Frituurwafeltjes, ook wel bekend als rozenkoekjes, zijn een oud gebruik uit oma’s tijd dat een beetje vergeten is. Een andere Nederlandse benaming is rozenkoekjes. Ze werden gegeten rond de jaarwisseling en in katholieke kringen rond de carnaval.

In Spanje worden ze “Flores de semana Santa”, “de “bloemen van Pasen” of “flores manchegas” genoemd. Ze worden in Spanje vooral gegeten in Toledo, Cuenca en andere delen van de deelstaat Castilla La Mancha.

Ik vind frituurwafeltjes heerlijk, mijn kinderen kunnen er niet van afblijven en …… het is voordelig, snel en eenvoudig klaar te maken.

Wat heb je nodig?

Voor ca. Klop voor de frituurtjes een egaal beslag van de bloem, een mespunt zout, het ei en de melk. Doe het beslag over in een hoge kom.

Bereiding

Het maken van frituurwafeltjes is een vreselijk leuk gezicht en mensen verbazen en verwonderen zich, een echte sfeerbrenger en aandachttrekker die het goed doet op evenementen. Thuis met een frituurpan is dit recept goed te doen. Aan en rond het kampvuur ook mits je weet hoe je (veilig) kunt frituren op open vuur.

Verwarm de olie op 180 °C. Laat het frituurijzer in de olie goed heet worden. Laat het afdruipen en doop het tot halverwege de rand in het beslag. Bak de frituurtjes in de hete olie goudbruin. Neem ze (eventueel met behulp van een vork) van het ijzer en laat ze op keukenpapier goed uitlekken.

Frituren boven het kampvuur is niet zonder risico. In mijn workshops leer ik je hoe je dit zo veilig mogelijk kan doen. Hang het wafel weer een minuut in de olie en…..

De wafelijzers zijn te koop bij de betere kookwinkel. Een aanrader is wafelaar.nl, zij hebben een unieke collectie met echt hele leuke vormpjes. Je vindt daar ook tips voor het maken van hartige wafels met bijvoorbeeld bier en een kruidendip.

Tips voor variatie

  • Toppings: Serveer de wafels met vers fruit, zoals aardbeien of blauwe bessen. Wat dacht je bijvoorbeeld van wafels met chocolade of met slagroom? Bekijk mijn artikel over mijn favoriete wafel toppings voor meer inspiratie.
  • Hartige variant: Je vindt daar ook tips voor het maken van hartige wafels met bijvoorbeeld bier en een kruidendip.

Er gaat geen oud & nieuw voorbij of er worden bij ons in de familie frituurtjes gebakken. Mijn oma bakte ze voor de kleinkinderen en mijn moeder op haar beurt voor haar kleinkinderen. Nu heb ik de oude ijzers van mijn oma waarmee je dit lekkere en o zo simpele oud & nieuw gebak maakt. Het beslag is heel simpel en binnen een half uur heb je een hele berg van deze krokante wafeltjes klaar.

labels: #Recept #Frituur

Zie ook: