De basisetiquette, zoals niet smakken, het correct gebruiken van mes en vork, en niet spelen met je eten, worden er al vroeg ingestampt. Maar wat als er een diner op de planning staat waarbij de verwachtingen op het gebied van etiquette net iets hoger liggen? Geen paniek, het komt allemaal goed!

Zo'n chic etentje kan heel leuk zijn! Je hebt jezelf in je mooiste outfit gehesen, en de voorbereidingen zijn voorspoedig verlopen. Nu is het tijd voor het diner zelf. Hier zijn enkele belangrijke etiquette regels om in gedachten te houden.

Voor het Diner

  • Wees op tijd: 'Fashionably late' is geen optie als het om etiquette gaat.
  • Aan tafel gaan: Ga pas aan tafel wanneer de gastheer of gastvrouw aangeeft dat dit kan.
  • Cadeautje: Breng een cadeautje mee voor de gastheer en/of gastvrouw. Met lege handen aankomen is niet zo netjes.
  • Groet de gastheer en gastvrouw: Wel kun je hen bedanken voor de uitnodiging. Een uitgebreid gesprek voeren is nu nog uit den boze. Stel je partner en kinderen voor, als ze nog geen kennis hebben gemaakt.

Tijdens het Diner

  • Servetgebruik: Die mooie servet naast je bord is niet alleen voor de sier. Tijdens het diner leg je de servet dubbelgevouwen op schoot. Gebruik hem om je mond mee af te vegen voordat je een slok van je drinken neemt, om vetvlekken op je glas te voorkomen.
  • Beginnen met eten: Eet en drink pas wanneer de gastheer of gastvrouw begint met eten en drinken of aangeeft dat je mag beginnen. Bij formele etentjes eet of drink je niet eerder tot dat de gastheer of vrouw dit aangeeft.
  • Bestek: Zoveel bestek, waar moet je beginnen? Werk van buiten naar binnen. Het bestek voor het eerste gerecht ligt helemaal aan de buitenkant. Ligt er bestek boven je bord? Dat is bedoeld voor het dessert! Houd de vork in je linkerhand en het mes in je rechterhand. Bestek van hand wisselen is niet de bedoeling.
  • Eten prakken: Prak je eten niet.
  • Gesprek: Niet met volle mond praten.
  • Peper en zout: Vraag netjes of iemand de peper en zout aan wil geven, in plaats van over je buurvrouw of -man heen te buigen.
  • Happen: Neem niet te grote happen.
  • Geluid: Hoewel dit nogal per cultuur verschilt, wordt het in Nederland over het algemeen niet gewaardeerd wanneer je met veel geluid eet. Een boer laten na het eten is absoluut not done.
  • Eetpauze: Even een korte eetpauze? Leg je bestek kruislings over je bord. Wil je even een pauze inlassen maar daarna nog wel weer verder eten? Leg dan het mes en de vork kruislings op je bord.

Na het Diner

  • Klaar met eten: Als je uitgegeten bent, leg je mes en vork dan in de 'tien over vier' positie: het mes boven (10 over) en de vork daaronder (vier). Als je even in de war bent en dyscalculie om de hoek komt kijken, leg je bestek dan naast elkaar op het midden van je bord. Ben je klaar met eten? Bij een groot en chic diner is het altijd leuk om wat aandacht te besteden aan de etiquette.
  • Afruimen: Not done is het bestek zo neerleggen dat ze met het handvat op tafel liggen en het mes of de vork op de rand van het bord.
  • Niet zeggen: Zeg nooit dat je ‘zoooooo vol zit’. Hoewel het misschien lijkt alsof je de hele week niet meer hoeft te eten, hoef je dat niet met je tafelgenoten te delen.
  • Drankjes: We houden van drankjes en schamen ons hier niet voor, maar het digestiefje (drankje dat je drinkt na het eten) moet je niet in één mik achteroverslaan.
  • Tandenstokers: Gebruik geen tandenstokers, zelfs niet als je het gevoel hebt dat er een kilo spinazie tussen je voortanden zit. En ook niet als je je tanden achter een servet stookt. Het ‘mag’ gewoon niet.
  • Telefoon: Last but not least, laat je telefoon in je tasje zitten. Misschien bedoel je het niet zo, maar je telefoon op tafel laten liggen straalt duidelijk een signaal uit (en nee, geen wi-fi). Want, wat er straks op het schermpje verdwijnt is sowieso boeiender dan wat hier aan tafel bespreken wordt.

Organiseer je zelf een formeel etentje?

Een tafel hoort zo mooi mogelijk gedekt te zijn. Een mooi gedekte eettafel zorgt ervoor dat het eten zo mooi mogelijk uitkomt en er smakelijker uitziet. Gebruik een chique damast tafelzeil of kies voor een rustig ogend, het liefst effenkleurig tafelkleed. Zorg dat het tafelzeil of het tafelkleed aan alle kanten van de tafel minstens 20 cm overhang heeft. Zet de borden netjes op tafel en leg er een servet bij. Let op: Er horen geen beschadigingen in de borden te zitten. De servetten kun je mooi vouwen. Het bestek leg je als volgt neer: de vork leg je links van het bord. Aan de rechterkant leg je direct naast het bord het mes. Deze dient met de snijkant naar het bord te liggen. Daarnaast komt de soeplepel.

Natuurlijk hoef je niet elk etentje helemaal volgens etiquette uit te voeren. Het ligt vaak aan de mensen die je uitnodigd, de reden van de uitnodiging en waar jij je zelf prettig bij voelt. Het is in ieder geval prettig om wat regeltjes te weten zodat je ze kunt toepassen op momenten wanneer jij dat nodig acht.

Extra Tips en Aandachtspunten

  • Rechte houding: Aan een chique dinertafel zit je natuurlijk met een rechte houding.
  • Elleboog etiquette: Vergeet tijdens het eten trouwens ook je ellenbogen niet van tafel te houden.
  • Etenstempo: Daarnaast is het verstandig om in een gelijk tempo te dineren, zodat niemand zich oncomfortabel hoeft voelen als jij al een half uur je bord leeg hebt en de buurvrouw haar tweede hap heeft genomen.
  • Personeel aandacht: Roepen, fluiten met je vingers knippen of ‘hé-en’ zijn 4 goede voorbeelden van hoe je niet de aandacht van de ober hoort te vragen. Hoe dan wel? Oogcontact is de meest subtiele vorm van aandacht.
  • Voorkeur anderen: Hoe gretig je ook bent voor het bestellen van jouw pasta, wanneer jij mensen hebt uitgenodigd voor een diner, zijn zij eerst aan de beurt.
  • Bescheidenheid: Ben je geen professionele fijnproever op het gebied van wijn of eten? Gedraag je dan ook niet zo. Je kunt jouw voorkeur en mening echt wel uitspreken, maar ga niet de wijsneus uithangen.

Zakelijke Diners: Extra Richtlijnen

Bij een zakelijk diner is het bijvoorbeeld gangbaar dat je de zakelijke onderwerpen pas na het voorgerecht aansnijdt. Wanneer de tafel helemaal is afgeruimd kunnen de echte zaken beginnen. Voor dit moment praat je eigenlijk over niet-werkgerelateerde zaken. Wanneer jij de kosten van een diner op je neemt, kun je het financiële gedeelte het beste vooraf regelen. Op die manier is het personeel (als ze een beetje geskilled zijn) er meteen van op de hoogte dat ze niet eerst bij jou moeten komen voor de bestelling.

Volgens etiquette-expert Lilian Woltering is een zakelijk eetafspraak bedoeld om elkaar beter te leren kennen. “Want elke deal is gebaseerd op gunnen. Hoe sneller het klikt, hoe sneller je ervoor kiest om zaken te doen. Je bent iemand aan het pamperen in een aangename omgeving.” Ook het eten zelf, is volgens Woltering van grote psychologische invloed.

Woltering: “Dat ligt aan het doel. Ga je een offerte of contract doornemen? Of doe je dit om de relatie te versterken en elkaar te leren kennen? Wat je niet bespreekt, zijn de ‘non-onderwerpen’ zegt Woltering. “Ziektes, dood, politiek, religie. Vragen als: bent u voor de doodstraf? Uiteindelijk wil je een klik en met een goed gevoel weggaan. Open vragen stellen is daarom altijd handig. Waar gaat u op vakantie? Hoe zit het verder eigenlijk met het ‘e-woord’, etiquette?

Woltering: een lunch duurt minder lang en is wat zakelijker. Alcohol is dan ook minder gebruikelijk omdat het onder werktijd valt en het geen goed idee is om beneveld naar kantoor terug te gaan. Een diner is informeler en heeft als doel om elkaar echt beter te leren kennen - waar alcohol soms bijdraagt aan een lossere sfeer.

Samenvatting van Diner Etiquette Regels

Hieronder een tabel met de belangrijkste etiquette regels:

Onderwerp Regels
Voor het diner Wees op tijd, breng een cadeautje mee, wacht tot je aan tafel mag.
Tijdens het diner Gebruik de servet correct, begin pas met eten als de gastheer begint, gebruik het bestek van buiten naar binnen, praat niet met volle mond, leg je bestek kruislings als je pauzeert.
Na het diner Leg je bestek in de juiste positie als je klaar bent, laat je telefoon in je tas, vermijd onsmakelijke opmerkingen.
Zakelijke Diners Bespreek zakelijke onderwerpen na het voorgerecht, wees attent en flexibel, verplaats je in de ander.

labels:

Zie ook: