Flammkuchen met appel en brie is een heerlijke smaakcombinatie. Deze vegetarische flammkuchen besmeer je met crème fraîche en beleg je vervolgens met appel en brie. Tot slot voeg je wat honing toe voor extra smaak.
Dit gerecht bevat slechts 6 ingrediënten en is heel eenvoudig om te maken. Ideaal, want binnen 25 minuten staat deze flammkuchen met appel en brie op tafel.
Ingrediënten
Deze ingrediënten zijn voor 4 personen maar je kan natuurlijk alles naar wens en smaak toevoegen of weglaten.
- 3 uien
- 2 appels
- 200 gram Franse brie
- Flammkuchen (ik koos het deeg van Tante Franny)
- Crème fraîche
- Peper en zout
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 220°C.
- Schil de appels en verwijder het klokhuis. Snijd de appels in kwarten en vervolgens in dunne plakjes van circa 4 mm dik.
- Snijd de brie vervolgens ook in plakjes.
- Rol je flammkuchendeeg uit op de bakplaat. De rol bevat al bakpapier, dus dat is ideaal.
- Besmeer het flammkuchendeeg met de crème fraîche en breng op smaak met zout en peper.
- Leg je appels erop gevolgd door de roombrie. Garneer met de honing.
- Bak je flammkuchen goudbruin en gaar in het midden van de oven in circa 12 tot 15 minuten.
Variatie tip
Een tijdje geleden maakte ik deze Flammkuchen met appel, rode ui, parmaham en brie. De appel smaakt namelijk erg lekker bij de wat zoute parmaham en de brie. Echt weer eens wat anders dus en ook nog eens zo gemaakt. Al met al ben je met deze Flammkuchen nog geen half uur bezig.
Bereidingswijze Flammkuchen met appel, rode ui, parmaham en brie
- Verwarm je oven voor op 220 graden en zet een bakplaat klaar. Als je kant en klaar deeg gebruikt zit er vaak al bakpapier bij. Is dit niet het geval dan bedek je de bakplaat eerst met het bakpapier.
- Verdeel nu het deeg over de bakplaat en smeer dit in met crème fraîche. Met de bolle kant van een lepel is dit makkelijk uit te smeren. Zorg dat de hele bodem bedekt is met een dun laagje maar houd aan de randen een centimeter vrij.
- Pel de rode ui en snijd deze in dunne ringen. Verdeel de uienringen over de bodem.
- Snijd een appel met schil en al in flinterdunne plakjes. Met een scherp koksmes is dit makkelijk te doen en als je toevallig een mandoline hebt werkt dat natuurlijk nog beter. Verdeel de plakjes appel ook over de bodem.
- Scheur de parmaham in reepjes en verdeel deze over de appel. Vervolgens snijd je de brie in dunne plakjes en verdeel je deze over de parmaham.
- Kruid het geheel met wat gedroogde rozemarijn en schuif de bakplaat in de voorverwarmde oven. Bak de Flammkuchen zo'n 15 minuten tot de bodem gaar is en de brie is gesmolten.
- Haal de Flammkuchen uit de oven en schuif voorzichtig op een grote snijplank. Ga met een spatel even tussen de bodem en het bakpapier en trek het bakpapier onder de Flammkuchen vandaan.
- Strooi wat rucola over de Flammkuchen en sprenkel er een klein beetje olijfolie over. Kruid met een beetje peper en snijd de Flammkuchen in stukjes.
Ik maakte de Flammkuchen met een rol kant en klaar deeg. Maar zelf Flammkuchendeeg maken is ook heel makkelijk. Je bent er dan natuurlijk iets langer mee bezig maar de bodem is dan nog dunner. En als je een goede keukenmachine hebt heb je het deeg helemaal zo gemaakt. Maar zoals gezegd, voor dit recept gebruike ik een rol kant en klaar Flammkuchendeeg van Tante Fanny.
Wij aten de Flammkuchen met appel, rode ui, parmaham en brie als avondeten. Als je deze met een makkelijke salade serveert heb je er genoeg aan. Maar het is ook leuk om deze Flammkuchen als borrelhapje te serveren.
Voedingswaarden per persoon
| Voedingsstof | Hoeveelheid |
|---|---|
| Energie | 540 kcal |
| Vetten | 33 gr |
| Waarvan verzadigd | 18 gr |
| Koolhydraten | 36 gr |
| Waarvan suikers | 6 gr |
| Vezels | 2 gr |
| Eiwitten | 21 gr |
| Zout | 3.1 gr |
Extra tip
Aan het begin van mijn zwangerschap had ik de ‘groene-appel-fase’ en nu zit ik gewoon in de ‘appel-fase’ en hoeft de appel niet meer persé groen te zijn, haha. Afgelopen week at ik al zuurkoolschotel met appel en afgelopen vrijdag stond er Flammkuchen met brie en APPEL op het menu.
Bereiding met gebakken appel en ui
Je kunt de appel en ui ook eerst bakken voor een extra smaakdimensie:
- Verwarm de oven voor op 200 graden (check even op de verpakking van het deeg hoe warm de oven moet).
- Snijd de ui in dunne halve ringen en snijd de appel in kwarten en daarna in dunne plakjes.
- Verwarm wat boter in een koekepan op middelhoog vuur. Bak de ui en de appel in 7 tot 8 minuten met een flinke snuf zout tot de appel bruin en zacht is.
- Snijd ondertussen de brie in dunne plakjes.
- Leg de flammkuchen op een bakplaat met bakpapier en verdeel de crème fraîche over de flammkuchen.
- Beleg hem daarna met de ui en de appel en leg vervolgens hier de plakjes brie overheen.
- Breng het geheel op smaak met peper en zout en bak je flammkunchen vervolgens af in de oven.
- Eet smakelijk lieverds!
labels:
