Flammkuchen is een echte allemansvriend en is populair bij jong en oud. Deze platte hartige taart, ook wel bekend als 'Elzas pizza', kom je regelmatig tegen en is lekker knapperig. Het fijne aan flammkuchen is dat je het met van alles kunt beleggen wat je nog in je koelkast hebt liggen.

Bij Betty’s Kitchen zijn we dol op flammkuchen recepten. Er zijn er dan ook niet voor niets al meerdere op de site verschenen en vandaag deel ik graag het recept voor Flammkuchen met rode biet en geitenkaas met je. Een fantastische combinatie en een goede manier om meer groenten toe te voegen aan je dag.

De Oorsprong van Flammkuchen

De flammkuchen vindt zijn oorsprong in de Elzas, een berggebied in Frankrijk en aangrenzend aan Duitsland. Deze platte hartige taart of ‘Elzas pizza’ kom je dan ook regelmatig tegen op de kaart en is lekker knapperig en heerlijk belegd met de meest uitlopende toppings. De bodem wordt altijd bestreken met creme fraiche, maar daarna kun je los met vlees, vis, groenten, zelfs fruit en nog meer kaas.

Flammkuchen met Bietjes en Geitenkaas: Een Gezondere Optie

Ik bedacht dan ook een gezonde(re) flammkuchen met rode biet en geitenkaas - een fantastische combinatie - en topte hem af met walnoten en honing. De toppings hieronder voor Flammkuchen met rode biet en geitenkaas zijn in ieder geval voldoende voor een ‘plaatvullende’ flammkuchen.

Wil je nog wat variatie recepten of gewoonweg meer inspiratie voor het maken van flammkuchen? Neem dan ook eens een kijkje bij dit recept met boerenkool en pompoen. Of ga voor een lekkere zoete combinatie met peer en honing.

Recept: Flammkuchen met Bietjes, Broccoli en Tijm

In dit recept beleggen we het met lekkere zoete rode bietjes, broccoli, zachte smeerkaas en verse tijm.

Ingrediënten:

  • Flammkuchendeeg (kant-en-klaar of zelfgemaakt)
  • Rode bietjes, in blokjes of plakjes
  • Broccoli, in roosjes
  • Smeerkaas
  • Verse tijm
  • Balsamicoazijn
  • Ui, in halve ringen

Bereiding (20 min):

  1. Verwarm de oven voor op 230 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Leg het flammkuchendeeg op de bakplaat en bak 3-5 minuten onderin de hete oven. Haal daarna weer uit de oven en leg opzij.
  3. Breng een pan met water aan de kook. Snijd de roosjes van de broccoli en de stronk in dobbelsteentjes. Kook of stoom de broccoli 5 minuten. Giet het water af en laat heel goed uitlekken.
  4. Snijd ondertussen de bietjes in blokjes of plakjes en besprenkel met balsamicoazijn. Pel de ui en snijd in halve ringen. Rits de tijm van de takjes.
  5. Smeer 3/4 deel van de kaas over het voorgebakken flammkuchendeeg. Beleg vervolgens met de broccoli, de bietjes en de uiringen.
  6. Verdeel de rest van de kaas en de tijm erover en bak de flammkuchen nog 8-10 minuten in de oven.

Tips en Variaties

  • Heb je bietjes over? Maak eens een rode bieten smoothie! Mix een rode biet samen met banaan en kiwi in de blender tot een gladde smoothie. Voeg eventueel wat kokosmelk toe.
  • Voor een andere variant, besmeer het deeg met gorgonzola en crème fraîche en beleg met dun gesneden rode uiringen, blokjes biet en plakjes pancetta. Uit de oven zigzag je er zelfgemaakte balsamicostroop over en top je de flammkuchen af met rozijnen en rucola.

Zelf Flammkuchendeeg Maken

Je kunt uiteraard zelf aan de slag gaan met het maken van Flammkuchen deeg. Het lijkt immers een beetje op het maken van pizzadeeg en de ingrediënten heb je waarschijnlijk standaard al in huis. Maar je kunt ook prima een grote rol koelvers flammkuchen deeg uit de supermarkt gebruiken.

Ingrediënten voor het deeg:

  • Bloem
  • Zout
  • Suiker
  • Droge gist
  • Water
  • Olie

Bereiding van het deeg:

  1. Meng in een kom de bloem samen met het zout, suiker en droge gist. Giet hier het water en de olie bij.
  2. Meng het tot een deegbal, totdat deze niet meer plakt.
  3. Haal het deeg uit de kom en kneed goed door op een met bloem bestoven aanrecht.
  4. Leg het deeg in een schone kom en bestrooi met wat bloem. Plaats de kom in de magnetron en zet er een glad met gekookt water naast. Doe snel de deur dicht en laat 45 minuten rijzen.

Flammkuchen met Bietjes en Komijn

Een andere heerlijke variatie is flammkuchen met bietjes en komijn. Samen met rode ui en een goede snuf komijn maakt dit een heerlijke combinatie.

Bereiding:

  1. Rooster ondertussen de komijn kort in een droge pan en vijzel daarna samen met 1 tl zout fijn tot poeder.
  2. Meng ⅔ van de specerijen met de crème fraîche en bewaar de rest voor de finishing touch.
  3. Verwarm de oven voor op 250˚C. Wil je gebruik maken van een pizzasteen, plaats deze dan nu in de oven.
  4. Verdeel het deeg in 3 gelijke stukken. Rol zo dun mogelijk uit tot je 3 flammkuchen hebt.
  5. Smeer op elke flammkuchen een gelijke hoeveelheid crème fraîche en bestrooi met de bietjes en rode ui. Strooi dan de overgebleven komijn en wat gemalen peper er overheen.
  6. Plaats op een bakplaat of pizzasteen in de oven en bak voor zo’n 8 - 10 minuten.

Serveertip

Dit recept is te serveren als hoofdgerecht voor 2 personen. Bij deze borrelhap denk ik aan lekker weer en wijntjes drinken op het terras. Daarom een zomerse plaat waar ik op en top vrolijk van word.

labels:

Zie ook: