Weet u als restauranthouder of cateraar niet of u moet kiezen voor een koelbox, thermobox of bezorgtas om etenswaren warm of koud te houden? Wij helpen u verder.

Zowel een koelbox als thermobox als een bezorgtas is een isolator en kan daarom zowel warmte als kou vasthouden. Maar wat is de beste keuze? Wij leggen dat haarfijn voor u uit.

Koelbox

Al kan een koelbox warmte vasthouden om voedsel warm te houden, is dit niet de meest geschikte optie voor warmhouden. Hiervoor raden wij een thermobox of bezorgtas aan.

Een koelbox zal warmte prima vasthouden maar zoals de naam al zegt zijn koelboxen hier niet op ontworpen. Warmte kan nadelige effecten hebben op een koelbox, zo kan de binnenkant van de koelbox smelten bij te hoge temperaturen en kan ook de anti-bacteriële coating, die sommige modellen koelboxen hebben, worden aangetast.

Mocht u toch een koelbox willen gebruiken om eten warm te houden, wikkel de etenswaren dan in aluminiumfolie met daaromheen een handdoek zodat de wand niet direct in contact met het warme eten.

Om etenswaren voor lange tijd koel te houden is de koelbox natuurlijk wel uitermate geschikt. Een hoogwaardige koelbox koelt een stuk beter dan een thermobox of een bezorgtas, dit komt omdat de wanden van een koelbox dikker zijn en er nog isolatie tussen de wanden van de koelbox zit.

Enkele koelboxen van Steamy kunnen zelfs tot 5 dagen ijs houden bij een omgevingstemperatuur van maximaal 30 graden*.

Voordelen:
  • Uitermate geschikt voor het lang koel houden van etenswaren
  • Voor vrijetijdsgebruik is een koelbox een betere keuze
Nadelen:
  • Duurder in aanschaf in vergelijking met een thermobox of bezorgtas van eenzelfde grootte
  • Niet zo geschikt voor het warm houden van etenswaren

Thermobox

Een thermobox wordt veelal gebruikt in de horeca of catering en is uitermate geschikt om etenswaren warm en koud te houden. Een thermobox wordt gemaakt van EPP, wat een enorm goede isolator is en bovendien erg licht en sterk is.

Thermoboxen zijn speciaal afgestemd op de horeca en komen daardoor ook in speciaal voor de horeca bestemde Gastronorm en Euronorm formaten.

De thermoboxen van KANGABOX® onderscheiden zich door de extra dichtheid van het EPP waardoor deze temperaturen van -40 tot +120 graden aan.

Een thermobox is meer bedoeld voor kortere periodes (tot een dag) hierdoor koelt een thermobox dan ook minder lang dan een koelbox.

Voordelen:
  • Licht in gewicht, stevig en eenvoudig te reinigen
  • Goedkoper dan een koelbox van eenzelfde grootte
  • Kan gebruikt worden om eten koel of warm te houden
Nadelen:
  • Kan minder lang koelen in vergelijking met een koelbox

Bezorgtas

Een bezorgtas heeft een dunne isolatielaag tussen de binnen- en buitenwand waardoor de bezorgtas erg licht is en opgevouwen kan worden als de tas niet gebruikt wordt. Logischerwijs heeft dit invloed op de tijd dat een bezorgtas eten en drinken op temperatuur kan houden ten opzichte van een thermobox of koelbox.

Een bezorgtas is dus ideaal voor het bezorgen van maaltijden omdat het de inhoud van de tas voor ongeveer 2 tot 3 uur warm of koud houdt (mits vol gepakt).

Steamy biedt een uitgebreid assortiment in stevige en goed isolerende tassen, die perfect zijn voor dagelijks gebruik.

Voordelen:
  • Goedkoopste optie
  • Licht en opvouwbaar
  • Kan zowel gebruikt worden voor koelen of warm te houden
Nadelen:
  • Kan temperatuur niet lang vasthouden

Aanvullende tips voor het warmhouden van eten tijdens vervoer

Vanzelfsprekend brengt bezorgen met zich mee dat de producten na bereiding vervoerd dienen te worden naar de klant. De maximale tijd tussen bereiding en bezorging mag maximaal 30 minuten duren.

Idealiter worden de producten direct na bereiding bezorgd bij de klant. Indien je de producten toch even warm moet houden voor de bezorging, raden we je aan om de warmhoudkast op vol vermogen te zetten.

Dit is de meest kritieke fase in het bezorgproces. Hoe en waarin de producten vervoerd worden, is bepalend voor het behoud van kwaliteit van de snacks. Vervoer producten in speciale thermoboxen die geschikt zijn voor bezorging.

Overige tips

  • Wikkel ze in kranten en stop ze in een koelbox.
  • warm houden lukt goed door te isoleren.
  • Braadslee omwikkelen met aluminiumfolie. Zodat er niets uit kan vallen.

Warmhoudboxen en bezorgtassen

Zorg voor een warmhoud-bezorgrugtas, -tas en een thermobox met een drager om stevig op de fiets, brommer of in de auto te bevestigen. In de thermobox zit een verwarmingselement waardoor in jouw tas het eten warm blijft tijdens het transport.

Verpakking en materialen

Voor zowel het bezorgen als het afhalen gebruik je dezelfde verpakking. Er is een grote keuze. Belangrijk is dat het eten warm blijft en op zijn plek blijft. Daarnaast is de keuze voor duurzame materialen natuurlijk verstandig.

labels:

Zie ook: