Een heerlijke frisse salade met gorgonzola die het altijd goed doet. Je kunt hem zowel als bijgerecht als hoofdgerecht eten.

Ingrediënten

  • 1 krop sla
  • 8 cherrytomaatjes, gehalveerd
  • 3 stengels bieslook, in stukjes geknipt
  • 100 gr. gorgonzola
  • 2 eitjes
  • 1 tl olijfolie
  • 1 tl balsamicoazijn
  • 1 tl honing
  • snufje zout
  • 1 tl mosterd
  • Frambozen
  • Pecannoten
  • Komkommerlinten
  • Verse baby spinazie

Bereiding

  1. Zet water op voor de eitjes en kook ze in 6 minuten half hard/half zacht.
  2. Was de sla en scheur de blaadjes in een kom. De buitenste bladeren en de harde, bittere kern gaf ik aan de kippen.
  3. Snijd de gorgonzola in blokjes.
  4. Meng de cherrytomaatjes en gorgonzola door de sla.
  5. Snijd de eieren in partjes en verdeel over de salade.

Maak de dressing door de overige ingrediënten door elkaar te mengen. Giet de dressing over de salade wanneer je hem serveert. Geniet!

De salade die vanavond maakte was die categorie. Verse baby spinazie, pecan nootjes, komkommerlinten, gorgonzola en frambozen dressing. No more no less! Het moraal van het verhaal is dat iets simpel vaak het lekkerste is.

Variaties

  • Vervang de tomaatjes door aardbeien!
  • Je kunt ook een andere blauwe kaas kiezen, roquefort, danish blue of bijvoorbeeld bleu d’Auvergne.

Frambozendressing

Meng de ingrediënten voor de frambozendressing met de staafmixer.

Serveertip

Stukje brood, wat olijfolie erbij en…. Besprenkel de sla met de kruiden dressing.

Extra tips

  • Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken?
  • Deze salade met gorgonzola is lekker fris en je kunt hem opvullen met de ingrediënten en kruiden die je zelf het lekkerst vindt.

Mogelijke ingrediënten

Je kon gebruik maken van: Castello Burger Blue, erg geschikt voor op een (vega) burger of Castello Danablu Crumbled. Deze blauwe kaas is al verkruimeld en daardoor voor in salades zeer handig te gebruiken.

Ingrediënt Hoeveelheid
Castello Danish Blue Crumbled 2 eetlepels
Avocado Blokjes
Olijfolie Naar smaak
Balsamicoazijn Naar smaak
Honing Naar smaak
Veldsla Naar smaak

Snijd de avocado in blokjes. Meng in een kleine kom olijfolie, balsamicoazijn en honing. Doe de veldsla in een kom of op een mooi bord. Meng met de helft van de dressing.

labels: #Salade

Zie ook: