Zelf de lekkerste friet maken! Maar hoe doe je dat? Elke keer vonden we, juist ook de kinderen, dat zelfgemaakte frietjes eigenlijk de aller aller lekkerste zijn. Onze ervaring daarbij is dat je er sneller en beter verzadigd van raakt en er hierdoor ook minder van eet. Zelf heb ik het gevoel dat ik op een gegeven moment gewoon kan stoppen en niet alsmaar door blijf eten.
In eerste instantie kochten wij weleens een frietje bij de snackbar als we een keer zin hadden om thuis wat friet bij het avondeten te eten. Tot we dit in een keer echt niet meer zo lekker vonden. We vroegen ons steeds vaker af wat we nou eigenlijk aten. Het smaakte leeg.
En begrijp me niet verkeerd. Niets is lekkerder dan zo nu en dan een keertje echte friet uit de snackbar. Maar dan wel het liefst verse en handgesneden friet. En voor mayonaise geldt hetzelfde vind ik. Let op welke je in de winkel koopt en wat er in zit. Met sommige mayonaise kun je gewoon niet meer stoppen.
Uiteraard kun je je frites heel goed in een friteuse of pan bakken. Ik vind dit alleen zelf wat meer gedoe. Wij hebben geen friteuse (en dat wil ik ook graag zo houden) dus ik bak dan de frites in de pan. Gaat super alleen moet je er toch veel meer bij blijven staan, gebruik je elke keer heel veel olie (kun je natuurlijk best een paar keer hergebruiken als deze nog schoon is).
Ik wilde juist friet maken die ik zo in de oven kan schuiven maar die wel onweerstaanbaar lekker zijn. Na verschillende manieren geprobeerd te hebben vind ik persoonlijk deze manier van friet in de oven bakken het lekkerst!
De Belangrijkste Tips voor Ovenfriet
Het belangrijkst met het bakken van friet in de oven is dat je de friet in een groot metalen braadslede of anders een ovenplaat moet leggen zodat alle friet de ruimte krijgt om lekker knapperig te worden. Past de hoeveelheid aardappelen niet? Bak dan in 2 keer. Maar echt waar, leg de aardappelen niet op elkaar. Je friet wordt daar slap en klef van.
En over de hoeveelheid friet? Wij eten met 2 volwassenen en 2 kinderen van 1,5 kilo friet. Er zullen mensen zijn die veel minder eten en er zijn mensen die dit nooit genoeg vinden.
Recept: De Lekkerste Ovenfriet
Hieronder vind je een eenvoudig recept om zelf heerlijke ovenfriet te maken.
Friet maken: de lekkerste friet met dit oven recept- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereidingstijd: 40 minuten
- Totale tijd: 50 minuten
Ingrediënten:
- 1,5 kilo bloemige/kruimelige aardappelen
- 200 ml zonnebloemolie
- Zeezout
- Mayonaise
Bereiding:
- Schil de aardappelen en snij deze op de volgende manier: Eerst 1x in de lengte doormidden. Leg de 2 aardappel helft dan op de zijkant. Snijd de aardappel nu 2x in de lengte. Houd de aardappel bij elkaar. Leg deze nu plat en snijd deze nu nog 2x in de lengte door midden. Doe dit ook bij de andere aardappelen.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Doe de aardappelen samen met koud water en een royale snuf zout in een grote pan. Breng aan de kook (zonder deksel). Wanneer het water kookt zet je het vuur ietsje lager maar nog wel dat het kookt. Vanaf het begin dat je de aardappelen op zet reken ik 10 minuten om de aardappelen gaar te koken. De aardappelen moeten gaar zijn maar net niet breken.
- Giet de aardappelen af in een vergiet en leg ze in een schone handdoek en dep rustig droog.
- Leg de aardappelen in een braadslede en schenk er de olie bij. Hussel de aardappelen om en verspreid ze over de bodem. Zorg dat ze niet op elkaar liggen.
- Plaats de schaal/plaat voor ongeveer 20 minuten in de oven, net boven het midden. Schep na 20 minuten alle friet even om en zorg ervoor dat het weer verspreid ligt. Doe dit voorzichtig want de frites zijn nu nog makkelijk te breken.
- Verhoog de oven nu naar 220 graden. Zet de friet voor nog ongeveer 10 minuten terug in de oven of totdat de friet goudbruin is. Schep eventueel hele kleine bruine stukjes al af en zet voor nog 5 minuten extra terug in de oven.
- Zet een grote schaal klaar en leg onderin een laagje keukenpapier. Haal de friet uit de oven en schep deze in de kom. Strooi er wat zeezout overheen en schud even om. Serveer direct.
Enjoy! Enne….. zelfgemaakte mayonaise is er wel heel erg lekker bij.
Tips voor de Beste Aardappelen en Olie
Gebruik bloemige/kruimelige aardappelen voor friet maken. Deze zijn rijk aan zetmeel en dat heb je juist nodig voor frieten. Frieslanders of Bintjes zijn hier bijvoorbeeld heel geschikt voor. Wil je grote frieten (vind ik zelf erg lekker) ga dan voor bonkers. Dit zijn grote aardappelen, ongeacht het ras.
Zelf gebruik ik het liefst zonnebloemolie. De bedoeling is dat je alle aardappelen goed verspreid legt en dat de aardappelen echt in de borrelende olie gebakken worden. Uiteindelijk zal er olie over blijven en eet je die dus niet op. Wil je liever minder olie gebruiken? Ik zal niet minder dan 150ml olie gebruiken.
Alternatieve Methode: Friet uit de Airfryer
Lekkere en knapperige frieten van aardappel uit de oven of Airfryer! Op deze manier maak je zelf je verse ovenfrieten die lekker krokant en meteen wat gezonder zijn. Zonder frituurpan dus, maar wel lekker krokant en smaakvol! En ik geef een paar handige tips hoe je de lekkerste frieten bakt!
Bereiding in de Airfryer:
- Verwarm de Airfryer voor op 180 graden.
- Verdeel de frieten in een enkele laag in het mandje van de airfryer.
- Bak de verse frieten in porties 20 tot 25 minuten, schud tussendoor 2 keer om zodat ze gelijkmatig garen en krokant worden.
Bewaar gebakken friet afgedekt in de koelkast, ze blijven dan 1 tot 2 dagen goed.
Waarom Ovenfriet een Goed Alternatief is
Hoewel ik op nog geen 20 meter afstand van een snackbar woon, eet ik bijna nooit friet. Ik woon hier nu bijna een jaar en de keren dat ik bij de snackbar ben binnengelopen zijn op één hand te tellen. Toch vind ik een frietje op zijn tijd heel erg lekker en ik wilde dan ook wel eens zelf friet maken. Wel uit de oven want een frituurpan heb ik niet en dat wil ik eigenlijk ook wel zo laten, ik vind dat toch altijd zo ontzettend stinken in huis.
Begin met een goede kwaliteit aardappelen. Zelf hou ik erg van de gele fijnproevers van de Jumbo, maar iedere vastkokende aardappel is zover ik weet geschikt. Schrob de aardappelen goed schoon en verwijder alle ogen of groene vlekken die je kunt vinden. De gele fijnproevers van de Jumbo hoef je niet te schillen, althans… ik schil ze niet. Na een grondige schrobbeurt snijd je de aardappelen in flinke frieten. Zelf snijd ik de aardappel door de lengte en dan nogmaals door de lengte. Je krijgt dan driehoekige frieten. Bij grotere aardappels snijd ik de helft in drie stukken. Snijd de frieten niet te klein.
Extra Tips voor Knapperige Friet
- Laat de frieten in een pan met koud water glijden. Gebruik altijd koud water omdat de frieten hierdoor gelijkmatiger worden verwarmd wanneer je het water aan de kook brengt.
- Laat de frieten vijf minuten koken. PS. Tegenwoordig heb ik een airfryer. Dat gaat allemaal net iets sneller, maar in de oven gaat net zo goed.
Variaties en Kruiden
Voeg één eetlepel volkoren tarwemeel, één theelepel knoflookpoeder, één theelepel uienpoeder, één theelepel paprikapoeder en één theelepel chilipoeder toe aan de aardappelen. Vijf tot tien seconden flink schudden zorgt er niet alleen voor dat alle kruiden rond de aardappelen worden verdeeld, maar het zal ook de randen van de frieten een klein beetje smashen. Dit zorgt voor het krokante randje en is het lekkerste deel van de friet.
Het Geheim van Kreukelfriet
Ik merk dat ovenfriet het lekkerste wordt met gewone kreukelfriet. En ja, het verbaasde mij ook, niet eens speciale ovenfriet. Ik heb de ovenfriet zowel op mijn manier (die straks volgt) als op bakpapier gebakken. Ik heb ze samen met ovenfriet tegelijkertijd geproefd, maar kreukelfriet werd het echt het meest knapperig. De kreukels erin doet het hem.
Bakken op Folie
Het bakken op folie in plaats van bakpapier is geen levensgroot verschil, maar het maakt de frietjes wel net een heel stuk knapperiger. En daarmee lijkt het ook heel stuk meer op frituurfriet.
labels: #Oven
