Seizoensfruit en -groenten in Januari: Een Gids voor Gezonde en Duurzame Keuzes

Het is januari! Een nieuw jaar is begonnen, en dat betekent een frisse start met heerlijke, verfrissende gerechten. Een goede manier om het nieuwe jaar gezond en duurzaam te beginnen, is door vaker seizoensgroenten en -fruit te eten. Als je je voedingspatroon aanpast aan de seizoenen, is dit niet alleen duurzamer en gezonder, maar vaak ook goedkoper.

Waarom kiezen voor seizoensproducten?

De meeste fruit- en groentesoorten zijn het hele jaar door verkrijgbaar, maar toch heeft iedere maand zijn eigen seizoensgroente en seizoensfruit. Er zijn verschillende redenen om te kiezen voor seizoensgebonden producten:

• Milieuvriendelijk: Groente of fruit dat een langere transportweg heeft of in verwarmde kassen geteeld wordt, heeft over het algemeen een grotere milieu-impact.
• Gezond: Seizoensgroenten en -fruit zijn beter voor je gezondheid. Omdat de transportweg minder lang is, zijn de groenten of vruchten rijper voordat ze geoogst worden. Hierdoor gaan er minder voedingsstoffen verloren. Seizoensgroente en -fruit bevatten ook meer voedingsstoffen, omdat het minder lang opgeslagen ligt.
• Minder bestrijdingsmiddelen: Bovendien worden er vaak minder bestrijdingsmiddelen gebruikt, omdat ze minder vatbaar zijn voor ziektes.
• Goedkoper: Ten slotte is het meestal een stuk goedkoper om groente en fruit uit het seizoen te kopen.

Groente en fruit uit Nederland: Niet altijd de meest duurzame keuze

Nu je overtuigd bent van de voordelen van seizoensgroenten en -fruit (ook in de winter), dan kun je erop letten als je boodschappen gaat doen. Omdat het land van herkomst op de verpakking staat, kun je ervoor kiezen om groente of fruit uit Nederland te kopen. Helaas is dit niet altijd de duurzaamste keuze. Je kunt namelijk in de supermarkt niet zien of het groente of fruit in een verwarmde kas geteeld werd. Zo kan een kropsla uit Nederland in juli de duurzaamste keuze zijn; terwijl in januari de kropsla uit Spanje duurzamer is, omdat deze in de volle grond groeit. Best verwarrend hè?

Seizoensgroenten in Januari

Ten opzichte van de seizoensgroenten van december zijn er een paar verschuivingen. De bosui heeft plaatsgemaakt voor de bleekselderij en de winterpostelein is in januari beter te verkrijgen.

Dit zijn de seizoensgroenten van januari en uitermate geschikt om de heerlijkste gerechten mee te maken voor je gasten:

• Aardappelen
• Aardpeer
• Bleekselderij
• Boerenkool
• Chinese kool
• Knolselderij
• Koolraap
• Pastinaak
• Pompoen
• Postelein
• Prei
• Rammenas
• Rettich
• Rode biet
• Rode kool
• Savooiekool
• Schorseneren
• Spitskool
• Spruiten
• Ui
• Veldsla
• Winterpostelein
• Witlof
• Witte kool
• Winterpeen

Winterpostelein: Een vergeten groente

Winterpostelein behoort een beetje tot de vergeten groenten, terwijl het goed te combineren is bij verschillende maaltijden. Het heeft een verfijnde, scherpe en friszure smaak. Het blad van de winterpostelein kan rauw worden verwerkt worden in salades en rauwkost, maar kan ook (rauw) worden gebruikt in een lekkere stamppot net als bij spinazie. De plant is een bron van vitamine C, maar ook van calcium, ijzer en magnesium.

Seizoensfruit in Januari

Qua seizoensfruit is het aanbod iets minder gevarieerd, maar de Hollandse appels en peren (en stoofperen) blijven ook in januari goed te verkrijgen. De teelt van seizoensfruit is afhankelijk van het weer en de oogstperiode kan per jaar verschillen.

In januari zijn dit de volgende fruitsoorten uit Nederland beschikbaar:

• Appels
• Peren

Daarnaast spelen de bloedsinaasappel, de mandarijn, minneola en sinaasappel een belangrijke rol in januari. Deze komen alleen niet uit Nederland.

Duurzame fruitkeuzes het hele jaar door

Om nou een aantal maanden alleen maar appels en peren te eten, dat kan wat saai worden. Hieronder vind je een lijstje met soorten fruit die volgens het Voedingscentrum het hele jaar een duurzame keuze zijn, ook als ze niet uit Nederland komen. Je zult je misschien afvragen waarom er een aantal tropische vruchten op dit lijstje staan, zoals banaan of citrusvruchten. Omdat dit fruit stevig is, kan het in grote hoeveelheden per vrachtauto of boot naar Nederland worden vervoerd waardoor de milieu-impact meevalt.

Voorbeelden van klimaatvriendelijk fruit uit het buitenland zijn: ananas, bananen, citrusvruchten (sinaasappels, mandarijnen), druiven en kiwi. Kies dit fruit in de winter en het voorjaar wanneer er weinig seizoensfruit uit Nederland te koop is.

Let op: In de winter kun je beter geen vers zacht fruit, zoals aardbeien en frambozen, kopen. Ze worden vaak ingevlogen of komen uit verwarmde kassen.

Recepten met seizoensgroenten van Januari

Zin om in de keuken aan de slag te gaan met de seizoensgroenten van januari? Op Veggipedia kun je lezen hoe je de verschillende seizoensgroenten het beste kunt bereiden. Ook vind je er ontzettend veel lekkere recepten met seizoensgroenten en -fruit. Zo zijn deze gestoomde wintergroenten met peterselie echt een aanrader.

In januari is het nog steeds hartje winter. Je kunt je gasten nog steeds overheerlijke stamppotten en stoofpotten neerzetten en daarbij gebruik maken van de seizoensgroente. Voor de lekkerste stamppotten en stoofpotten gebruik je natuurlijk onze aardappelpuree, waarmee je eenvoudig en supersnel de lekkerste maaltijden voor je gasten neerzet.

Seizoenskalender: Groenten en fruit per maand

Hieronder een overzicht van seizoensfruit en groenten per maand:

Let op: De oogst kan natuurlijk tegenvallen door bijvoorbeeld slechte weersomstandigheden, waardoor het kan zijn dat niet alle seizoensgroenten- en fruit goed te verkrijgen zijn.

labels:

Zie ook:

• Fruit op Taart: Creatieve Ideeën en Heerlijke Combinaties
• Pannenkoek met fruit: een heerlijke en gezonde traktatie!
• Fruit Smoothie Recepten: Gezonde & Verfrissende Smoothies voor Elke Dag!
• Hartige Taart met Gerookte Kip: Recepten & Inspiratie!
• Ontdek het Geheim van Gekruide Rijst met Snijbonen en Kip: Snel & Heerlijk!