Pasta met gehakt is een ontzettend lekkere en makkelijke maaltijd, ideaal voor doordeweeks. Het is zelfs een snelle pasta met gehakt in tomatensaus, een altijd-goed-gerecht dat iedereen aan tafel blij maakt. Binnen 30 minuten op tafel en ideaal om restjes groenten uit de koelkast mee op te maken. Er zijn natuurlijk een aantal klassiekers als het aan komt op pastagerechten. Naast deze pasta met gehakt heb je bijvoorbeeld ook een klassieke pasta bolognese, pasta carbonara of een pasta pesto.

Snelle Fusilli met Gehakt in Tomatensaus

Hoe fijn is het om een lekker recept achter de hand te hebben dat je in een handomdraai op tafel zet? Deze heerlijke pasta is binnen 20 minuten klaar. Perfect voor drukke doordeweekse dagen. Bij ons thuis is dit echt een favoriet, zelfs voor de kieskeurige eter die liever geen groente op zijn bord ziet. De truc? Deze heerlijke pasta zit boordevol groenten, maar dankzij de smaakvolle tomatensaus en het kruidige gehakt merkt niemand het.

Ingrediënten en Bereiding

De basis van dit gerecht is simpel: een kruidige gehakt-groentensaus en beetgare pasta. Je bakt het gehakt rul in een koekenpan en voegt vervolgens groenten toe. Voeg de passata toe, en dan heb je in een handomdraai een heerlijke saus. Terwijl de saus pruttelt, kook je de pasta beetgaar. Meng alles samen, voeg een flinke hand geraspte kaas toe, en je hebt een lekker bord comfortfood. Een snuf Italiaanse kruiden en een beetje peper en zout maken het helemaal af.

Verwarm een koekenpan met olie en bak de gehakt rul. Breng op smaak met zout, peper en Italiaanse kruiden. Doe de groenten erbij en bak dit 5 minuten mee. Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking beetgaar (al dente). Verhit een beetje olijfolie in een ruime koekenpan en fruit de ui en knoflook even aan. Voeg de prei en tomatenpuree toe en bak even mee. Dan mag het gehakt erbij, bak dit rul en bruin terwijl je het op smaak brengt met peper en zout. Als het gehakt gaar is voeg je de tomatenblokjes, pesto, mascarpone, oregano, paprikapoeder en gemalen kruidnagel toe. Bak even mee en breng verder op smaak met peper en zout. Giet de pasta af en meng door de saus. Serveer naar smaak met geraspte (Parmezaanse) kaas.

Bewaar Tips

Een van de fijne dingen aan dit recept is dat je het heel goed kunt bewaren. Maak gerust een dubbele portie, want deze pasta is perfect om later nog een keer van te genieten. Laat de pasta met gehakt in tomatensaus goed afkoelen en bewaar het in een afgesloten bakje in de koelkast. Zo blijft het tot 2 à 3 dagen goed. Voeg eventueel een scheutje water of bouillon toe om de saus weer lekker smeuïg te maken. Dit gerecht is ook prima in te vriezen. In de vriezer blijft de pasta tot 3 maanden goed.

👉 Er is een simpele truc om te voorkomen dat de saus te droog wordt: voeg een beetje pastawater toe aan de saus.

Romige Fusilli Ovenschotel met Groene Groenten en Gehakt

Deze keer maak ik een heerlijke pastaschotel uit de oven, waar ik allerlei groene groente in stop. Zo ga ik lekker aan de haal met broccoli en doperwtjes. Groene groente zijn namelijk echt top in combinatie met een romige ovenschotel! Máár je kunt natuurlijk ook al jouw left over groente uit de koelkast in deze makkelijke pasta ovenschotel kwijt. Het fijne aan deze pasta ovenschotel, is dat je het op wel honderd manieren klaar kunt maken.

Waarom ik zo dol ben op deze pasta ovenschotel met groene groente? Het is een ontzettend smaakvol romig gerecht, dat komt vooral door de slagroom in combinatie met de fantastische Italiaanse verse kruiden. Voor deze pasta ovenschotel kook ik de broccoli wel altijd even voor. Ook de pasta moet van te voren gaar worden gekookt, maar verder is het niet meer dan alles in de ovenschaal bij elkaar doen, bestrooien met lekker veel geraspte kaas en de ovenschotel in de oven zetten!

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180˚C. Kook de fusilli pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en zet apart. Bak het gehakt in een koekenpan rul tot bruin en gaar. Voeg de voorgekookte broccoliroosjes en de doperwten hieraan toe en bak deze even mee. Voeg alle kruiden toe en roer goed door. Voeg nu de bloem toe en bak deze ook even mee.

Extra Tips en Variaties

Natuurlijk heb ik mijn groente voor dit recept al uitgekozen, maar je hoeft je daar helemaal niet aan te houden. Heb jij nog allemaal groente in de koelkast staan en weet je niet wat je er mee kunt maken? Verwerk ze dan in dit gerecht en blaas jouw kliekjes een nieuw leven in. Hetzelfde geldt voor de kruiden. Ik verwerk tijm en oregano in mijn pastaschotel, deze Italiaanse smaakmakers vind ik het allerlekkerste met broccoli en erwtjes. Maar je kunt natuurlijk ook jouw left over basilicum of peterselie in deze schotel verwerken.

Ovenschotels maak ik het liefste van te voren klaar. Het is namelijk heerlijk als je jouw eten alleen nog maar in de oven hoeft te schuiven als je thuis komt na een drukke en vooral lange dag. Het duurt natuurlijk nog wel eventjes voordat een ovenschotel klaar is, maar zie het positief. De oven doet al het werk en jij kunt eventjes bijkomen van die zware dag.

Fusilli alla Vesuviana

Fusilli alla Vesuviana is een heel makkelijk en lekker recept, dat je zelfs in Nederland snel kunt maken. Het recept bevat de typische ingrediënten van de mediterrane traditie: tomaten, mozzarella en pecorino kaas. We schreven het aan het begin van dit artikel: dankzij hun vorm houden fusilli de saus heel goed vast.

Voedingsadvies

Dit aantal verandert natuurlijk per persoon; maar in Italië is dit advies erg populair. Onze ervaring is dat de verhouding van fusilli tot bolognesesaus 1 : 1,5 moet zijn.

labels: #Pasta #Gehakt

Zie ook: