Zelf flatbread maken is niet alleen heel lekker, maar ook supermakkelijk. Het komt goed uit, want je maakt er de lekkerste recepten mee. Inmiddels kunnen wij het recept voor flatbread wel uit ons hoofd maken, zo lekker vinden we het. Het gaat nooit vervelen. De reden hiervan is omdat je ontzettend veel soorten gerechten kunt maken met flatbread en je zo eindeloos kunt blijven variëren met je favoriete toppings.

Zo maak je er bijvoorbeeld ook pizza’s, wraps en tosti’s mee. Benieuwd hoe je dit maakt? Bekijk de recepten onderaan dit artikel dan eens!

Waarom Zelf Flatbread Maken?

Je kunt dit platbrood natuurlijk kant-en-klaar in de supermarkt halen, maar het is echt heel gemakkelijk om dit zelf te maken. Pluspunten voor het feit dat je er op deze manier je eigen draai aan kunt geven. Voeg bijvoorbeeld je favoriete kruiden eraan toe of gebruik cottage cheese in plaats van Griekse yoghurt. Met dit recept maak jij met een handomdraai je eigen flatbread. Bekijk hieronder waar je hem mee kunt beleggen en het feest kan beginnen!

Eindeloze Variaties met Flatbread Beleg

Zoals gezegd zijn er eindeloos veel toppings waar je je flatbread mee kunt beleggen. Heb je ooit wel eens pizza gemaakt van flatbread? Het is makkelijker dan je denkt! En pizza is natuurlijk altijd een feestje, zeker met dit fijne recept. De luchtige kaas is heerlijk als basis op je flatbread. Beleg met je favoriete ingrediënten en top af met een drizzle olijfolie.

Wat is Flatbread?

Flatbread, ook wel platbrood genoemd, is een plat ongerezen brood. Misschien beter bekend onder de Engelse naam Flatbread. Het lijkt een beetje op een kruising tussen naanbrood en pitabrood; van buiten knapperig en van binnen nog wat zacht. Heerlijk bij curry, stoofschotels, etc.

Zelf vind ik het het lekkerst als het brood van buiten knapperig is en van binnen nog zacht, zodat je het heerlijk in een saus kunt dopen. En voor alle duidelijkheid: het brood smaakt zeker niet zuur, het zure van de yoghurt verdwijnt door het bakken en het zorgt voor een zachte en smeuïge structuur van binnen (en dus een knapperige buitenkant).

Het Basisrecept voor Flatbread met Zelfrijzend Bakmeel

Dit flatbread recept is ideaal als je op zoek bent naar een makkelijk (en onwijs smaakvol) recept voor een lekker platbrood. Je hebt namelijk maar 4 ingrediënten nodig (bloem, yoghurt, bakpoeder en zout) en het meest fijne? Dit brood hoeft geen uren te rijzen!

Met slechts een paar ingrediënten, waaronder dus Griekse yoghurt, maak je in een handomdraai dit heerlijke brood. De yoghurt zorgt voor een zachte, luchtige structuur en een subtiele, frisse smaak. Fijn dus dat het zelf maken van platbrood zo makkelijk is, de snelheid is gewoon ideaal voor een lekkere maaltijd. Dit brood is overheerlijk bij bijvoorbeeld curry’s, zoals mijn butter chicken of kip tandoori. Maar het brood is ook heerlijk bij een goede kom soep.

Flatbread is een verzamelnaam voor platte broden zonder gist, terwijl naan traditioneel met gist én yoghurt wordt gemaakt, wat het luchtiger en zachter maakt.

Ingrediënten voor Flatbread met Zelfrijzend Bakmeel

  • 350 g zelfrijzend bakmeel
  • 200 g Griekse yoghurt
  • Zout
  • Olie of margarine

Bereidingswijze

  1. Doe de ingrediënten samen in een kom en meng tot een bal deeg. Voeg eventueel wat meer zelfrijzend bakmeel toe als het deeg te plakkerig blijft.
  2. Verdeel de bal in 6 tot 8 stukken.
  3. Zet een pan met olie of margarine op medium vuur.
  4. Rol een bolletje deeg uit tot 0,5-1 cm dik en bak aan beide kanten goudbruin. Herhaal met de overige stukken deeg!

In principe kun je iedere soort yoghurt gebruiken die lekker dik is, zelfs plantaardige yoghurt! Zolang het maar naturel en zuur is.

Tips en Variaties

  • Gebruik de juiste verhouding: Dit geeft de juiste verhouding weer tussen het meel en de yoghurt. De exacte grammen is in dit recept niet zo belangrijk, het draait meer om de verhouding.
  • Alternatief voor zelfrijzend bakmeel: In plaats van zelfrijzend bakmeel kun je ook bloem met bakpoeder gebruiken. De verhouding is 500 gram bloem en 15 gram (1 zakje) bakpoeder.
  • Deeg consistentie: Meng het zelfrijzende bakmeel en de Griekse yoghurt met een spatel tot een kruimig deeg. Gebruik je handen om deeg kort en snel tot een bal te vormen. Bij plakkerig deeg, voeg je meer meel toe. Is het deeg te droog, gebruik een beetje water.
  • Rustieke look: Dit brood is lekker rustiek, dus maak je niet druk om de vorm.
  • Bakken: Zorg dat de koekenpan goed heet is. Bak het platbrood kort aan elke kant totdat er bruine plekken en of lichte bubbels ontstaan.
  • Knoflookboter: De gebakken flatbread kun je optioneel insmeren met knoflookboter. Smelt de boter. Doe de boter in een kommetje, voeg de knoflook en koriander toe en smeer de broodjes met een kwastje in.

Flatbread bewaren

Er zijn een paar manieren voor het bewaren van platbrood. Ten eerste kun je flatbread in een luchtdichte trommel 3 dagen bewaren op kamertemperatuur. Of bewaar gebakken flatbread een week in de koelkast. Een andere methode is ongebakken flatbread bewaren in de vriezer in een ziplock zak. Leg een keukenpapier tussen elk platbrood, zodat ze niet aan elkaar plakken. Bevroren flatbread kan direct gebakken worden. Dit duurt alleen langer.

De andere manier is om gebakken brood in de vriezer te bewaren.

Serveertips

Serveer het brood bij een soep, zoals deze Indiase kippensoep of een noedelsoep. Brood bij een curry is altijd een goed idee. Denk aan deze viscurry of dahl. Als laatste serveer je platbrood als onderdeel bij een dip. Lekker met tzatziki of hummus.

labels:

Zie ook: