De komende jaren zullen steeds meer mensen overstappen op elektrisch koken. Inductie koken is het meest duurzame alternatief voor het gasfornuis. Nederlandse consumenten stappen daarom nu al massaal over op elektrisch koken. In 2021 is 85 procent van de verkochte kookplaten een elektrische plaat.

Inductie-koken is helemaal hot. Inductiekookplaten hebben diverse voordelen ten opzichte van keramische kookplaten. Zo wordt bij inductie-koken niet de plaat warm, maar alleen de pan. Dat zorgt ervoor dat er veel minder energie verloren gaat en het is ook nog eens een stuk veiliger. Bij het koken op inductie wordt de warmte direct in de pan gegenereerd, waardoor er geen energie verloren gaat aan de omgeving.

Het belangrijkste is het vermogen van de hoofdaansluiting en de kookplaat. Afhankelijk van uw keuze inductiekookplaat dient eventueel uw groepenkast en/of hoofdaansluiting aangepast te worden.

Soorten Inductiekookplaten

Er zijn eigenlijk drie verschillende soorten inductiekookplaten:

  • 1-fase inductiekookplaat
  • 2-fasen inductiekookplaat
  • 3-fasen inductiekookplaat

Een 1-fase inductiekookplaat is eigenlijk in elke keuken te plaatsen.Bij een 2-fasen & 3-fasen inductiekookplaat zijn er meestal wat meer aanpassingen nodig. Zo dient de hoofdaansluiting geschikt te zijn. Ook dient er een fornuisgroep / kookgroep en een perilex stopcontact aanwezig te zijn. De meeste inductiekookplaten hebben een 2-fasen of 3-fasen aansluiting.

1-Fase Inductiekookplaten

Deze 1-fase inductiekookplaten hebben een vermogen tot 3.680 Watt. Deze inductiekookplaat is aan te sluiten op een standaard stopcontact.

2-Fasen Inductiekookplaten

De 2-fasen inductie kookplaten hebben een vermogen tot 7.360 Watt. Deze kookplaten zijn voor een aansluiting op 2 groepen in de meterkast en hebben dus een aparte kookgroep in de meterkast nodig. Het aansluiten van een 2-fasen inductiekookplaat vraagt technische kennis.

3-Fasen Inductiekookplaten

De 3-fasen inductie kookplaten hebben een vermogen van meer dan 7.360 Watt. Deze kookplaten zijn voor een 3-fasen hoofdaansluiting en hebben een aparte kookgroep in de meterkast nodig. Het aansluiten van een 3-fasen inductiekookplaat vraagt technische kennis.

Aanpassingen in de Meterkast en Hoofdaansluiting

Als u elektrisch gaat koken dient de meterkast en hoofdaansluiting hiervoor geschikt te zijn. Het is daarom zeer belangrijk om te weten wat voor hoofdaansluiting u heeft. Wilt u een 3-fasen kookplaat? Gezien het hoge vermogen van de 2-fasen en 3-fasen kookplaten is een aansluiting op 2 groepen in de meterkast noodzakelijk.

In de groepenkast dient daarom ruimte te zijn om de fornuisgroep / kookgroep te installeren. Bij een 2-fasen en 3-fasen kookplaat volstaat een gewoon stopcontact niet. Daarna wordt er een nieuwe kabel getrokken naar de keuken voor het installeren van de perilex stopcontact.

Vervangt u een gasfornuis door een elektrische kookplaat, dan kunt u dat nieuwe toestel niet zo maar even via een willekeurig stopcontact van stroom voorzien. U zult in dat geval uw groepenkast moeten uitbreiden met een extra groep en aparte aardlekschakelaar.

De Fornuisgroep

Het aanleggen van een FornuisGroep is niet moeilijk. Ook hier geldt dat technische kennis en ervaring wel vereist is. Elektriciteit is en blijft gevaarlijk.

Een fornuisgroep is bedoeld om een kooktoestel aan te sluiten, en is er in een 1 fase uitvoering en een 3 fase uitvoering. Een 1 fase fornuisgroep zijn in feite 2 gekoppelde installatieautomaten, vaak 2x16A. Het maximale vermogen is dan 2 x 16 x 230 = 7,4 kVA. Bij het trekken van de draden is het belangrijk dat er twee fasedraden en twee nuldraden worden getrokken, en daarnaast natuurlijk een aardedraad. Er moeten dus 5 draden naar de perilex wandcontactdoos. Dit mag niet in een 5/8" (16mm) buis, maar moet in een 3/4" (19mm) buis.

Een 3 fase fornuisgroep is in feite een normale krachtgroep. Ook hiervoor moet je 5 draden trekken.

In de installatiehandleiding van het kooktoestel staat beschreven hoe deze moet worden aangesloten en waarmee deze moet worden gezekerd. De aansluiting van het energie leverende bedrijf moet wel voldoende zijn gezekerd voor dit extra vermogen. In het verleden waren huisaansluitingen vaak 1x25A, 1x30A of 1x35.

Vaak wordt een 1 fase fornuisgroep toegepast. Een 1 fase fornuisgroep kun je zowel in een 1 fase groepenkast, als op een van de drie fasen in een 3 fase groepenkast toepassen. Let er op dat je een daarvoor bestemde fornuisgroep besteld en niet zelf twee automaten aan elkaar gaat koppelen.

In een vorige NEN1010 was het mogelijk om een fornuisgroep zonder aardlek aan te sluiten. Deze moest dan o.a. niet gebruikt kunnen worden voor algemeen gebruik. In de laatste NEN1010 wordt een aardlekbeveiliging toegepast om te voldoen aan de fout- en/of aanvullende bescherming te voldoen.

De Perilex Stekker en Stopcontact

Een belangrijk onderdeel van elektrische kookplaten is de perilex stekker en het perilex stopcontact. Voor een keramische- of inductie kookplaat is vaak een speciaal stopcontact nodig, omdat een kookplaat meer stroom verbruikt, namelijk een perilex. Deze worden vaak gebruikt voor elektrische kookplaten, omdat ze een hogere stroomcapaciteit aankunnen dan een normaal stopcontact.

Bij de meeste inductiekookplaten wordt een perilex stekker meegeleverd, maar het is altijd goed om dit even te controleren voordat je begint met je inductiekookplaat aansluiten. Door een perilex stekker en stopcontact te gebruiken, een extra kookgroep te laten installeren en misschien een 3 fasen aansluiting te overwegen, kun je veilig koken op inductie.

U kunt niet een normale stekker gebruiken in uw stopcontact. Er is dus een speciaal stopcontact nodig, een Perilex stopcontact.

Het verschil tussen standaard stopcontacten en Perilex stopcontacten ligt in de mate van stroom die ze kunnen leveren. Standaard stopcontacten kunnen een spanning tot 230 volt aan, en Perilex stopcontacten zijn in staat om tot 460 volt te leveren. Perilex stopcontacten leveren twee keer zoveel stroom op, wat bijzonder handig is voor krachtige elektrische apparaten zoals inductiekookplaten.

Bij het gebruik van een Perilex aansluiting is ook een Perilex stekker vereist, omdat een gewone stekker niet past op een Perilex aansluiting. Een Perilex aansluiting beschikt namelijk over vier ingangen, terwijl een normaal stopcontact slechts twee ingangen heeft.

U kunt dus ook geen standaard stopcontact gebruiken, omdat deze het maximaal vermogen niet aankan. De aansluitwaarde van de kookplaat speelt hierbij een cruciale rol. Voor een 1- of 2-pits kookplaat met een aansluitwaarde van minder dan 3,6 kW is een normaal stopcontact voldoende. Bij een 3- of 4-pits kookplaat wordt meestal een 2-fasen aansluiting gebruikt, terwijl een 3-fasen aansluiting vaak nodig is bij kookplaten met 5 of meer pitten.

Wanneer is een 3-fasen aansluiting nodig?

Of je een 3 fasen aansluiting nodig hebt voor je inductiekookplaat hangt af van het type kookplaat en het vermogen. Veel moderne inductiekookplaten werken op een 2 fasen aansluiting, maar bij hogere vermogens kan een 3 fasen aansluiting nodig zijn. Een erkend installateur kan je adviseren of een 3 fasen aansluiting nodig is voor jouw inductiekookplaat.

Het Vermogen van de Inductiekookplaat

Het vermogen van de inductiekookplaat is een belangrijke factor bij het aansluiten. Het vermogen bepaalt hoeveel stroom de kookplaat verbruikt en of je elektrische installatie dit aankan. Bij het kiezen van een inductiekookplaat moet je rekening houden met het vermogen en ervoor zorgen dat je elektrische installatie hierop is berekend.

De Groepenkast: 1 Fase of 3 Fase?

Bij veel mensen gaat er bij de term ‘groepenkast’ niet meteen een belletje rinkelen. Bij ‘meterkast’ of ‘stoppenkast’ misschien wel. Een groepenkast zorgt ervoor dat de stroom over alle delen van het huis wordt verdeeld. Er zijn twee soorten groepenkasten: 1 fase en 3 fase. Je kunt vrij makkelijk zien of er in jouw huis een 1 fase of 3 fase groepenkast zit. Komen er twee draden onderuit je groepenkast, dan heb je een 1 fase groepenkast. Komen er vier draden uit je groepenkast, dan heb je een 3 fase groepenkast.

Zoals we hiervoor al hebben uitgelegd, is een 3 fase groepenkast geschikt voor bepaalde apparaten die veel stroom vragen, zoals een inductiekookplaat. Bij een 1 fase groepenkast is het mogelijk om een zogenaamde kookgroep aan te sluiten. Er wordt dan van 1 fase een 2 fase gemaakt, mits er genoeg ruimte in je groepenkast is. In oude huizen is er soms nog sprake van een ouderwetse stoppenkast. In dat geval is het alleen mogelijk om op inductie te koken als je de stoppenkast laat vervangen voor een groepenkast.

Kostenraming

Het aanpassen van de groepenkast voor elektrisch koken kan kosten met zich meebrengen, afhankelijk van de situatie in je woning:

  • Nieuwe groep(en): Het plaatsen van extra groepen kost meestal tussen de €100 en €200 per groep.
  • 3-fase-aansluiting: Als je nog geen 3-fase-aansluiting hebt, kan dit een extra kost zijn, meestal tussen de €200 en €400.
  • Installatiekosten: De installatie door een elektricien kost vaak tussen de €150 en €300, afhankelijk van de werkzaamheden.

Professionele Installatie

Het aanpassen van je groepenkast en het installeren van een nieuwe kookgroep is werk voor een erkend elektricien. Deze kan bepalen of de huidige installatie geschikt is en indien nodig nieuwe groepen plaatsen of krachtstroom installeren. Daarnaast kan hij controleren of de bedrading van de keuken geschikt is voor het vermogen van de kookplaat.

Checklist voor het Aansluiten van een Inductiekookplaat

Voor het aansluiten van een inductiekookplaat in de meterkast is zorgvuldige planning nodig.

  1. Controleer de huidige installatie: Zorg dat er genoeg capaciteit en ruimte is voor de aansluiting van een extra kookgroep.
  2. Extra kookgroep installeren: Deze extra groep voorkomt overbelasting van de elektrische installatie en zorgt voor een veilige werking van de kookplaat.
  3. Perilex stekker en stopcontact: Zorg voor een correcte aansluiting met een perilex stekker en stopcontact.
  4. 3-fasen aansluiting overwegen: Afhankelijk van het vermogen van de kookplaat kan een 3-fasen aansluiting nodig zijn.

Veiligheid en Energiebesparing

Bij het koken op inductie wordt de warmte direct in de pan gegenereerd, waardoor er geen energie verloren gaat aan de omgeving. Bovendien zorgen inductie kookplaten ook voor een veiligere keukenomgeving, omdat er geen open vuur is en de kookplaat zelf niet heet wordt.Wat je ook kunt doen: haal de pan eerder van het vuur en laat hem nagaren in een warme (slaap)zak of bak volgens de hooikistmethode. Het is belangrijk dat deze zak of bak goed geïsoleerd is, goed aansluit om de pan. en dat de deksel goed op de pan past.

Afzuigkap

Er zijn afzuigkappen met en zonder motor. Welke type in jouw huis past, hangt af van je ventilatiesysteem. Heeft jouw huis een mechanisch ventilatiesysteem, koop dan een afzuigkap zónder motor. Een afzuigkap gebruikt stroom, maar is belangrijk voor gezonde lucht in huis. Was of vervang de filters regelmatig. De filters worden vet en raken verstopt, waardoor de afzuigkap minder goed werkt en je uiteindelijk zelfs brand kunt krijgen.

Deskundig Advies

Bent u op zoek naar deskundig advies over duurzame en energiezuinige stroomvoorzieningen in uw huis of bedrijf? Neem dan vrijblijvend contact met ons op.

Tabel: Overzicht van Kookplaat Types en Aansluitingen

Type Kookplaat Vermogen Aansluiting Nodige Aanpassingen
1-Fase Inductie Tot 3.680 Watt Standaard Stopcontact Geen
2-Fasen Inductie Tot 7.360 Watt 2 Groepen in Meterkast Aparte Kookgroep, Perilex Stopcontact
3-Fasen Inductie Meer dan 7.360 Watt 3-Fasen Hoofdaansluiting Aparte Kookgroep, Perilex Stopcontact, 3-Fasen Aansluiting

labels: #Koken

Zie ook: