We schillen vaak een sinaasappel of ui en gooien de schillen weg. Dat is zonde, want je kunt er nog van alles mee doen. Hetzelfde geldt voor meloenen. Met meloen op tafel kom je al snel in zomerse sferen. Er bestaan verschillende soorten meloen, maar welke soorten zijn er precies?

Verschillende soorten meloenen

Meloen is een echte alleskunner! Lekker om te verwerken in een salade, gemixt in een smoothie of als tussendoortje. Doordat meloenen goed te kruisen zijn, bestaan er veel verschillende soorten.

  • De Cantaloupe meloen is zoet en sappig van smaak. Deze meloensoort herken je aan zijn grijsgroene uiterlijk met donkere strepen.
  • De Galia meloen is mooi rond van vorm. Het uiterlijk is geel en licht ribbelig. Het vruchtvlees is lichtgroen van kleur.
  • De honingmeloen wordt ook wel gladde meloen of suikermeloen genoemd. Hij heeft de vorm van een rugbybal en is lichtgeel van kleur. Het vruchtvlees is heel lichtgroen van kleur.
  • De schoonheid van de Piel de Sapo meloen zit absoluut aan de binnenkant. Je herkent deze meloen namelijk door zijn donkergroene, knobbelige uiterlijk wat veel mensen doet denken aan de huid van een pad. Wist je dat Piel de Sapo is het Spaans ‘paddenhuid’ betekent?
  • De watermeloen kennen we allemaal en is een van de bekendste varianten. Watermeloen bestaat maar liefst uit 95% water.

Wist je dat meloen behoort tot de familie van komkommers? Eigenlijk is meloen dus geen fruit, maar een vruchtgroente! Door een schijf meloen te eten tik je de aanbevolen 2 stuks (200 gram) fruit snel aan. Een schijf watermeloen (zonder schil) is maar liefst 300 gram! Met het eten van een Galia meloen moet je net iets beter je best doen: een schijf (zonder schil) weegt namelijk 120 gram.

Galia Meloen: Een Sappige Keuze

De Galia meloen is een ronde, lichtgeribde meloen met een groene tot gele schil. De schil is bedekt met bleke "lijnen". Het vruchtvlees is lichtgroen. Galia meloenen zijn erg sappig. De Galia meloen heeft een zeer zoete smaak en een fijn aroma. Galia meloen is erg lekker in een fruitsalade of met gerookte ham. Galia meloenen zijn ontwikkeld in Israël door de kweker Zvi Karchi. Bewaar rijpe meloenen 1 tot 2 dagen in de koelkast. Bewaar onrijpe meloenen op een koele plaats buiten de koelkast. Afhankelijk van de rijpheid is de Galia meloen zo een week te bewaren.

Is de Schil Eetbaar?

Van het meeste fruit kun je de schil eten. Er zitten vezels en voedingsstoffen in of vlak onder de schil. Het is dus gezond. En je verspilt minder eten. Was het fruit wel. Maar met sommige soorten fruit moet je toch uitkijken. Soms wordt er namelijk in de wet voor resten bestrijdingsmiddelen van uitgegaan dat je de schil niet eet. Het af en toe eten van dit fruit met schil is geen probleem. Maar eet je gerechten met vooral de schillen van dit fruit? Dat kun je beter niet doen. Ook zijn sommige harde schillen erg slecht verteerbaar.

De schil gooien we meestal bij het GFT-afval, maar dat is zonde. De schil is gewoon eetbaar en helpt bijvoorbeeld tegen een hoge bloeddruk. Je kunt de schil inmaken of fermenteren, maar je kunt ook gewoon de meloen met schil en al in stukken snijden en in de blender doen. Kruiden naar smaak toevoegen. Wil je wel een mooie kleur, dan kun je de meloen eerst met een dunschiller schillen.

Let op: Bij veel van deze soorten is de schil slecht verteerbaar, maar het heeft dus ook te maken met bestrijdingsmiddelen. Er bestaan strenge eisen voor de hoeveelheid bestrijdingsmiddelen in fruit. Bij sommige fruitsoorten, waarbij je normaal gesproken de schil niet eet, is bij het opstellen van de normen vooral gekeken naar het eetbare deel. Als je van deze fruitsoorten een keer de vrucht met schil eet, is dat niet gelijk een probleem. Maar bij gerechten waarbij je voornamelijk de schillen eet weten we dus niet zeker of het veilig is om te eten. Wil je toch een schil van bovenstaande soorten eten? Kies dan voor biologisch. In de biologische teelt wordt zoveel mogelijk rekening gehouden met het milieu en worden minder bestrijdingsmiddelen gebruikt.

Meloen staat in de top 10 van de meest gegeten fruitsoorten in Nederland. In Nederland groeien geen meloenen. Meloen groeien namelijk in warmere klimaten. In de zomermaanden zijn meloenen uit Europa verkrijgbaar. Ready to eat? Een meloen is op zijn lekkerst als er een zoete geur vanaf komt en als je de schil iets kunt indrukken. Meloen is laag in calorieën en bevat veel voedingsvezels. Bovendien krijg je door meloen te eten vitamine C en ijzer binnen.

Tips voor het Gebruiken van de Meloenschil

De makkelijkste manier om de schil te verwerken is om hem in fijne reepjes te snijden en in een pot te doen, waaruit je net de laatste augurk gevist hebt. Laat het een nacht in de koelkast staan en je hebt al zure meloenschil. Probeer hem eens in een salade.

Voor wie het aandurft, kan proberen de schil te fermenteren. Dat is een proces waarbij zonder zuurstof bacteriën, schimmels of gisten natuurlijke stoffen afbreken.

Recept: Pickles van Meloenschil

Geschikt voor alle meloensoorten. Snijd met een dunschiller de groene schil van de meloen. Verwijder het vruchtvlees. Snijd de schil in blokjes van +/- 2 cm.

  1. Doe de schil in een glazen of roestvrijstalen kom, voeg zout toe en zoveel water dat de schillen onder staan. Roer door. Laat minimaal 2 uur of overnacht pekelen in de koelkast.
  2. Breng de suiker, azijn, water, 2 kaneelstokjes, kruidnagel en peperkorrels aan de kook. Voeg de schil toe en breng terug aan de kook. Zet het vuur lager en laat onbedekt, 10 minuten pruttelen of tot de schil gaar is.
  3. Steriliseer de potten en de deksels in kokend water. Verdeel de stukjes schil over de potten en voeg een kaneelstokje toe aan elke pot. Vul de potten aan met het kookwater. Zorg dat er geen luchtbellen zijn en draai het deksel stevig op de pot.
  4. Je kunt ze nu laten afkoelen en de pickles van meloenschil ongeveer één maand in de koelkast bewaren. Als je de potten pasteuriseert of steriliseert kan dit zelfs langer.

Meloenpitten

Alle meloenpitten zijn gewoon eetbaar. Was de pitten van bijvoorbeeld watermeloen of cantaloupe en laat goed uitlekken. Meng de pitten met een scheutje olijfolie en rooster ze op een bakplaat in de oven op 180°C in 15-20 minuten lichtbruin en knapperig. Lekker in je granola of met wat zeezout als snack.

Eén schijf meloen van 120 gram kun je rekenen als één stuk fruit. Het advies is om dagelijks 2 porties (200 gram) fruit te eten. Om van alle voedingstoffen uit fruit voldoende binnen te krijgen, is het belangrijk af te wisselen tussen soorten.

labels:

Zie ook: