Eten invriezen is een handige manier om maaltijden langer vers te houden, vooral als je te veel hebt gekookt of een maaltijd op een later moment wilt eten. Maar hoe lang kun je een maaltijd bewaren in de vriezer zonder dat het smaak of kwaliteit verliest? En wat als je het ontdooid hebt? In deze blogpost geven we je alle informatie die je nodig hebt om je eten veilig en efficiënt te bewaren.

Eten Bewaren: De Basisprincipes

Bewaar je eten op de juiste manier om voedselverspilling te voorkomen en de veiligheid te garanderen. Natuurlijk komt dit doordat eten op de juiste plek minder snel bederft.

De Koelkast: De Ideale Omgeving

  • Stel de temperatuur van de koelkast in op 4 °C. Bij 4 °C in de koelkast groeien ziekmakers nauwelijks.
  • Laat eten dat snel bederft nooit langer dan 2 uur buiten de koelkast staan. Denk aan melk, vlees en vis. Hoe sneller je het terugzet hoe beter, maar zet geen warme producten in de koelkast.
  • Zet eten met de kortste houdbaarheid vooraan.
  • Bewaar producten die snel bederven, zoals rauw vlees of rauwe vis, op de koudste plaatsen.
  • Plaats producten die niet per se gekoeld hoeven te zijn, bijvoorbeeld frisdrank en bier, op de minst koude plaatsen.
  • Bewaar groenten in de groentelade. Daar is de luchtvochtigheid wat hoger dan in de rest van de koelkast.
  • Bewaar eieren in de koelkast.

De Vriezer: Langdurige Bewaring

  • Stel de temperatuur van de vriezer in op ten minste -18 °C. Bij vriezers met * of ** sterren kan dit niet, de kwaliteit van het eten gaat wel sneller achteruit.
  • Doe niet te veel producten tegelijk in de vriezer.
  • Vries eten in kleine porties in.

Hoe Lang Kun Je Eten In De Vriezer Bewaren?

Bij een diepvriestemperatuur van -18 °C kun je eten soms maandenlang bewaren. De meeste producten blijven ongeveer drie maanden goed in de vriezer, zonder dat de kwaliteit achteruitgaat. Er zijn echter uitzonderingen:

  • Brood blijft ongeveer 1 maand goed in de vriezer.
  • Rauw rundvlees en magere vis blijven ongeveer 6 maanden goed.
  • Geblancheerde groenten en zacht fruit blijven tot wel 1 jaar goed.

Niet alles is geschikt om in te vriezen. Sla, tomaat en komkommer bevatten veel vocht. Door het invriezen kristalliseert het vocht, waardoor je bij het ontdooien een slappe hap overhoudt. Deze producten kun je dus beter meteen opeten. Wil je tomaten toch langer bewaren? Maak er dan tomatensaus van, die je wél goed kunt invriezen.

Kliekjes Bewaren

Heb je te veel gekookt? Of kook je graag vooruit? Warm eten invriezen kan, maar zorg ervoor dat je het eerst goed laat afkoelen. Bewaar de kliekjes in goed afgesloten bakjes en label ze met een datum.

Bewaar restjes maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast. Wil je ze langer bewaren, vries ze dan in. Laat kliekjes eerst afkoelen voordat je ze in de koelkast of vriezer zet. Zet je ze te snel in de koelkast, dan wordt de temperatuur in de koelkast te hoog en bederven je boodschappen sneller. Zet je ze te snel in de vriezer dan krijg je last van ijsvorming rond het product. Kliekjes koelen sneller af als je het bakje of de pan in een laagje koud water zet. Laat de kliekjes niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan.

Hoe Let Je Op De Houdbaarheidsdatum?

Zet een datum op de verpakking als je eten invriest. Zo weet je precies wanneer je de maaltijd in de vriezer hebt gezet en tot wanneer de maaltijd goed blijft.

Ontdooien En Opnieuw Bewaren

Zelf bereide maaltijden invriezen of terugkoelen voor later gebruik mag slechts één keer. Hoe lang je de maaltijd kan bewaren in de vriezer is afhankelijk van de temperatuur van de vriezer en de samenstelling van de maaltijd. Bewaar de maaltijd na het ontdooien nog maximaal 48 uur in de koeling. Leg een (deels) ontdooide maaltijd nooit opnieuw in de vriezer. Heb je de maaltijd niet binnen 48 uur gebruikt, gooi de maaltijd dan weg.

Vries een ontdooid kliekje niet opnieuw in, want dat verhoogt het risico op voedselinfecties.

Ontdooien Van Maaltijden

Plaats de te ontdooien maaltijden onderin de koelkast of koelcel in een lekdichte bak. Zorg ervoor dat het dooivocht niet op andere voedingsmiddelen kan lekken. Het is ook mogelijk om de maaltijd te ontdooien in de magnetron. Bij beide methodes is het belangrijk dat de maaltijd niet in het dooivocht ligt. Ontdooi de maaltijd binnen 24 uur en bewaar de maaltijd maximaal 48 uur in de koeling.

Kant-En-Klare Maaltijden Invriezen

Bij veel kant- en klare maaltijden wordt het afgeraden om deze in te vriezen. Het is mogelijk dat de kant- en klare maaltijd al eens bevroren is geweest en dan mag je die niet opnieuw invriezen. Soms wordt op de verpakking vermeldt dat een product niet opnieuw mag worden ingevroren. Staat het niet op de verpakking? Informeer dan bij de leverancier of fabrikant of invriezen veilig is.

Tips Voor Het Invriezen Van Eten

  • Laat warm eten eerst goed afkoelen voor je het in de vriezer zet. Zo voorkom je temperatuurwisselingen in de vriezer en blijft al het andere eten in de vriezer beter bewaard.
  • Vries eten in kleine porties in. Zo ontstaat er minder condens of ijs in de vriezer.

Eten Buiten De Vriezer Bewaren

Het Voedingscentrum adviseert eten buiten de koelkast en vriezer niet langer dan 2 uur te bewaren. Zet kliekjes dus binnen 2 uur in de koelkast of vriezer.

Hoe Lang Kun Je Eten In De Koelkast Bewaren?

Heb je maar een paar kliekjes en eet je ze binnen een paar dagen op? Dan kun je ze in de koelkast bewaren. Afhankelijk van de maaltijd zijn kliekjes nog 2 dagen houdbaar. Na die tijd kunnen schadelijke bacteriën zich sneller ontwikkelen, vooral als de verpakking al open is.

Rauwe groenten zoals salades bederven snel. Hoe lang je eten bewaart in de koelkast is afhankelijk van de temperatuur van de koelkast. Bij 7 graden in de koelkast bewaar je eten ongeveer 2 dagen. Is je koelkast 4 graden? Dan kun je eten 3 dagen in de koelkast bewaren. Volgens het Voedingscentrum is 4 graden de ideale temperatuur voor de koelkast. Vooral vlees blijft dan het langst veilig houdbaar.

Bereid eten bewaren in de koelkast kan ongeveer 2 dagen. Zorg ervoor dat het eten afgekoeld is: zo verstoor je de temperatuur in de koelkast niet. Gebruik een afsluitbaar bakje en voorkom kruisbesmetting. Plaats het eten in het midden van de koelkast: hier is de koelkast het koelst. De deur van de koelkast is het ‘warmst’.

Eten Buiten Koelkast Bewaren

Het Voedingscentrum adviseert om bederfelijk voedsel na 2 uur buiten de koelkast niet meer te eten. Er kunnen bij kamertemperatuur gifstoffen vrijkomen. Het opwarmen van het eten doodt ziekmakers, maar de gifstoffen blijven aanwezig.

Overzicht Bewaartijden

Product Vriezer (-18°C) Koelkast (4°C)
Brood 1 maand N.v.t.
Rauw rundvlees 6 maanden 1-2 dagen (na ontdooien)
Magere vis 6 maanden 1-2 dagen (na ontdooien)
Geblancheerde groenten Tot 1 jaar 2-3 dagen
Zacht fruit Tot 1 jaar 2-3 dagen
Kliekjes 3 maanden 2 dagen

labels:

Zie ook: