andere manier kunt verwerken zoals bv als keukenkruid of in drankjes. We verzamelen niets, maar proeven kan soms geen kwaad. Wel blijven we uiteraard van de zeldzame soorten af. Ook staan we stil bij de giftige planten die we tegenkomen. 's Ochtends ontvang je een overzichtslijst van alle planten die we gaan behandelen met daarop gedetailleerde informatie. Dit is de eerste cursus van de reeks van vijf eetbare planten die wij organiseren.

labels:

Zie ook: