De Ramadan staat voor de deur, een maand van bezinning, samenzijn en heerlijk eten. Tijdens de Ramadan vasten moslims tussen zonsopgang en zonsondergang. De maaltijd die na zonsondergang genuttigd wordt, de Iftar, wordt vaak gedeeld met familie en vrienden. Het is belangrijk om tijdens de Suhoor (de maaltijd vóór zonsopgang) en de Iftar voedzaam en smaakvol te eten en drinken. Hier zijn enkele favoriete recepten om deze Ramadan extra smaakvol te maken.

Gezonde en Gevarieerde Recepten

Het is tijdens de Ramadan belangrijk om voldoende te drinken en gevarieerd en vezelrijk te eten. Variëren is belangrijk voor voldoende voedingsstoffen. Hieronder vind je een aantal heerlijke en gezonde recepten voor de Iftar:

Soepen

  • Bloemkoolsoep met Amandelmelk: Maak je bloemkoolsoep romig met amandelmelk in plaats van room. Dit is een stuk lichter en frisser, maar nog steeds troostrijk.
  • Turkse Linzensoep (Mercimek Çorbasi): Een populaire soep in Turkije, gemaakt met rode linzen. Gülsah Kayar, een Turkse diëtist, heeft dit heerlijke recept gemaakt.
  • Nadia’s Vrijheidssoep (Harira): Een veganistische variant van de traditionele Marokkaanse Harira soep, perfect om te delen met familie en vrienden.

Salades

  • Kruidige Parelcouscous: Een heerlijke salade met de zoete smaak van dadels en de pittige smaak van harissa.
  • Vegan Rijstsalade: Geïnspireerd door de Indiase keuken, een feest van smaak en textuur.
  • Zoete Couscous met Abrikozen: Combineer friszure abrikozen, crunchy amandelen, volzoete dadels en frisse munt met couscous voor een verfrissende salade.
  • Spinazie-Dadelsalade: Een heerlijke salade met lamskoteletjes en za’atar, klaar in slechts 35 minuten.

Hoofdgerechten

  • Traybake met Zoete Aardappel, Broccoli en Kip: Een makkelijk bakplaatgerecht op smaak gebracht met granaatappelsaus.
  • Arabische Kip met Sumak, Kaneel en Geroosterde Wortels: Een makkelijke ovenschotel die je fornuis met rust laat.
  • Gevulde Puntpaprika: Een Midden-Oosterse variant van gevulde paprika, snel en makkelijk te bereiden.
  • Lamskoteletjes met Za’atar: Serveer met fattoush en spinazie-dadelsalade voor een complete maaltijd.
  • Tajine met Kip: Een smaakvol gerecht dat perfect is voor de Iftar.

Bijgerechten

  • Witte Asperges met Vegan Aspergesaus: Geserveerd met couscous, falafel en amandelen.
  • Falafel: Lekker, betaalbaar, rijk aan voedingswaarden en multi-inzetbaar.

Zoete Gerechten

  • Knafeh (Kunefe): Een bijzonder nagerecht uit het Midden-Oosten met krokant gebakken deegsliertjes, mozzarella en pistachenoten, overgoten met suikersiroop.
  • Volkoren Pannenkoeken met Honing: Een heerlijke combinatie voor een zoete traktatie.
  • Zoete Anijsbroodjes: Heerlijk bij een pot muntthee, perfect om het vasten te breken.
  • Yoghurtshake met Aardbeien, Kardemom en Groene Thee: Een gezonde en verrassende zoete optie.

Meer Inspiratie

De receptensite van het Voedingscentrum biedt meer dan 2.000 makkelijke, lekkere en gezonde recepten, met vooral producten uit de Schijf van Vijf. Abdel Alaoui deelt in zijn boek Shoukran zijn favoriete gerechten, perfect om te delen met familie en vrienden.

Traditionele Gerechten tijdens Ramadan en Suikerfeest

Tijdens de Ramadan en het Suikerfeest spelen traditionele gerechten een belangrijke rol. Bij de Iftar worden vaak voedzame soepen zoals harira en diverse hartige hapjes geserveerd. Het Suikerfeest staat bekend om zoete lekkernijen zoals baklava, toetjes en koekjes.

Recepten Tabel

Recept Naam Bereidingstijd Moeilijkheidsgraad
Turkse Linzensoep 45 minuten Makkelijk
Knafeh Variërend Gemiddeld
Lamskoteletjes met Za'atar 35 minuten Makkelijk

labels:

Zie ook: