Weleens flammkuchen gegegeten? Als je ’t één keer hebt geproefd, ben je verkocht. Flammkuchen of tarte flambée is heerlijk luchtig en hartig. Een soort pizza, maar dan met een romige laag in plaats van tomatensaus. Flammkuchen met zalm is altijd een succes en je kunt er veel mee variëren!

Vandaag heb ik drie van mijn favoriete flammkuchenrecepten met zalm voor je op een rijtje gezet. Welke ik het lekkerste vind? Dat kan ik je eigenlijk niet zeggen, ze zijn alledrie heerlijk!

Voor de basis van deze drie zalm flammkuchen heb ik het koelverse flammkuchendeeg van Tante Fanny gebruikt. Met dit deeg maak je in een handomdraai een superlekker gerecht. Je vindt het deeg in de koeling en het zit al uitgerold en op bakpapier in de verpakking. Wil je meer inspiratie voor flammkuchen met het deeg van Tante Fanny, check dan ook eens deze flammkuchen recepten. En wil je alles over het deeg weten, check dan dit artikel over flammkuchendeeg. Je kunt natuurlijk ook zelf flammkuchendeeg maken.

Hieronder volgen een aantal heerlijke recepten om zelf flammkuchen met zalm en prei te maken.

Flammkuchen met Zalm en Prei Recept

Er is massaal gekozen voor deze flammkuchen met prei! Voor een extra smakelijke touch voeg ik wat gerookte zalm toe.

Ingrediënten:

  • 1 bolletje zelfgemaakt pizzadeeg van ca.
  • Crème fraîche
  • Geraspte Parmezaan
  • Prei
  • Olijfolie
  • Gerookte zalm

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op de hoogste stand (bij mij is dat 220 graden).
  2. Rol het deeg - op een met bloem bestoven werkblad - uit tot een ronde lap.
  3. Besmeer de bovenkant royaal met crème fraîche, houd circa 1 cm van de rand vrij.
  4. Bestrooi met de geraspte Parmezaan.
  5. Hussel de prei om met een klein beetje olijfolie en verdeel over de pizza.
  6. Haal uit de oven en beleg met in kleine stukken gescheurde gerookte zalm.

Andere Flammkuchen Variaties met Zalm

Hier zijn nog enkele andere heerlijke variaties op de flammkuchen met zalm:

Flammkuchen met Roomkaas, Rode Ui en Zalm

Ingrediënten:

  • Flammkuchendeeg
  • 100 gram roomkaas
  • 1 rode ui
  • Versgemalen peper

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 220 °C.
  2. Rol het flammkuchendeeg met bakpapier en al uit en leg dit op een bakplaat.
  3. Bestrijk het deeg met 100 gram roomkaas.
  4. Snijd 1 rode ui in halve ringen en beleg de roomkaas daarmee.
  5. Bestrooi met versgemalen peper en bak de flammkuchenbodem in 15-20 minuten goudbruin en knapperig.

Flammkuchen met Asperges en Zalmfilet

Ingrediënten:

  • Flammkuchendeeg
  • 1 teen knoflook
  • 125 gram crème fraîche
  • 350 gram groene asperges
  • 200 gram zalmfilet
  • Peper en zout

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 220 °C.
  2. Rol het flammkuchendeeg met bakpapier en al uit en leg dit op een bakplaat.
  3. Hak 1 teen knoflook fijn en meng deze door 125 gram crème fraîche.
  4. Bestrijk het flammkuchendeeg ermee.
  5. Verdeel 350 gram groene asperges en 200 gram zalmfilet in stukjes over de deegbodem en breng op smaak met peper en zout.
  6. Bak de flammkuchenbodem in 15-20 minuten goudbruin en knapperig.

Flammkuchen met Venkel en Zalm

Ingrediënten:

  • Flammkuchendeeg
  • 125 gram crème fraîche
  • 1 eetlepel mierikswortelpuree
  • 1 venkelknol
  • Peper

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 220 °C.
  2. Rol het flammkuchendeeg met bakpapier en al uit en leg dit op een bakplaat.
  3. Meng 125 gram crème fraîche met 1 flinke eetlepel mierikswortelpuree en wat peper.
  4. Bestrijk de flammkuchenbodem hiermee.
  5. Snijd 1 venkelknol in dunne plakken en verdeel deze over de crème fraîche.
  6. Bak de bodem in 15-20 minuten goudbruin en knapperig.

Premium Flammkuchen met Gerookte Zalm, Prei en Appenzeller

Is de klassieke Elzas-stijl te saai voor je? Dat ken ik. Daarom presenteren we hier de Premium Flammkuchen met gerookte zalm, geblancheerde prei, Appenzeller kaas en verse cherrytomaten. Gebakken op je pizzasteen of in de pizzaoven, wordt deze baby met zelfgemaakt deeg nog krokanter. Het is moeilijk om te wachten met de eerste hap van dit hete gerecht.

Ingrediënten:

Voor het flammkuchendeeg:

  • 220 g Bloem
  • 3 EL olijfolie
  • 1 Eigeel
  • 1/2 theelepel zout
  • 100 ml warm water

Voor de topping:

  • 200 g Zure room
  • 1 stengel prei
  • 100 g Appenzeller
  • 150 g kleurrijke cherrytomaten
  • Zout, Peper

Bereidingswijze:

  1. Voor het Flammkuchendeeg: Doe meel, water, 2 eetlepels olijfolie, eigeel en zout in een kom en kneed ongeveer 5 minuten met de handen tot een glad deeg. Vorm het deeg in een bal, bestrijk het met de resterende olijfolie en laat het verpakt in huishoudfolie 30 minuten rusten op kamertemperatuur.
  2. Voor de topping: Was de prei en snijd deze in ongeveer 1 cm dikke ringen. Breng water aan de kook in een grote pot op het zijfornuis bij hoge hitte. Zet een grote kom met ijswater klaar. Blancheer de preiringen ongeveer 1 minuut in het kokende water, haal ze eruit en doe ze in het ijswater.
  3. Cherrytomaten wassen en dwars halveren. Snijd de Appenzeller in zo dun mogelijke plakjes. Trek de zalm met twee vorken in hapklare stukken uit elkaar.
  4. Gasgrill of pizzaoventje met pizzasteen voorbereiden op maximale directe hitte.
  5. Verdeel het deeg in gelijke porties, rol het uit op een stuk bakpapier en kantel het dan op een pizzasnijder. Bestrijk met zure room, zout en peper. Beleg met Appenzeller, cherrytomaatjes, prei en zalm.
  6. Plaats de flammkuchen met behulp van de pizzasteen of in de pizza-oven met de pizzaschep. 5 tot 7 minuten knapperig bakken.

Als je de tarte flambée in de pizzaoven bereidt, moet je deze halverwege de baktijd 180 graden draaien, zodat deze gelijkmatig bruin wordt.

Snelle Flammkuchen met Prei, Zalm en Mosterd

Heb je een keer zin in iets anders dan pizza en zoek je een snel, simpel én lekker recept? Deze flammkuchen met prei, zalm en Doesburgsche mosterd staat binnen no-time op tafel. Zo houd je tijd over voor je kids, je lief of je gasten.

Ingrediënten:

  • Flammkuchendeeg
  • Crème fraîche
  • 2 el mosterd
  • Peper en zout
  • Peterselie
  • Prei
  • Zalm
  • Parmezaanse kaas
  • Citroen

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 220°C - hetelucht.
  2. Verdeel het flammkuchendeeg over een met bakpapier beklede bakplaat. Gebruik je flammkuchen deeg mét bakpapier, dan kun je deze rol gewoon uitrollen.
  3. Klop in een kommetje de creme fraîche los met 2 el mosterd en breng op smaak met peper en zout. Hak de peterselie fijn en voeg deze toe aan de creme fraîche.
  4. Snijd de prei in ringen van ongeveer 1 cm breed.
  5. Bestrooi de zalm met peper en zout. Breng in een koekenpan met anti aanbaklaag een laagje water aan de kook en los hierin 1/4 bouillonblokje in op. Leg de zalm erin en pocheer de zalm in een 3-4 minuten net gaar.
  6. Verwarm een klontje roomboter in een andere koekenpan en bak de prei voor ongeveer 2-3 minuten. Voeg na 1,5 minuut een klein scheutje water toe. Zet het vuur uit en laat de preiringen voorzichtig uitlekken op keukenpapier.
  7. Bak intussen het flammkuchendeeg voor 2 minuten en haal deze vervolgens uit de oven.
  8. Verdeel de crème fraîche over over het deeg en verdeel de preiringen en zalm over het deeg. Bestrooi de plaattaart met extra peper en de Parmezaanse kaas.
  9. Bak de flammkuchen in ongeveer 14-15 minuten goudbruin en gaar.
  10. Garneer de flammkuchen vlak voor het serveren met een paar schijfjes citroen.

labels: #Zalm #Ei

Zie ook: