Kerst draait vaak om rijke en volle gerechten, maar een frisse kerstsalade als bijgerecht kan een heerlijke afwisseling zijn. Of je nu een hele kerstlunch organiseert of gewoon een mooie kerst salade bij je diner wil, met een feestelijke salade geef je je kerstmenu een lekkere twist.

Waarom een Salade als Kerst Bijgerecht?

Salades zijn gezond, vaak makkelijk te maken en ze smaken natuurlijk ook gewoon heerlijk. Tijdens een feestelijk diner wil je graag meerdere keuzes voor je gasten op tafel zetten. Met bijgerechten kun je lekker afwisselen en kan iedereen iets kiezen wat hij of zij lekker vindt.

Salades in alle vormen en maten zijn een no brainer: de perfecte manier om ook nog een beetje gezond te eten tijdens de feestdagen. Met de juiste bijgerechten kun je smaken in balans brengen, texturen toevoegen en je gasten écht verwennen.

Bijgerechten zijn de piek op de kersttafel! Denk aan romige gratins, goudbruin geroosterde groenten, frisse salades en natuurlijk die klassieke stoofperen.

Seizoensgebonden Ingrediënten voor de Perfecte Kerstsalade

Seizoensproducten brengen altijd meer smaak en kleur in je gerechten. De meeste salades hebben als basis groene bladgroenten. Met groenten en fruit voeg je kleur en smaak aan je salades toe. Qua toppings heb je de keuze uit bijvoorbeeld noten, pitten en kruiden en de juiste dressing zorgt voor de perfecte finishing touch van elk salade recept.

Gegrilde of geroosterde groenten zijn altijd lekker. Het lekkerste is om te kiezen voor een verschillende seizoensgroenten. In december zijn dat onder meer spruitjes, rodekool en pastinaak.

Inspiratie voor Kerstsalade Recepten

Om je op weg te helpen met wat ideeën hebben we hier een aantal recepten voor een salade met kerst op een rij gezet. Zoek je een snelle salade voor erbij, of juist een simpele groene salade? Ga je voor een extra feestelijke salade, een vegetarische salade of bijvoorbeeld voor veel kleur?

  • Probeer eens een salade met pompoen en granaatappel - die diepe, zoete pompoensmaak in combinatie met de knapperige, frisse granaatappelpitjes is een feest op zich.
  • Of wat dacht je van een originele boerenkoolsalade met sinaasappel?
  • Als je op zoek bent naar een luxe en feestelijke salade, dan is een burrata salade een perfecte keuze. De romige burrata smelt letterlijk op je tong, en in combinatie met verse tomaten en basilicum wordt het een gerecht waar iedereen van blijft opscheppen.
  • Voor wat extra pit tijdens de kerst is een spinaziesalade met roquefort een aanrader. De spinazie geeft een frisse basis, terwijl de roquefort een verrassende hartige touch toevoegt.
  • En als je echt wil uitpakken, probeer dan eens een wintersalade met geroosterde vijgen.

Salade Recepten Uitgelicht

  1. Deze salade is de perfecte combinatie van zoet, hartig en heerlijke romigheid van de burrata. Sinaasappel en rode biet zijn een match made in heaven!
  2. Deze heerlijke frisse salade met venkel en kruiden is een heerlijke salade als bijgerecht. De anijs smaak van de venkel is erg veelzijdig en daarom past deze salade bij vele gerechten als smaakvol bijgerecht.
  3. Gegrilde groene asperges als bijgerecht is altijd een goed idee, zeker met deze heerlijke Caesar dressing, zelfgemaakte croutons en een gekookt eitje.
  4. Dit recept is onwijs simpel, het heeft alleen oventijd nodig. De smaak van de knolselderij is onwijs zacht en zoetig.
  5. Deze lauwwarme salade van spruitjes en haricots verts met sinaasappel is een heerlijke feestelijk bijgerecht. Het past goed bij feestelijke momenten zoals tijdens Kerstmis. Deze is ook zeer kidsproof, omdat de salade zoet is.
  6. De trend van het moment: crispy potato salade oftewel een lekker krokante aardappelsalade met aardappelen uit de oven. De salade is verder gevuld met bleekselderij, cherrytomaten en verse kruiden.

Kerstsalade Maken: Tips en Ideeën

Zo’n kerstsalade kun je op allerlei manieren maken en je kunt er alles in doen wat je lekker vindt, denk aan groenten, fruit, noten, kaas, vlees of vis.

Een bijgerecht dat tijdens geen enkel kerstdiner mag missen, is een goede salade. Deze kerstsalades zijn een makkie om te maken (bonuspunten!) en errúg lekker. Check de seizoensproducten en combineer deze met heerlijke slabladeren, nootjes, kaas en goede olijfolie en kruiden.

  1. Deze kerst salade bevat een twist: in plaats van tomaten (die rond deze tijd van het jaar natuurlijk niet in het seizoen zijn) gebruiken we kakifruit. Ook wel bekend als sharonfruit. Het maakt die goede oude caprese ook nog eens extra feestelijk.
  2. De Waldorfsalade is een echte klassieker en raakt eigenlijk nooit uit de mode.
  3. Serveer je salade tijdens kerst eens een keer een tikkeltje anders met dit recept voor baby romaine sla met pistachedressig. De romige dressing wil je met lepels tegelijk naar binnen schuiven.
  4. Dit recept voor witlof-ansjovissalade is een knipoog naar de klassieke Waldorfsalade. Leuk om tijdens kerst een klassieke salade nét even anders te serveren.
  5. Opgeklopte ricotta is heerlijk romig en smaakt al helemaal goed in combinatie met deze tomatensalade en een klein beetje olijfolie.
  6. Deze heerlijke salade met dadels, amandelen en gekarameliseerde rode ui is geïnspireerd op een recept uit Yotam Ottolenghi’s kookboek Jeruzalem.

Salade met Duif, Bramen en Ricotta

Een feestelijke salade met duif. Want wist je dat duif heel mals is? Daarbij heeft het vlees ook nog eens een uitgesproken smaak. In deze salade combineren we het met zoete bramen en romige ricotta.

Bereiding:

  1. Bestrooi de duivenfilets met zout en peper. Verhit 1 el olijfolie en de boter in een koekenpan en bak er de duivenfilets ca. 2 minuten per zijde goudbruin in tot er alleen helder sap uitkomt als je erin prikt. Neem uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie.
  2. Doe 150 g bramen met wat water in de koekenpan. Roer de aanbaksels los en plet de bramen. Voeg de azijn, de suiker en de mosterd toe. Laat kort inkoken en neem van het vuur. Klop er 2 el olijfolie doorheen. Breng de dressing op smaak met zout en peper en laat afkoelen.
  3. Verdeel de waterkers, de bladsla, de bietjes en de overige bramen over een groot bord. Snijd de duivenfilets in plakjes en verdeel ze met de ricotta over de salade.

Tips voor het Kiezen van de Beste Mix aan Bijgerechten

  • Zorg dat je niet alles last-minute hoeft te maken. Veel bijgerechten, zoals salades, purees en geroosterde groenten, kun je vooraf klaarmaken en later opwarmen of afwerken.
  • Kies warme gerechten zoals purees of groenten uit de oven in combinatie met koude gerechten zoals frisse salades.
  • Houd de porties in balans en maak niet teveel! Reken op 2-3 soorten groenten, 1 aardappel- of rijstgerecht en eventueel brood met dips.
  • Presenteer de bijgerechten feestelijk door een mooie schaal te gebruiken en de gerechten te versieren met verse kruiden, granaatappelpitjes, rode bessen of geroosterde noten.

labels: #Salade

Zie ook: