Meloenen zijn er in vele soorten, en de galia meloen is daar een van. Galia meloen is een groene meloen met donkergroene strepen met een prachtig oranje gekleurde binnenkant. Als een cantaloupe meloen goed rijp is, ruikt hij heerlijk en is hij lekker, sappig en zoet.
Courgette Banaan Galia Meloen Smoothie
In deze courgette banaan Galiameloen smoothie doe ik ook een beetje olijfolie. Ikzelf kies graag voor een olijfolie die van nature een beetje pittige smaak heeft, dat vind ik het lekkerste. Bezoek eens een winkel waar ze veel verschillende soorten olijfolie verkopen. Daar kun je vaak ook wat proeven, voordat je iets koopt. Optioneel kun je dan nog een heel klein beetje zout toevoegen.
Waarom Olijfolie Toevoegen?
Als eerste voeg ik wat olijfolie van goede kwaliteit toe vanwege de smaak. De Galiameloen heeft een beetje een weeïge smaak. Dat kunnen de courgette en de banaan niet corrigeren. Door wat olijfolie van goede kwaliteit toe te voegen hef je die weeïge smaak enigszins op.
Het toevoegen van de olijfolie heeft nog een voordeel. Er zit best behoorlijk wat fruit in deze smoothie. Zo’n 350 gram Galiameloen en 130 gram banaan. Dat bevat redelijk wat suiker. De glycemische lading van beide is ook zo’n 13,5. Dat betekent dat je bloedsuikerspiegel hier redelijk snel van stijgt. De courgette helpt dit effect al wat af te remmen, dankzij de aanwezige vezels, maar de olijfolie helpt ook. Vet helpt namelijk de suikeropname te vertragen.
Ingrediënten:
- Galiameloen
- Banaan
- Courgette
- Water
- Olijfolie
- Zout (optioneel)
Bereiding:
- Snijd de Galiameloen doormidden.
- Snijd de helft ook weer doormidden.
- Verwijder de pitten en snijd de kwart stukken dan ook weer doormidden.
- Verwijder vervolgens de schil van de Galiameloen en doe het vruchtvlees in de blender.
- Schil de banaan en breek deze doormidden.
- Doe de banaan bij de Galiameloen.
- Snijd de courgette in stukken en voeg deze toe aan de Galiameloen en de banaan.
- Voeg het water toe met de olijfolie en optioneel een heel klein beetje zout.
- Zet de blender aan en blend het geheel tot een egale courgette banaan Galiameloen smoothie.
- Drink smakelijk!
Cantaloupe Meloen in Heerlijke Marinade
Bij marineren denk je meestal aan vlees of vis, maar wist je dat je ook fruit kunt marineren? Dat gemarineerde fruit is heerlijk als tussendoortje, bij de barbecue of met een bolletjes ijs als nagerecht. Probeer ook eens gemarineerde meloen op een prikker als borrelhapje met een bolletje mozzarella of plakje parmaham. Je weet niet wat je proeft zo lekker.
Een marinade voor fruit maak je door zure, maar ook zoete accenten toe te voegen. Ook verse kruiden of een rood pepertje kunnen geweldig lekker zijn in een marinade voor fruit. Voor de cantaloupe meloen in een heerlijke marinade gebruik je lekkere fris, zure limoen, pittige gember en frisse blaadjes munt. Hiervan maak je een siroop met heel veel smaak waar je de stukjes cantaloupe meloen een tijdje in laat marineren.
Soms koop je een meloen en dan is hij niet zo rijp als je had verwacht en is het vruchtvlees eigenlijk net nog te stevig en dus minder smaakvol. Maar je hebt die meloen en weggooien is geen optie. Ook dan is een marinade een perfecte oplossing.
Bereiding:
- Snijd de cantaloupe meloen doormidden en haal de zaden eruit met een lepel.
- Snijd nu bolletjes uit de meloen als je een bolletjessteker hebt. Heb je die niet dan snij je de meloen in parten.
- Doe de meloen in een schaal.
- Neem een zeef en giet de marinade door de zeef op de meloen.
- Hussel de marinade door de meloen en zet koel weg tot gebruik.
- Schep eventueel tussendoor even om.
Snijd de rest van de munt grof en doe dit bij het sap in het pannetje. Voeg er 50 ml water aan toe en verwarm alles goed door.
Gebakken Schijven Meloen met Tijm en Honing
Gebakken schijven meloen met tijm, honing en een vruchtenlikeur. Serveer met een bolletje vanille-ijs.
Bereiding:
- Neem een koekenpan.
- Doe de honing erbij en giet de crème de casis erbij.
- Roer nog even in de achtergebleven resten tot het een mooi sausje is en lepel dat eveneens op de borden.
Wij hebben onze eigen crème de casis gebruikt en nog wat aangelengd met de zwarte bessensap die we onlangs maakten. Deze is nog ongezoet en puur, dus de likeur die er uiteindelijk bij ging was niet mierzoet, maar robuust van smaak. En dat was mooi met de tijm.
Meloen met Sinaasappel en Serranoham
Halveer de meloen, verwijder de pitten en steek bolletjes uit de meloen. Hol de halve meloen zo volledig uit.
Bereiding:
- Schil de sinaasappelen zo dik dat je geen wit velletje meer ziet, en snijd boven een kommetje (om het sap op te vangen) de partjes tussen de vliesjes uit.
- Vang het daarbij uitgelopen sap op.
- Meng de sinaasappelpartjes met het sinaasappelsap, de meloenbolletjes en de dessertwijn.
- Snijd de serranoham in reepjes en schep het door het meloenmengsel.
- Halveer de halve meloenen en schep het mengsel in de 4 gekwartierde uitgeholde meloenstukken.
Schaafijs van Galiameloen
Het weer laat ons weliswaar een klein beetje in de steek deze zomer, zeker in tegenstelling tot vorig jaar!, maar tijd voor ijs is het wat mij betreft ook. Stiekem vind ik alle soorten ijs wel lekker maar water- of sorbetijs zijn voor mij op warme dagen echte must haves. Nu vind ik het zelf maken van ijs altijd heel leuk om te doen, maar ik ben me ervan bewust dat niet iedereen beschikking heeft over een ijsmachine. En daarom deel ik vandaag een schaafijs recept met je waarvoor je geen ijsmachine nodig hebt. Schaafijs is overigens een combinatie van sortbetijs en waterijs, althans… daar doet het mij aan denken. Super verfrissend dus!
Bereiding:
- Schil de galiameloen, verwijder de pitjes en snijd de meloen in stukken.
- Vries de stukken meloen minimaal 5-6 uur in of bij voorkeur een hele nacht.
- Stop de bevroren stukken meloen in een foodprocessor en voeg hier de andere drie ingrediënten aan toe.
- Vermaal het geheel tot een glad sorbetijs.
- Schep het ijs in een (cake)blik en vries het nogmaals 1 uurtje in.
labels: #Bakken
