Ben je op zoek naar makkelijke en heerlijke Franse dessert recepten? De Franse keuken staat bekend om haar verfijnde patisserie en smakelijke desserts. Hier vind je een overzicht van klassieke en moderne Franse toetjes die je eenvoudig zelf kunt maken.

Klassieke Franse Toetjes

Tarte Tatin

Tarte tatin is misschien wel de ultieme klassieker uit de Franse keuken. Dit is het kleine broertje van de originele tarte tatin. Deze omgekeerde appeltaartjes zijn heerlijk als (onderdeel van een) dessert of als friandise. Serveer ze met een bolletje vanille-ijs of een lik crème fraîche!

Bij deze het familierecept met boter, suiker, nog meer boter en nog meer suiker! Oh en appels natuurlijk, die zijn dan wel weer gezond.

De peren voor deze Franse taart worden voordat ze in de taart gaan eerst kort gepocheerd. Dit maakt ze extra lekker van structuur en smaak! In combinatie met de amandelfrangipane en het knapperige taartdeeg levert dit een heerlijke Franse perentaart op!

Het moeilijkste van tarte tatin is de karamel maken, maar Irene legt uit waar je op moet letten!

Crème Brûlée

De klassieke crème brûlée vind je vandaag de dag nog steeds in praktisch elk Frans restaurant. Crème brûlée maken is eigenlijk heel eenvoudig.

Hier het makkelijke familie-recept van deze crème brûlée én alle varianten van de klassieke versie zoals een versie met pistache, oranjebloesem of aardbeienschuim.

Met wat suiker, slagroom eieren en een vanillestokje ben je er al.

Wat mij betreft is crème brûlée de ideale afsluiter van het kerstdiner of gewoon wanneer een grote groep vrienden komt eten.

Volg het recept tot na het bakproces. Laat de custardbakjes volledig afkoelen en zet ze in de koeling. In het algemeen blijft crème brûlée tot 3 dagen goed mits je het in de koeling bewaart.

Op zoek naar iets specialers dan deze klassieker? Probeer dan deze crème karamel met kardemom of deze crème brûlée taart met verse aardbeien.

Een gasbrander is essentieel om het krokante suikerlaagje bovenop te maken. Geen gasbrander in huis?

Île Flottante

Île flottante: opgeklopte meringue die op een zachte crème anglaise drijft. Wij houden van deze Franse klassieker die de perfecte balans is tussen zoet en romig.

Drijvende eilandjes.. Echt op-en-top Frans deze. Leuk om op tafel uit te serveren, vanuit een grote schaal, iedereen een flinke lepel.

Als afsluiter de klassieke île flottante. De onmiskenbare smaak van de bistro, gewoon uit eigen keuken.

Hier het oven-recept van de Ile Flottante. Het heeft iets meer tijd nodig dan de magnetron-variant, maar het is dan ook wel lekkerder. Leer stap voor stap om een heerlijke Franse Ile Flottante te maken met het recept van de vader van de Franse chef Philippe Etchebest.

Je kunt een Ile Flottante prima met een magnetron maken. Het is een sneller en simpeler recept dan de oven-variant. De basis van het recept blijft hetzelfde, alleen het garen van het eiwit wordt anders gedaan. Maar het blijft een heerlijke afsluiter van een etentje.

Profiteroles

Profiteroles zijn soesjes die worden gevuld met room en worden overgoten met chocoladesaus.

Met dit basisrecept van de Franse chef Cyril Lignac maak je in een handomdraai de lekkerste zoete soesjes. Deze soesjes kun je 'leeg' eten of je kunt ze vullen met bijvoorbeeld stevige slagroom, vanilleroom of hazelnootvulling. Vergeet vooral het zout niet en 'droog' het deeg goed.

Andere Heerlijke Franse Desserts

Chocolademousse

Deze chocolademousse met frambozen is zo lekker! Echt een feestelijk, zomers dessert.

Doordat er geen slagroom in dit chocolade mousse recept zit is de mousse heel puur en rijk van smaak. Als je een chocoladeliefhebber bent dan is dit de perfecte mousse!

Deze chocolademousse is echt niet te versmaden. Het is supermakkelijk om te maken en je doet je kinderen, gasten én jezelf er een groot plezier mee. Er zijn maar heel weinig ingrediënten nodig voor een goed stevige moes, dus snel aan de slag en smullen maar!

Onze Egbert uit de Elzas zweert bij dit recept voor chocolademousse.

Crêpes

Op bijna elke straathoek in Parijs worden ze wel gebakken: crêpes. Deze Franse pannenkoeken zijn superdun en je kunt ze beleggen met wat je maar lekker vindt.

Zelf vind ik ze heerlijk met fijne suiker en wat citroensap. Met een bolletje ijs en wat vers fruit erbij maak je van deze crêpes een heerlijk dessert!

Crêpes worden hier in Frankrijk niet alleen voor de Chandeleur gegeten (2 februari) maar het hele jaar door. Hier heb je absoluut geen pannenkoekenmix voor nodig, 250 gram meel, een halve liter melk en 4 eieren en je bent er! Hier staan ze minstens 1x per week op tafel..

Chocolade Moelleux (Lava Cakejes)

Lavacakejes. Zo worden die cakejes genoemd waar de chocolade binnenin nog vloeibaar is.

Bij het aansnijden van deze warme chocoladecakejes stroomt de binnenkant er als warme lava uit! Wat wil je nog meer!?

Deze chocolade moelleux, ook wel lava-cakejes genoemd, zijn makkelijk te maken en goed voor te bereiden voor een heerlijke afsluiting van je diner!

De warme chocolade loopt naar buiten zodra je je lepel erin zet: moelleux…! Makkelijk te maken maar je moet wél even de perfecte baktijd in jouw oven kennen.

De coulant au chocola is niet uit het Franse leven weg te denken. Elke brasserie heeft hem op de kaart staan. Het recept is vrij makkelijk, de baktijd inschatten is wat ingewikkelder. Dit laatste is vooral een kwestie van vaak maken en dan kijken hoe de cakejes uit de oven komen.

Madeleines

Mmm, madeleines. Het zijn makkelijke en o zo lekkere kleine Franse cakejes.

Wil je liever iets kleins voor bij de koffie? Dan raden wij ons madeleine recept aan. Heerlijke zachte cakejes met een vleugje koffie.

Overige Franse Desserts

  • Kugelhopf of Kouglof: een cake-achtig brood uit de Elzas.
  • Franse appeltaart: Deze Franse appeltaart ziet er niet alleen heel mooi uit, hij smaakt ook nog eens geweldig! De smeuïge laag frangipane onder de appel maakt deze appeltaart extra lekker.
  • Clafoutis: Wie aan een Frans toetje denkt, denkt al snel aan clafoutis. Clafoutis is een typisch Frans nagerecht, meestal gemaakt van kersen in een soort beslag. Het lijkt meer op een soort pannenkoek dan op taart.
  • Galette: Een galette ziet er ook altijd spectaculair uit en is makkelijk om te maken. Deze met rood fruit is heerlijk voor in de zomer.
  • Macarons: Dit kleine zachte, chewy koekje valt altijd in de smaak. Varieer er op los met smaken. Gezouten karamel, chocola of liever een frisse smaak zoals citroen?

Met deze recepten kun je zelf de heerlijkste Franse desserts maken en je gasten verrassen met authentieke smaken. Bon appétit!

labels: #Recept

Zie ook: