Iedereen houdt van flammkuchen. Deze makkelijke en lekkere ‘Duitse pizza’ is zo gemaakt en smaakt super. Afhankelijk van het gebied wordt de echte flammkuchen, gemaakt van dun uitgerold brooddeeg en een topping naar keuze, tarte flambée, flammekueche of Flammkuchen genoemd en werd van oorsprong bereid in de houtoven.

De combinatie van knapperige bacon en paprika zorgt voor een echte traktatie. Bijvoorbeeld deze Flammkuchen met ui, champignons, rode paprika en Gruyère. Bereid in een houtgestookte oven krijgt de flammkuchen zijn specifieke rooksmaakje maar ik vind hem uit een gewone oven ook best heel lekker.

Ingrediënten

  • 1 rol Tante Fanny vers Flammkuchendeeg 260 g
  • 150 g zure room
  • 5 kleurrijke snackpaprika's, in ringen gesneden
  • 1 kleine rode ui, in dunne ringen gesneden
  • 6 plakjes spek of bacon
  • Verse peper, gemalen
  • Verse kruiden om te bestrooien (vb. peterselie)

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 220 °C, gebruik bij voorkeur een ovensteen.
  2. Het deeg met het meegerolde bakpapier direct op de bakplaat uitrollen en met de zure room bestrijken. Rondom 1 cm vrijlaten.
  3. Voeg als de crème fraîche te dik is een eetlepel koud water toe. Bestrijk het deeg met de crème fraîche.
  4. Paprika, ui en plakjes spek over de flammkuchen verdelen. Verdeel paprika en de spek erover.
  5. Verdeel de ui erover en bestrooi met versgemalen peper en zout naar smaak.
  6. De Flammkuchen onderin de oven in 15 - 20 minuten goudbruin afbakken.
  7. Bak de flammkuchen in 15 minuten in de voorverwarmde oven of op de ovensteen lichtbruin en knapperig.
  8. Snijd hem in stukken en serveer met een frisse salade.

Variaties

  • Vervang de groenten door bijvoorbeeld (gebakken) champignons en maïs.
  • Maak ook eens flammkuchen met paddenstoelen. Verdeel dan in plaats van de paprika 200 g grof gesneden gemengde paddenstoelen over de crème fraiche.
  • Ook als borrelhapje erg lekker. Knip of snijd de flammkuchen dan in kleine eenhaps puntjes.

Extra Tips

  • Voor een snelle variant gebruik je kant en klare bodems voor Flammkuchen! Dit verkort de bereidingstijd enorm.
  • Omdat je het deeg voor Flammkuchen maakt zonder gist is het zo klaar, helemaal als je een keukenmachine gebruikt. Eventueel laat je het kort opstijven in de koelkast waarna je het belegt met je favoriete ingrediënten.

In Duitsland eet je Flammkuchen vaak als een soort finger food. Je krijgt het in stukjes gesneden aan tafel, het liefst nog eens verschillende soorten door elkaar.

labels:

Zie ook: