Dit Italiaanse gerecht, pasta pesto met kip en champignons, is heel eenvoudig te maken en erg lekker voor een makkelijke doordeweekse avond. Het is zeker een favoriet door de lekkere romige pestosaus die je een keer geprobeerd moet hebben. En ook goed om te weten: in een kwartier zet je de pasta pesto kip op tafel.
Waarom dit recept zo speciaal is
Deze romige pasta met kip is een perfect voorbeeld van comfortfood op zijn best. Het gerecht is zowel romig als hartig, met sappige stukjes kip, aardse champignons en pasta in een zijdezachte saus.
- Snelle bereiding: Klaar in slechts 15 minuten.
- Eenvoudig: Makkelijk te maken, zelfs op een doordeweekse avond.
- Heerlijk: Een favoriet door de romige pestosaus.
Ingrediënten
Hieronder vind je een overzicht van de benodigde ingrediënten voor dit smakelijke gerecht:
- 350 gr pasta (penne, spaghetti of tagliatelle)
- 200 gr crème fraîche
- 150 gr pesto (groene pesto, zelfgemaakt of uit de winkel)
- 250 gr champignons
- 300 gr kipfilet
- Olijfolie
- Vers gemalen peper en zout
Bereidingswijze
Volg deze eenvoudige stappen om een heerlijke pasta pesto met kip en champignons te bereiden:
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snij de kip in blokjes en breng op smaak met vers gemalen peper en zout.
- Borstel de champignons schoon en snij in vieren.
- Verhit een scheut olijfolie in een grote pan en bak hierin de kip rondom bruin.
- Voeg de champignons toe en bak deze kort mee.
- Meng de crème fraîche en de pesto door elkaar, roer en verwarm kort.
- Giet de pasta af en meng door de pesto roomsaus.
- Schep de pasta in kommen en verdeel de gebakken kip stukjes en champignons over de pasta.
- Serveer de pasta pesto met kip en champignons direct.
Variaties en tips
Liever vegetarisch of juist wat variatie? Hier zijn enkele suggesties:
- Vegetarisch: Maak de pasta met kip en pesto eenvoudig vegetarisch door kipstuckjes van de Vegetarische Slager te gebruiken. Even om en om bakken in een beetje olijfolie - snel klaar en heerlijk van smaak.
- Glutenvrij: Kies dan voor een glutenvrije pastasoort naar keuze.
- Andere vleessoort: Varieer dan eens met kalkoenfilet. Net zo mager, maar met een iets gunstiger vetprofiel. Bovendien is kalkoen caloriearm, rijk aan eiwitten en een goede bron van vitamines en mineralen.
- Net even anders: pasta pesto met tonijn.
- Meer variatie pasta met kip: pasta met zongedroogde tomaten champignons en vega kip.
Extra tips voor een perfecte pasta
- Kip kruiden: Begin met het kruiden van de kip. Doe hiervoor de kipreepjes, kruiden en olijfolie in een mengkom. Meng goed.
- Champignons bakken: Doe na 8 minuten de champignons erbij en bak ze samen tot de champignons zacht worden en aan de randen bruin beginnen te worden, ongeveer 10 minuten.
- Pasta koken in bouillon: Schep de bouillon ongeveer met één grote soeplepel per keer in de koekenpan. Als die is verdampt, voeg je weer een nieuwe lepel bouillon toe.
- Pasta al dente: Proef de pasta na 10 minuten even op gaarheid; hij moet al dente zijn.
Voedingswaarde
Hier is een overzicht van de geschatte voedingswaarde per portie:
| Voedingswaarde | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | 690 |
In een handomdraai een romige pasta pesto met kip in roomsaus.
labels: #Kip
