Flammkuchen is een gerecht uit de Elzas, een regio in Frankrijk. Het wordt ook wel Tarte flambée genoemd.
Ik gebruikte hiervoor een rol vers flammkuchendeeg dat je alleen even hoeft uit te rollen. Ideaal. Binnen 25 minuten staat deze flammkuchen met appel en brie op tafel.
Flammkuchen met Appel en Brie
Een heerlijke smaakcombinatie! Deze vegetarische flammkuchen besmeer je met crème fraîche en beleg je vervolgens met appel en brie. Tot slot voeg je wat honing toe voor extra smaak. Dit gerecht bevat slechts 6 ingrediënten en is heel eenvoudig om te maken.
Ingrediënten:
- 1 rol vers flammkuchendeeg
- Crème fraîche
- Appel
- Brie
- Honing
- Zout en peper
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 220°C.
- Schil de appels en verwijder het klokhuis. Snijd de appels in kwarten en vervolgens in dunne plakjes van circa 4 mm dik.
- Snijd de brie vervolgens ook in plakjes.
- Rol je flammkuchendeeg uit op de bakplaat. De rol bevat al bakpapier, dus dat is ideaal.
- Besmeer het flammkuchendeeg met de crème fraîche en breng op smaak met zout en peper.
- Leg je appels erop gevolgd door de roombrie. Garneer met de honing.
- Bak je flammkuchen goudbruin en gaar in het midden van de oven in circa 12 tot 15 minuten.
Variaties op Flammkuchen
Het leuke van flammkuchen is dat je lekker kunt variëren met de toppings. Traditioneel wordt hij gegeten met spek en ui. Maar eigenlijk is alles lekker, Parmaham, salami, geitenkaas, brie. Net als op een pizza kan je lekker los gaan.
Flammkuchen met Appel, Rode Ui, Parmaham en Brie
Een tijdje geleden maakte ik deze Flammkuchen met appel, rode ui, parmaham en brie. Het is een aparte maar erg lekkere combinatie die je zeker eens moet proberen. De appel smaakt namelijk erg lekker bij de wat zoute parmaham en de brie. Echt weer eens wat anders dus en ook nog eens zo gemaakt.
Ingrediënten:
- Flammkuchendeeg (kant en klaar of zelfgemaakt)
- Crème fraîche
- Rode ui
- Appel
- Parmaham
- Brie
- Gedroogde rozemarijn
- Rucola
- Olijfolie
- Peper
Bereidingswijze:
- Verwarm je oven voor op 220 graden en zet een bakplaat klaar. Als je kant en klaar deeg gebruikt zit er vaak al bakpapier bij. Is dit niet het geval dan bedek je de bakplaat eerst met het bakpapier.
- Verdeel nu het deeg over de bakplaat en smeer dit in met crème fraîche. Met de bolle kant van een lepel is dit makkelijk uit te smeren. Zorg dat de hele bodem bedekt is met een dun laagje maar houd aan de randen een centimeter vrij.
- Pel de rode ui en snijd deze in dunne ringen. Verdeel de uienringen over de bodem.
- Snijd een appel met schil en al in flinterdunne plakjes. Met een scherp koksmes is dit makkelijk te doen en als je toevallig een mandoline hebt werkt dat natuurlijk nog beter. Verdeel de plakjes appel ook over de bodem.
- Scheur de parmaham in reepjes en verdeel deze over de appel.
- Vervolgens snijd je de brie in dunne plakjes en verdeel je deze over de parmaham. Kruid het geheel met wat gedroogde rozemarijn en schuif de bakplaat in de voorverwarmde oven.
- Bak de Flammkuchen zo'n 15 minuten tot de bodem gaar is en de brie is gesmolten.
- Haal de Flammkuchen uit de oven en schuif voorzichtig op een grote snijplank. Ga met een spatel even tussen de bodem en het bakpapier en trek het bakpapier onder de Flammkuchen vandaan.
- Strooi wat rucola over de Flammkuchen en sprenkel er een klein beetje olijfolie over. Kruid met een beetje peper en snijd de Flammkuchen in stukjes.
Flammkuchen met Witlof, Rode Ui, Brie en Walnoten
Vandaag maken we een flammkuchen met witlof, rode ui, brie en walnoten. Onze biologische witlof wordt geleverd door Puur Origine.
Bereiding (25 min)
- Verwarm de oven voor op 230 ºC en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Leg het flammkuchendeeg op de bakplaat en bak 3-5 minuten onder in de hete oven. Haal het deeg uit de oven en leg opzij.
- Verwijder de onderkant van de witlof en snijd in de lengte in dunne repen. Verhit olie in een bakpan en roerbak de witlof 5 minuten op een middelhoog vuur.
- Pel de ui en snijd in ringen.
- Meng de cottage cheese met de honing en mosterd en bestrijk het voorgebakken flammkuchendeeg losjes met dit mengsel. Breng op smaak met zout en peper.
- Snijd de brie in plakjes. Verdeel de gebakken witlof en ui over de flammkuchen en leg de brie plakjes erop. Strooi de verse tijm erover en bak in 8-10 minuten bruin en krokant boven in de hete oven. Garneer met de walnoten.
TIP: Past niet alles op de flammkuchen? Dan kun je van de overgebleven ingrediënten een salade maken.
Voedingswaarden (per persoon)
| Voedingsstof | Waarde |
|---|---|
| Energie | 540 kcal |
| Vetten | 33 gr |
| Waarvan verzadigd | 18 gr |
| Koolhydraten | 36 gr |
| Waarvan suikers | 6 gr |
| Vezels | 2 gr |
| Eiwitten | 21 gr |
| Zout | 3.1 gr |
labels:
