Kan je zelf ijs maken zonder ijsmachine? Jazeker! En lekker dat deze heerlijke yoghurtijs met bessen is. In een paar eenvoudige stappen heb je het toetje (of tussendoortje - dat mag natuurlijk ook) zelf gemaakt en kan het genieten beginnen. Wanneer ga jij zelf ijs maken zonder ijsmachine?

Een ijsmachine is zo’n ding dat ik nog steeds op mijn verlanglijstje heb staan. Maar wanneer maak je nou zelf ijs? Ik niet zo vaak. Dus ben ik altijd op zoek naar leuke recepten om ijs te maken zonder ijsmachine. En dat pakt behoorlijk goed uit, al zeg ik het zelf. Al eerder maakte ik mango ijs zonder ijsmachine. Dat ging perfect, maar was een totaal andere methode dan degene die ik je vandaag laat zien.

Het principe van ijs maken is natuurlijk niet heel moeilijk: in feite stop je iets in de vriezer en het wordt ijs. In zekere zin klopt dat, zeker voor sorbetijs. Dat komt door ijskristallen die ontstaan in de zuivel tijdens het bevriezen. Maak je ijs met een ijsmachine dan draait de arm de ijskristallen kapot, zodat deze geen kans krijgen om zich te vormen. Resultaat: een fluweelzacht en romig ijsje. Maar hoe verkrijg je hetzelfde resultaat zónder ijsmachine?

Tips voor het Maken van IJs Zonder IJsmachine

  • Gebruik ijskoude ingrediënten.
  • Wil je bijvoorbeeld fruit toevoegen? Zorg dat het ijs zo snel mogelijk bevriest, dat voorkomt de vorming van ijskristallen. Gebruik hiervoor aparte bekertjes (die al ijskoud zijn) per persoon, een brede plaat met een dun laagje yoghurtijs of een ijsblokjesmaker. Schep dit in de kartonnen bekertjes en zet deze zo snel mogelijk in de vriezer. Heb je een optie fast freeze of power freeze? Zet deze dan aan.
  • Roer na een uur het yoghurtijs goed door met een lepel en zet weer terug.

Thuis ijs maken zonder ijsmachine kost je meestal een paar uur. Je doet de ingrediënten in een bak, mengt het door elkaar en vriest het in. Om een beetje lekkere structuur te krijgen moet je alleen alles om de zoveel tijd omroeren. Met dit yoghurtijs met zomerfruit is dat een stuk minder werk, in vijf minuten ben je al klaar. Ik vond deze makkelijke manier op de site van Simone’s Kitchen, en het is inderdaad super eenvoudig. Het enige dat je nodig hebt is ingevoreren zomerfruit, en dat koop je gewoon kant en klaar bij de supermarkt. Je mengt het in je blender met een zelfde hoeveelheid Griekse yoghurt en je zelfgemaakte ijs zonder ijsmachine is klaar. Het snelle maar oh zo lekkere recept van deze frozen yoghurt vind je hieronder.

Recept: Yoghurtijs met Zomerfruit

Ingrediënten (4 personen):

  • 250 gr. diepvries zomerfruit
  • 250 gr. Griekse yoghurt

* Je vindt ingevroren zomerfruit in het diepvriesvak bij de supermarkt. Je kan ook zelf fruit invriezen, snijd het vantevoren dan in kleine stukken.

Bereidingswijze

  1. Diepvries zomerfruit kocht ik gewoon bij de supermarkt, het is te vinden in het vriesvak. Je kan natuurlijk ook ander ingevroren fruit kopen of zelf fruit invriezen. Doe je dat laatste snij het wat grotere fruit dan vast in kleinere stukken voor je het in de vriezer doet.
  2. Doe het zomerfruit in bevroren toestand in je blender en schep er 250 gram Griekse yoghurt bij. Op mijn blender zit een dessert-stand waarna ik perfect zelfgemaakt yoghurtijs had. Heb je deze stand niet laat je blender dan draaien op de laagste stand en draai er heel af en toe een standje bij.
  3. Het is de bedoeling dat het ijs lekker romig en dik blijft, dus laat je blender vooral niet te hard en te lang draaien. Als je ingevroren fruit fijn is gemalen is je zelfgemaakte yoghurtijs al klaar. Is het toch iets te dun geworden zet het dan nog een half uurtje in de vriezer.
  4. Zelf vond ik de smaak van mijn zelfgemaakte yoghurtijs helemaal perfect. Wil je het toch iets zoeter dan kan je er een scheutje honing of agavesiroop bijdoen. Voor wat extra smaak kan je nog een klein scheutje Roosvicee of andere limonade toevoegen, ik vond dat niet nodig.
  5. De hoeveelheden lijken misschien wat weinig voor vier personen maar als toetje is het meer dan genoeg. Wij aten deze hoeveelheid met ons tweetjes en dat was écht teveel.

Aardbeien Frozen Yoghurt Zonder IJsmachine - Recept

Met maar 3 ingrediënten maak je heerlijke aardbeien frozen yogurt zonder ijsmachine. Dit is de eerste keer dat ik ooit ijs maakte. Ik heb geen ijsmachine en heb hierdoor nooit echt naar recepten voor ijs gekeken. Één keer eerder heb ik ooit eens een bevroren banaan proberen te pureren, maar dat eindigde in een ontplofte blender. Dit ijs is niet zo intensief en erg lekker.

Ingrediënten:

  • 150 g aardbeien
  • 500 g Griekse yoghurt, 10% vet
  • ⅔ blikje gecondenseerde melk, met suiker (1 blik is 397g)

Instructies:

  1. Pureer de helft van de aardbeien met de gecondenseerde melk.
  2. Snij de andere helft in kleine stukjes en meng beide door de yoghurt.
  3. Doe het mengsel in een plastic bakje met deksel in de vriezer en roer het na 1 uur door. In totaal heb ik 3 keer geroerd met een uur tijd er tussen.
  4. Na zo’n 4-5 uur is het ijs stevig genoeg. Helemaal hard bevroren kun je het 15-20 minuten uit de vriezer laten staan om het schepbaar te maken.

In het originele recept wordt niet geroerd, maar ik deed het toch om minder ijskristallen te laten vormen en het ijs zachter te maken.

Gezonde Frozen Yoghurt

Wist je dat je MEGA makkelijk zelf gezonde frozen yoghurt kunt maken!? Waarschijnlijk met ingrediënten die jij op dit moment gewoon in huis hebt liggen. Zonder ijsmachine! Ik ga je vertellen hoe je dat kunt doen. Ik ging voor kant en klaar diepvriesfruit, dat je kunt kopen bij elke supermarkt, maar zelf fruit invriezen kan natuurlijk net zo goed! Ik raad je in dat geval aan om het eerst in kleine stukjes te snijden en dan in te vriezen. Dan mengt het straks makkelijker.

Dan nu het allermoeilijkste recept ever 😉 …doe de yoghurt en de helft (dat mengt makkelijker) van het bevroren fruit in een blender, keukenmachine of mix het met de staafmixer. Voeg daarna ook de andere helft van het fruit toe en doe er eventueel een beetje zoetstof bij. Zonder kan ook prima, maar af en toe wil je gewoon een echt zoet ijsje :). Laat het een flink tijdje mixen, totdat een gladde massa ontstaat. Tadaaa!! Klaar is je gezonde frozen yoghurt. Je kunt het invriezen voor later, of direct opeten. Persoonlijk vind ik het iets te hard worden als je het invriest en houd ik meer van de structuur direct na het bereiden…maar dat kan voor jou natuurlijk anders zijn.

Hieronder de voedingswaarden van 1 grote portie (300g) zoals ik die hierboven aangeef. Als je andere yoghurt gebruikt, worden de waarden natuurlijk een beetje anders. Ook verschillen de waarden van soorten fruit een beetje. In dit voorbeeld gebruik ik de waarden van gemengd fruit.

Voedingswaarde (per 300g) Zelfgemaakte Frozen Yoghurt Yoghurtijs Albert Heijn
Calorieën [Waarde] [Waarde]
Vetten [Waarde] [Waarde]
Koolhydraten [Waarde] [Waarde]
Eiwitten [Waarde] [Waarde]

Zoals je ziet, past deze gezonde frozen yoghurt prima in een gezonde leefstijl, ook als je wilt afvallen! Ik gebruik het graag als tussendoortje in de lente of zomer, of als avondsnack.

labels:

Zie ook: