Gebakken forel met kruidenboter is een ware traktatie, ideaal voor wie op zoek is naar een eenvoudig te bereiden, maar toch verrukkelijk gerecht. De combinatie van verse forel en zelfgemaakte kruidenboter tilt dit gerecht naar een hoger niveau, waarbij de subtiele smaken van de vis perfect samenkomen met de rijke kruidenboter. Dit lekker visrecept is zo snel klaar en kan je dus zowel op een doordeweekse werkdag als tijdens het weekend van genieten.

Ingrediënten (2 personen)

  • 2 stuks hele forellen (schoongemaakt, zonder kop)
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 100 gram boter (op kamertemperatuur)
  • 1 theelepel citroen zeste (rasp)
  • Zeezout (of fleur de sel) naar smaak

Zelf Kruidenboter Maken

Je kan ervoor kiezen om kruidenboter te kopen, maar het is zo makkelijk om ze zelf te maken. Om kruidenboter zelf te maken heb je slechts enkele ingrediënten nodig, namelijk roomboter, sjalot, citroen, peterselie en knoflook.

Meng in een kom de boter met citroen zeste, geraspte knoflook, fijngesneden sjalot en gehakte peterselie tot een smeuïge massa. Zorg ervoor dat de roomboter op kamertemperatuur is en dus zacht genoeg om te bewerken. Je kan zowel gezouten als ongezouten boter gebruiken. Haal de boter ongeveer een half uur voor gebruik uit de koelkast.

Doe de boter in een kleine mengkom en voeg er de citroenrasp, de geraspte knoflook, fijngesneden sjalot en gehakte peterselie bij. Meng alles goed door mekaar tot een smeuïge massa. Voeg er wat zout bij als je ongezouten boter gebruikt hebt.

Breng op smaak met zeezout. Zet de kruidenboter in de koelkast tot gebruik.

Forel Voorbereiden

Zorg ervoor dat je lekker verse forellen koopt bij de visboer of supermarkt. Vraag ter plaatse om de vis schoon te maken. Dep de vis goed droog alvorens te beginnen.

Dep de forellen goed droog met keukenpapier. Maak aan één zijde van elke forel 3 kleine insnijdingen. Smeer de rest van de boter gelijkmatig in de buikholte van de forel. Vul deze insnijdingen met de kruidenboter.

Forel Bakken

Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan op een laag tot middelhoog vuur. Leg de forellen voorzichtig in de pan met de beboterde zijde naar boven. Dek af met een deksel en laat rustig bakken. Draai na 5-6 minuten de forel met een spatel voorzichtig om en laat nog eens 5-6 minuten afgedekt bakken op een rustig vuur.

Voor het bakken van de forel, gebruik een ruime koekenpan waar de vis comfortabel in past zonder te veel te buigen. Laat de forel goed drogen voordat je hem in de pan legt. Wees geduldig tijdens het bakken en draai de vis slechts één keer om. Serveer de forel direct nadat hij uit de pan komt, zodat je kunt genieten van de beste smaak en textuur.

TIP: De beste manier om forel te bakken is om geduldig te zijn en te wachten tot de onderzijde gaar is alvorens de vis om te draaien. Vermijd om de vis verschillende keren om te draaien anders zal ze breken en uiteen vallen. Laat je de vis niet lang genoeg bakken zal het vel aan de pan blijven kleven.

Serveertips

Probeer eens één of meerdere van deze bijgerechten bij de forel om er een lekkere maaltijd van te maken:

  • Venkelsalade met honing mosterd dressing
  • Frisse aardappelsalade
  • Mango salsa met komkommer en paprika
  • Rozemarijn aardappelen op de BBQ
  • Geroosterde venkel en wortel
  • Zuid-Afrikaanse groenteschotel (chakalaka)
  • Ratatouille

Variaties en Extra Tips

  • Het is ook mogelijk om de vis te bereiden in een pan met olijfolie. Dat doe je dan op een middelmatig vuur in een grote pan.
  • De vis maak je klaar om gebakken te worden door hem in een ondiepe schaal met bloem, polenta, zout en peper te mengen.
  • Wanneer je het vuur hoger zet bedek je de forel met het bloemmengsel en bak je de vis in de hete olie.
  • Het bakken doe je ongeveer 5 minuten aan beide zijden. De vis zal gaar zijn als hij gemakkelijk uit elkaar valt.

Voedingswaarde

Hieronder een overzicht van de geschatte voedingswaarde per portie:

Voedingsstof Hoeveelheid
Calorieën Geschatte waarde
Vetten Geschatte waarde
Eiwitten Geschatte waarde

Let op: de exacte waarden kunnen variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en portiegrootte.

labels: #Bakken

Zie ook: